美食 | 都说春雨贵如油，但日本的“春雨”并没有那么珍贵

《深夜食堂》第三季第五集的菜谱是——“春雨サラダ”，サラダ（salad）就是沙拉，而“春雨”则是一个很常见的食物——粉丝。

在日语中，粉丝就写作——春雨（はるさめ），读作“harusame”。

粉丝本身是中国发明出来的食材，原材料是绿豆、马铃薯或者是红薯。在日本的镰仓时代左右，作为禅宗斋饭的材料传入日本。

一直到昭和初期的时候，日本的粉丝还基本都是从中国进口的，而且这种食物当时就被普通地称作“粉丝”。

后来日本开始有一些工厂自己制作粉丝，日本国产的粉丝一般都是用红薯或者马铃薯作为原料，采用——“落下式制法”。

简单来讲就是将原料放在有洞的机器上，利用重力形成长条状后整齐地切断。

因为这种制法，垂下的半透明粉丝落入热水中，很像春天淅淅沥沥的小雨，后来渐渐地粉丝就被日本人称为——“春雨”。

将粉丝比作“春雨”小谈第一次见到其实是在三毛的书中。三毛给荷西做了一些中国菜，第一道菜就是“粉丝煮鸡汤”。

粉丝在日本有很多种做法，比较常见的就是春雨沙拉。

制作方法也十分简单，跟着《深夜食堂》的菜谱，大概5分钟就能做好。

日本还有一种十分有名的春雨料理——太平燕，本来是中国福州的一种本土美食。

在明治时代的时候传到了日本，经过了一番本土化改造，现在是熊本县的一个特色美食。

说起日本的中华料理就不得不提起麻婆豆腐，感觉在日本提起中华料理最先想起来的就是饺子、拉面和麻婆豆腐......

日本不仅有麻婆豆腐，还有麻婆茄子和麻婆春雨，用做麻婆豆腐的方法做粉丝，据说搭配米饭非常好吃。

写到这里就不得不安利一下这个日本中华料理的广告合集了，其中玉木宏吃的就是麻婆春雨，绝对是深夜放毒系列......

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