美食 | 都说春雨贵如油，但日本的“春雨”并没有那么珍贵

《深夜食堂》第三季第五集的菜谱是——“ 春雨サラダ ”，サラダ（salad）就是沙拉， 而“ 春雨 ”则是一个很常见的食物 ——粉丝。

在日语中，粉丝就写作—— 春雨（はるさめ） ，读作“ harusame ”。

粉丝本身是 中国发明出来的食材 ，原材料是绿豆、马铃薯或者是红薯。在日本的镰仓时代左右，作为 禅宗斋饭的材料 传入日本。

一直到昭和初期的时候， 日本的粉丝还基本都是从中国进口的 ，而且这种食物当时就被普通地称作“粉丝”。

后来日本开始有一些工厂自己制作粉丝， 日本国产的粉丝一般都是用红薯或者马铃薯作为原料，采用—— “ 落下式制法 ”。

简单来讲就是将原料放在有洞的机器上，利用重力形成长条状后整齐地切断。

因为这种制法， 垂下的半透明粉丝 落入热水中，很像 春天淅淅沥沥的小雨 ，后来渐渐地粉丝就被日本人称为——“ 春雨 ”。

将粉丝比作“春雨”小谈第一次见到其实是在 三毛的书 中。三毛给荷西做了一些中国菜，第一道菜就是 “ 粉丝煮鸡汤 ” 。

粉丝在日本有很多种做法， 比较常见的就是 春雨沙拉 。

制作方法也十分简单，跟着《深夜食堂》的菜谱，大概5分钟就能做好。

日本还有一种十分有名的春雨料理—— 太平燕 ，本来是 中国福州 的一种本土美食。

在明治时代的时候传到了日本，经过了一番本土化改造，现在是 熊本县的一个特色美食 。

说起日本的中华料理就 不得不提起麻婆豆腐 ，感觉在日本提起中华料理最先想起来的就是 饺子、拉面和麻婆豆腐......

日本不仅有麻婆豆腐，还有 麻婆茄子和麻婆春雨 ，用做麻婆豆腐的方法做粉丝，据说搭配米饭非常好吃。

写到这里就不得不安利一下这个日本 中华料理的广告合集 了，其中玉木宏吃的就是麻婆春雨，绝对是深夜放毒系列......

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