怎样的一杯茶，让冰心、赵薇、马云都念念不忘？

春光易逝，而将随着春光一起离开的，还有这个季节，供不应求的 “明前龙井” 。

龙井作为中国十大名茶之首，品质与口感，与采摘的时间有密切的关系。一般以惊蛰为候，至清明前为佳，这时候的茶让人品之着迷，欲罢不能。

清明前采的茶叫“明前茶”， 历经一整个冬天的休养，茶树吐出为数不多的嫩芽。

春茶以一芽一叶、一芽二叶为佳。

氨基酸、维生素多集中在一、二叶，而氨基酸是决定茶叶鲜爽度、茶香味儿的主要成分。

所以，头采的茶，是极香、极鲜的。

会喝龙井茶的都知道，杭州梅家坞的龙井茶是最有名的。

但是大家一定不知道的是，在富阳，也有一片茶园。在杭州喝茶圈里， 远负盛名 。

2003年前，那本来是一片荒地。

前梅家坞村长—— 卢新 ，放弃了梅家坞村长一职，毅然决然准备去富阳开荒种茶。

那一年，他50岁 。

你们一定很惊奇，年过半百了，为什么还要受苦受累的去开荒种茶？因为卢新 爱茶爱到痴 。

卢新可以说是在茶香中长大的孩子，是名副其实的 “茶二代” 。

在共和国创建之初，卢新先生的父亲，卢正浩，被委以重任：种好龙井茶。卢家不负重望，所制龙井茶，色正、味甘、香郁，和茅台酒并列为 招待国宾之上品 。

40多国外宾来到卢家，只为看一眼中国龙井茶，是如何炒制的

而卢新，就像他父亲一样，将一生都倾注在种茶事业中。2000年的时候，卢新花了 60万 ，将茶农滞销的龙井包下，尽数销完。那一代的梅家坞人，都喊他一声“父亲”。

卢新为什么要去富阳开荒种茶？

因为杭州城市扩建影响了大多原有龙井茶产区。而要出好龙井，对气候的要求很严格。年均气温要低，冬天要冷，同时湿度要高。富阳山区却完全满足了这些要求，还有一个重要因素就是， 那里够荒 ！

有多荒？200多亩山地，没路、没电、没水。借用当地村民的说法就是： 我们一辈子都没上去过，路都没有的。

茶树苗从种下去到可以采摘高品质龙井茶，至少10年；但是卢新还是毅然决然放手去干。

开荒那年，卢新真的是在“拼命”干！

就算受伤，也不顾疼痛，继续回到开荒的队伍中，继续开荒。

山地开垦好了，卢新缺并没有急着种茶。他特地请来 浙江大学的茶学院教授 ，一起针对山上的土壤进行有机优化，使其更适宜茶树生长。

从开荒到现在，不知不觉 14个年头 过去了，2017年，卢新又迎来了一次茶园丰收。

好茶，不用自己讲，只要喝过的人，就会主动推荐给朋友。

卢新因为山上忙，从来没有去参加山下的茶叶比赛，也不去混名声，但 “富阳卢新有顶级龙井” 的事实在杭州茶叶圈已经是人尽皆知。

之前 赵薇 来到杭州，也曾特地托人找卢新买茶。

去年央视为 G2 0拍摄杭州的宣传片 ，在龙井茶部分，没有去西湖龙井产区取景，而是跑到了卢新在富阳的茶山。

卢新家的茶，如此香醇、好喝，不仅是因为地质土壤。

还有一个很重要的原因：这些茶，都是 手工炒制 的。

在这个到处都靠机械炒茶的时代，像卢新这样的 手工炒茶匠人 ，已经越来越少了。

而卢新坚持用手工炒制，是因为他觉得， 用手炒茶才能感知茶在火下的细微变化 ，这样炒出来的茶才更加甘甜，冲泡出来有一股兰花的清香。

好的龙井茶 ，色泽黄绿润泽，俗称 “糙米”色 。市面上流行的龙井茶，是偏淡黄色的，而卢新先生，可以炒出偏明亮的 翠绿色 ， 更接近原生龙井茶的颜色 。

嗯，鉴于你们有些人怕是染色的， SGS鉴定证书 给你们看！