2块钱的超级食物，蛋白质不输牛羊肉！香到出锅就勾魂，人均消灭三碗饭！

⚬ 说到黄豆，很多人的第一反应都是拿来炖猪蹄或是煲汤，但其实黄豆营养超级丰富，还被叫做超级食物，只用黄豆也可以做出超下饭的美食～

黄豆不仅蛋白质含量可以和牛肉媲美，是植物蛋白中的佼佼者，还能调节血脂和胆固醇，钙含量也完全不输牛奶，真的超优质。

但需要注意的是黄豆的嘌呤含量较高，痛风患者应当注意食用量。

各位厨友有没有一些“特别”的菜，不妨在评论区留下你的答案吧～

厨友@燕大美人

“特别香，我加了花椒和八角香叶，还加了点糖，甜辣甜辣特别好吃！”

by 厨友@与我你

“第一次做非常成功，喜欢吃黄豆的可以做起来，味道太棒了，可以多吃几碗饭～”

by 厨友@小诺-baby

“配粥蛋炒饭都不错，我还加了花椒，简简单单，味道不错！”

by 厨友@驴子-4

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🥦用料

黄豆             500克    

新鲜红辣椒    500克    

生抽             250克    

油                500克    

*这道黄豆酱做为调味酱，所以油要放500克，这样保存时间会长点不容易坏。也可以把油减50%—80%，熬油的时间会短些，味道也很不错。

🍳做法

1. 将500克黄豆洗干净后，用清水浸泡3-4个小时。

*黄豆不要泡的时间太长，以免做出来的黄豆酱中的黄豆水份重，不容易炒香。

2. 将红辣椒洗干净，切碎。

3. 浸泡后的黄豆倒入高压锅压15分钟，压熟。

4. 黄豆压熟后，把多余的水倒掉（也可以用筛子过滤掉多余的水），然后加250克生抽。

5. 再加入500克切碎的红辣椒。

6. 把加了生抽和辣椒的黄豆酱半成品，熬干水分。等水分熬干后，加500克油，继续熬，把油熬好就成功了。

*熬制过程中开中小火，特别是最后起锅前，一定要不停的翻动，以免糊锅。记住一定要用油把黄豆熬香，油熬好就OK。

超级开胃的黄豆酱出锅。

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做过的人说

语玲：

一斤豆子太多了，只做了一点，早上蘸馒头，拌面条弄一点好吃 ，我的辣椒太辣了，还放了一点糖，很出味儿！

手机用户2959_idfw：

第三次做了，这次加了些肉肉更好吃哟～

guoguo妈咪：

这个确实很香啊！味道也非常不错，我加了姜末和蒜末，油不能少！不管是拌饭还是蘸馒头都超级棒！