蛋黄胆固醇高，吃鸡蛋要弃蛋黄吗？

学习强国 · 公众号 · 健康 · 2024-11-30 17:00

主要观点总结

文章介绍了体内胆固醇的来源及代谢，并解答了关于鸡蛋摄入的问题。文章指出人体内胆固醇主要来源于肝脏合成和食物摄入，而人体自身脂肪代谢对血液中胆固醇的影响远大于膳食中胆固醇的影响。对于健康人群，不需要严格限制蛋黄的摄入，每日一个鸡蛋是可行的。但对于胆固醇代谢异常的人群，需要适当限制蛋黄的摄入。

人体内胆固醇的来源包括肝脏合成和食物摄入，其中肝脏合成是主要的来源。

人体自身脂肪代谢对血液中胆固醇的影响要远大于膳食中胆固醇的影响。

对于健康人群，不需要严格限制蛋黄的摄入，每日一个鸡蛋是推荐的。但对于胆固醇代谢异常的人群，需要适当限制蛋黄的摄入。

先说答案： 不需要

让我们先了解一下体内胆固醇的来源及代谢。

人体内胆固醇的来源，一种是来自体内肝脏合成，一种是通过食物摄入，其中体内合成是人体内胆固醇的主要来源。部分人在摄入胆固醇高的食物时还会反馈抑制自身胆固醇的合成。人体内的胆固醇会通过代谢转化为维生素D及胆汁等对人体有用的物质，研究发现人体自身脂肪代谢对血液中胆固醇的影响要远大于膳食中胆固醇的影响。

鸡蛋营养丰富，而鸡蛋营养素的种类和含量大多集中在蛋黄，因此健康人群，不需严格限制蛋黄的摄入，吃鸡蛋不需弃蛋黄，《中国居民膳食指南（2022）》推荐鸡蛋的摄入量为每日1个，但是如果本身存在胆固醇代谢异常的人群，需要适当限制蛋黄的摄入。（本文内容仅供科普）

（原标题：鸡蛋一天能吃几个？是否需要去掉蛋黄只吃蛋白，避免胆固醇过多？）

来源：“学习强国”学习平台

责编：富宇菲

审校：段晓云张恒

推荐文章

河南省消费者协会 · 春节 “胡吃海塞” 后，肠胃咋 “减负”？这些要点必知

昨天

河南省消费者协会 · 春节 “胡吃海塞” 后，肠胃咋 “减负”？这些要点必知

昨天

云上随州 · 武汉疾控紧急提醒！

2 天前

小强热线浙江教科 · 一地暴发罕见神经系统疾病，疑致多人死亡！专家称此疾病可通过水传播，暂无完全治愈方法

2 天前

甘肃省教育厅 · 流感高发期，如何预防？重要提醒→

2 天前

上海长宁 · 【健康】“春节剩宴”能吃吗？这份《剩饭菜处理指南》请发给家人～

4 天前

上海长宁 · 【健康】“春节剩宴”能吃吗？这份《剩饭菜处理指南》请发给家人～

4 天前

微精选 · 睡不着的时候照镜子把自己帅晕

7 年前

猿题库星球 · 马上要升高三的你这些坑都踩过吗？

7 年前

树上喝可乐 · End of An Era

7 年前

通信世界 · 喵博士资讯 | 美国FCC宽带标准将由25Mbit\/s降回10Mbit\/s

7 年前

智利中文网 · 万圣节前智利卫生部对化妆面具和节日服装进行严查

7 年前