为了达到减糖目标，雀巢增加了旗下糖果产品中的牛奶含量

Foodaily每日食品 · 公众号 · 美食 · 2017-07-10 08:00

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Foodaily之前报道过，今年2月，雀巢公司承诺，到2020年将欧洲地区的产品中的糖的使用量减少18000吨，相比目前的水平降低5%。为了实现这一目标，公司也在不断地实践优化产品配方，日前，雀巢英国更新了Milkybar的配方，将牛奶含量从26%增加至37.5%。

Milkybar的新包装设计上增加了“牛奶现在是我们产品中的第一大配料”的文字宣称，并且不含人工香精、色素，防腐剂和甜味剂。

雀巢表示，目前Milkybar在英国白巧克力市场的占有率为57%。

每份热量低于1卡路里

雀巢表示，这次配方的更新将使英国公众消费减少近350吨糖和1.3亿卡路里热量，这也是雀巢英国和爱尔兰承诺“在2018年之前去除全部糖果中10%糖含量”的一部分。

在今年早些时候，雀巢英国在发布的一份声明中承诺，将通过一系列措施，如增加已有健康配料的含量，或去除人工成分等，将从一些关键品牌中去除约7500吨的糖。

除了保持原有的零售价格和分销渠道之外，该公司发言人在接受采访时还指出，Milkybar全线产品，包括巧克力棒、巧克力块、分享包等的卡路里含量都将控制在1卡路里/15g产品之内。

据了解，从5月底新品推出至9月之间，雀巢英国将会通过电视、户外广告和社交媒体等各种渠道进行一系列的媒体活动。

与此同时，该品牌还推出了一个新的网站：milkybar.co.uk。

Foodaily了解到，在Milkybar调整配方前不久，雀巢还推出了新款的Kit Kat Extra Milk & Cocoa，产品配方中牛奶的比例增加了20%，可可比例增加了13%。此外，雀巢Rowntree软糖中的糖含量也降低了30%。

乳制品在健康零食中的作用

除了雀巢之外，糖果和零食生产商们，如好时和玛氏，也都在积极地降低产品中的糖含量和热量，研发人员也在不断探索新的可替代成分，以提高产品的风味和营养。

在最近乔治亚州萨凡纳地区举行的Snaxpo活动中，风味和营养品开发公司Kerry阐述了乳制品在健康零食中的关键作用。

Kerry公司业务发展经理Carrie Schroeder指出，大多数美国消费者对清洁标签并不了解，但与其他成分相比，乳制品在清洁零食领域的评价较高。

当查看食品配方时，消费者很容易就能识别牛奶、奶酪和黄油等原料；乳制品也能满足消费者对蛋白质、有机、非转基因以及风味等方面的需求。”

Schroeder认为，乳制品对零食类产品来说并不新鲜，但当涉及到可持续性发展时，它可能是一个变革者。

整理编辑： Foodaily每日食品网

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