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差不多在 10 年前，猪的市场比房地产的市场还大，一年超过了 2 万亿人民币。现在中国有 14 亿人口，一年要吃掉 7 亿头猪，也就是说每个人每年要吃半扇猪。
地球上 70 亿人所吃掉的猪中，有一半都是被中国人吃掉的；全世界有 300 多个品牌猪肉，中国的占了 1/3。冯叔说，中华民族能够发展到今天，猪功不可没。
今天，让我们跟着冯叔一起逛逛广州猪肉市场，见识见识养猪行业里的老大。
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嘉宾
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陈生
广东壹号食品股份有限公司董事长
北京大学经济系高材生，被称「猪肉大王」，曾放出豪言要把猪肉卖出北大水平
陈生：「把猪肉卖出北大水平」，原本是跟媒体开的一个玩笑，但是现在我们在竞争那么激烈的行业里成了老大，而且第二名跟我们的差距不是在一个等级里的，就真的可以算是北大水平了。
其实我最早
是跟你一样
做房地产的，32 岁就是亿万富翁了。
冯叔：那后来怎么想起来干养猪这个事儿了？
陈生：大概做了两三年之后，我把大家都召集出来，说「我要做一个在政治层面上正确的，但在经济层面上绝对错误的事儿」，就是离开房地产业。
冯叔：有个互联网界的朋友之前也说要养猪，还说猪跟房地产有点关系，
如果一头猪只占 1.5 平方米，通常被叫做「经济适用猪」。
陈生：
才 1.5平米，猪都不能转身，那太没「猪道」了。
有很多母猪一生下来，尾巴就被剪了，因为摇来摇去会消耗能量，我也说太没猪道了，不过现在在国外，特别是欧洲，逐渐开始不准这样做了。
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冯叔：猪的品种是你自己研发的，还是政府垄断的？
陈生：不，有 90% 都是进口的种猪，因为我们传统的猪太肥。比如平均 1 斤的毛猪，我国的要用 4 斤左右的饲料，瘦肉率只有 30%；进口的只要 2.5 斤饲料，而且瘦肉率达到了 63%，所以没法竞争了。
原本我国有几百个地方品种的土猪，但 90% 已经跟熊猫那样快灭绝了。
冯叔：你现在就只是卖生猪，也管杀猪吗？
陈生：先交给屠宰场，然后由我们配送。我们有 40 万头猪，
1000 个连锁店，
一刀一刀地卖，所以「猪周期」与我无关。周期会形成，是因为在价格高峰的时候农民拼命养猪，养多了价格下跌，一亏本就不养了，价格又会上去。
大概 4 年左右就有个周期，我只要把这个节奏踏好，然后能顶得住低
谷就行。
总体上，养猪行业
的纯利润
超过 10%。
你们肯定不知道，一家养猪企业能比任何房地产公司赚得都多。
国内有个集团，现在已经变成了全世界最大的养猪企业，光上半年的盈利就有 70 多亿。基本上这几年，如果你坚持下来，养快熟、大型肉猪的都有钱赚了。
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冯叔：你要是形成相对优势的品牌，销路应该就有了。
陈生：在过去 10 年，不应该碰品牌猪，除非你很有天分，否则基本上十有九死。我成功的原因，是在做了很多年的酒和饮料之后，才来卖猪肉。
冯叔：所以
你做生意的逻辑，是利用细分市场来创造你的独特性，
就成了领先优势。
陈生：养猪水平用读书来类比，我现在只能算是初中水平，但是从营销水平上讲，我在中国卖猪肉的里面是最好的，主要就是我有经验。猪产跟房地产是一样的，涉及了十几个部门。从报建到建设完成要一两年，把小母猪养大、配种再出猪，要 5 年，还要再有三四年才能真正摸到门道，那就 10 年过去了。
冯叔：我有个体会，
「知识不能保证你赚钱」，但是你一旦想走长远，还是要有点知识的。
举个例子，过去乡镇企业的老板有两个很明显的特点，第一，迷信经验，不大愿意接受外部的新东西；第二，不检讨自己，不会自我学习。这个现象现在没有了，能活下来的老板肯定要非常用心地自我学习，因为竞争环境变化太快了。
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嘉宾
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陆步轩
陕西西安人，北大中文系高材生，曾因一则「北大毕业生卖猪肉」的新闻红遍大江南北
冯叔：当今中国第一屠夫就是老陆。他的人生极其坎坷，从 1990 年开始做生意，跟别人做过金矿、装修，也开过小铺子，辗转又离了婚，然后再婚。
最后，这个北大中文系毕业的学生，戴上眼镜，穿起围裙，操起菜刀，开始在档口（做小本生意的商店）剁猪卖肉，一卖就是几年，后来成为全国卖猪档口中的冠军，现在是陈生的企业里最重要的一部分。
陆步轩：
我觉得在前边没有引路人的情况下，好多人是在摸索，不知道自己
合适
从事什么行业，
我可能算是歪打正着吧，因为我这个人特别老实。
我师父教我切肉的时候，说「别人要一斤，下刀子就是一斤半，要两斤，下刀子就是三斤」。这样你一天虽然只做了 100 个人的生意，但卖出的量相当于 150 个人。但我就不听我师父的，基本上切得差不了多少，这时候老实人的优势就显示出来了，我从 1999 年开始卖猪肉，到了 2003 年就出名了。
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