燕子小厨房 ｜ 好好吃饭啊！写几个家常菜谱给你们〜

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我呢，真的很喜欢做饭这件事儿〜

在外面的时候看到好看的厨具什么的就拔不动腿〜在小饭馆里吃到什么牛逼的味道，一定缠着厨师要点秘诀调味料。在朋友家做客，吃到朋友妈妈做的好吃的也要掏手机出来记菜谱。

在我男朋友心里，我是一个啥都会做的人哈哈哈，因为每次他跟我说，我看到电影里一个人在吃什么什么，我就说我做给你吃啊。这种事情其实也没发生几次，但是在他心里起到了深深的震撼作用。误以为自己的女友是个厨神吧哈哈。

过阵子可能要搬家了，也是因为看到了一个厨房特别牛逼，中西分开，大开放式，看着就想进去做点吃的房子，一秒钟之间就决定就是这个房子了。这次搬家就准备好好装修一下，打造一个我心里完美的家出来〜首当其冲就是得有一个完美的厨房啊〜

从来没在公众号写过关于做饭的事儿，因为觉得自己也就是做做家常，时不时的还得翻别人的菜谱儿，不是那种原发性就从骨子里特别会做饭的人，总觉得没什么写菜谱儿的资格。

后来想着，可能有很多我这样的人吧，喜欢吃，喜欢做，不是什么大神，做做家常小菜可以暖暖自己的胃的人。我做饭的频率其实挺高的，一个月做一半以上吧。某人和我谈恋爱一年，整整肥了15斤。我就喜欢喂，他也看到我做的菜就停不下来，尤其自从和他在一起，就不用再洗碗和收拾厨房了，就更喜欢做了。烧菜唯一的阻碍洗碗都不存在了，还有什么能阻止一个人每天烧点好吃的啊！

没有专门为了菜谱去做几个什么厉害的菜，就写最近这两顿吧。

第一顿是从泰国回来以后，整个白天都恍恍惚惚得很想热带，晚上逛菜场的时候就想，那就做顿热带感觉一点的菜吧，用吃解思念哈哈哈。

椰子鸡

这个汤，自从做了一次以后，成了这段时间我最喜欢汤，甜甜香香又爽口，真的很好喝。做法也不难，就是微有点麻烦〜

1. 买回来的椰子自己用刀砍开，开口尽量弄得好看一点，圆一点，留着当汤碗用。我一顿汤会用到两个椰子，差不多就够了。把椰汁倒进汤锅里，椰肉用铁勺子挖出来，也扔进汤锅里去。两个椰子都搞定！

2. 鸡剁成小一点的块，焯水飞一下血水，我是为了让汤更白更清透，所以习惯做汤都飞一下血水。飞好，捞出来冲干净。

3. 盛好椰汁椰肉的汤锅里，加枸杞，大红枣，再加点黄芪，如果有参片可以也加点，没有也无所谓，我就没加。再加少于椰汁的白开水，大火煮沸。

4. 倒进去鸡肉，火收小一点开始咕嘟吧，然后就开始做别的菜，别的菜都做好，汤也就ok啦。汤呢，甜甜香香的，特别特别好喝，真的！

5. 我为了好看也为了看着牛逼哈，会最后把汤盛加椰壳里上桌，事实证明也真的收获了“啊你真牛逼”这种夸奖。

6. 做了一个小料，可以蘸鸡肉吃。生抽加上小米椒剁碎加上姜末再挤那种绿色的小柠檬的汁儿〜其实鸡肉不蘸小料也挺好吃的，很嫩很清甜。
   

蔬菜卷

这个看着也很厉害吧，其实做法超级超级简单，每一个人都很容易就做得出来的！

1. 准备好食材，我选的中间包的东西有菠菜，甜椒丝，胡萝卜丝，还有蟹肉棒丝儿，其实这个随意，看个人口味。

2. 把食材都切成丝过水变熟，捞出来放进冷水里，这样口感会脆一些，入口更好吃。

3. 我是用白菜叶子包，所以白菜叶子也要过热水让它熟了，捞出来。

4. 把白菜叶子摊开，把这些丝都排好，卷起来，用刀切成等长的几段儿。

5. 用陈醋，白糖，盐，香油，再加一点花椒油，拌成拌料，直接淋在摆好盘的蔬菜卷儿上，完事！是不是特别简单。
   

凉拌菠菜

这个是个五分钟就做好的快手菜，有时候天太热，不想做饭的时候，就会做这个配白粥。

1. 菠菜过沸水煮熟捞起过凉水。

2. 切成一小段一小段的，加一点芥末油，海苔碎，熟白芝麻，盐，香油，一点点醋，拌匀，边拌边尝尝味道哈。

3. 把菠菜塞进一个形状好看的碗里，然后倒扣进盘子里，是不是很像饭店里做的哈哈。
   

甜椒炒鸡

做这道菜是因为做椰子鸡剩下小半只鸡，做蔬菜卷剩下了一个甜椒，想着，干脆就快手炒了得了。

1. 锅热油，下黄豆瓣酱，炒出香味，直接下鸡块。

2. 翻炒变色，加料酒（可以多一点儿），加生抽，老抽，糖，蒜头，姜片，八角，花椒，干辣椒进去，翻炒翻炒翻炒。

3. 炒得差不多了，加甜椒下去翻炒。

4. 加半听啤酒，然后我会把剩下半听喝掉哈哈。

5. 收汁（收汁这个步骤不能犯懒，就是要盯着把汁全收掉，做肉类最后油亮亮看着很好看就是因为最后收汁这几十秒，收掉了就漂亮，收不掉就不好看了，但是很容易糊锅，所以得盯着最后），加盐，出锅。（是不是超级简单，但是真的很下饭。）

菠萝饭

这个挺麻烦的，做着不麻烦，准备起来太麻烦，所以除非有人点，或者某人想吃，我一般不做这个。

1. 菠萝对半切开，把菠萝肉挖出来，小心一点，不要弄坏菠萝皮。挖出来的菠萝肉切丁泡在淡盐水里去一下涩感。

2. 胡萝卜切丁，黄瓜切丁，火腿切丁，虾仁切丁放一边备用

3. 鸡蛋里加少许盐打散，下热油锅搅散，半凝固的时候捞出来备用。

4. 锅里加少许油，放胡萝卜丁翻炒，依次加入火腿，虾仁，黄瓜，和之前炒好的鸡蛋，加入隔夜的米饭，翻炒，加盐调味。（其实也可以在炒的时候，加一点腰果，吃的时候更香，口感也更有趣一点儿。）

5. 最后加入菠萝丁，关火，一直翻炒匀就盛在之前挖好的半个菠萝里。（反正每次做菠萝饭，某人都可以多吃好多米饭，因为酸酸甜甜的很爽口，夏天吃起来很舒服。

   
   

（一个沉迷在自己做的饭里的吃货本人哈哈）

（家里的两小只）

下面这一顿是工作室里一个小朋友过生日，帮她做顿饭庆祝一下，过生日在家里吃温馨嘛。

炖猪蹄儿

这是个我最常做的菜，其实是看微博日食记学来的食谱，但是太好用，太简单，太好吃，太牛逼了哈哈。

1. 猪蹄儿块沸水飞血水，然后捞出来冲干净。

2. 在一个大容器里加生抽，老抽，料酒，蒜头，姜片拌匀腌一会。

3. 腌好的猪蹄儿放进电饭锅里，加香叶，桂皮，冰糖，我还会再加几个干辣椒，香葱结儿，倒入水，没过猪蹄儿。点炖煮开始炖，一般我会炖两个小时。

4. 这中间，开盖尝一下汤汁味道，少什么加什么。

5. 一直炖到收汁，真的不要太好吃！
   

香辣蟹

我最爱吃的菜来咯，我感觉我做的这个真的可以出去开香辣蟹馆子了哈哈，我的朋友们来家里必点的菜就是这个。

1. 螃蟹剁块，加料酒，胡椒粉腌一会儿。腌好后，切口一定要沾干淀粉，这样在烧菜过程中，蟹黄才不会散出来，可以被锁住。

2. 锅热油，下螃蟹炸到颜色变红捞出来备用。

3. 锅里留少油，下姜片，蒜片爆香，加花椒，干辣椒，八角，桂皮炒香，加黄豆瓣酱炒出红油，再加半块麻辣火锅底料，我还会加一点点蚝油和一点点酱油。

4. 倒入炸好的螃蟹，加葱段，加青笋条儿，芹菜段儿，一直炒到入味儿，加白糖，盐调味，撒香菜出锅。
   

炒蛤蜊

这个其实大家家里也应该经常炒来吃，一般是干辣椒爆锅炒，要想再鲜美一点儿，就得加点别的东西咯。

1. 买回来的鲜蛤蜊泡泡盐水吐吐沙子

2. 锅里倒油，放姜片，蒜瓣爆香。加多一点花椒，干辣椒，炒出香味。

3. 放豆瓣酱炒匀后，放蛤蜊，加生抽，蚝油翻炒。

4. 最后，出锅前下香葱段和香菜段提味儿。又好做，又好吃 。
   

油焖虾

这个也是，不是单纯的过油炒，稍微多一点步骤味道就超级好吃！

1. 锅里多放油，虾倒入炸到变色起酥就捞起来。