3种蔬菜千万别放冰箱，会坏得更快！太多人犯错，必须提醒你

蔬菜储存时间长了，不只会腐坏。蔬菜的维生素C含量会下降，营养价值会受到影响。

更重要的是，蔬菜里的硝酸盐会逐渐氧化为 亚硝酸盐 ，亚硝酸盐进入体内会生成亚硝基化合物，这是一种明确的致癌物。

建议：

叶菜类一般只能存放1~3天，而根茎类、瓜茄类等能存放一周左右。 蔬菜干制品比较耐放，储存时间可以更长一些。

所以，为保证食物新鲜，最好每3天采购一次，做不到的话，至少也要一周一次。

有人把蔬菜买回家以后，一股脑地全塞进冰箱，这样做其实是不对的。像茄子、西红柿等，放冰箱里储存，反而容易坏。

不同食物有各自的储存秘诀，下面一一给大家说清楚↓↓↓

莜麦菜、大白菜、菠菜等

存放时间： 1~3天，大白菜稍久些。

秘诀：

• 保持干燥，用保鲜袋或保鲜膜包好，再放入冰箱；

• 不同的蔬菜分开装；

• 勿紧贴冰箱后壁，以免冻伤；

• 腐坏的，及时扔掉。

南瓜、冬瓜、黄瓜、番茄、茄子、甜椒等

瓜茄类不宜低温储存，否则容易因冻伤以致腐烂。

存放时间： 1周左右，未切开的冬瓜、南瓜，可放1~2个月。

秘诀：

• 放置通风、阴凉处；

• 其中，南瓜、冬瓜、尖椒，喜阴凉干燥；

• 黄瓜、西红柿、茄子、甜椒，喜凉爽潮湿。

土豆、洋葱、莲藕、地瓜等

存放时间： 至少1周。

• 带泥土放于阴凉通风处，能防止霉烂；

• 防土豆发芽，在袋子里放个苹果。

干木耳、干香菇、腐竹、黄豆、绿豆等

存放时间： 数月。

• 干燥、阴凉、通风处即可。

金针菇、草菇、海带等

存放时间： 1周左右。

• 通风晾干后，放入保鲜袋，扎几个小孔。

豆角、芸豆、荷兰豆等

存放时间： 1周左右。

秘诀：

• 保持干燥，放入保鲜袋后再冷藏。

本文由《中国家庭医生》杂志社&科普中国联合出品

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