蓄势一年，只为遇见更好的西湖龙井

惊蛰已过，天意渐暖，万物刚刚苏醒，而龙坞茶镇的茶山里的茶树已经开始萌动生长了。

西湖龙井茶最大原产地--龙坞茶镇，蛰伏蓄势了一冬的西湖龙井茶叶，开始吐露新绿，迫不及待地向世人问好。新鲜的西湖龙井，正以崭新的姿态，开启生命中新的旅程。

苏 醒

春天一到，便是龙坞茶镇最为重大的时刻，是西湖龙井头春茶的萌生与采摘。茶农们蓄了一年的力，只为在三月的春光里等待收成。

年初的大雪，冻坏了不少茶树，但随着气温的回升， 几片茶树上的嫩芽开始生长起来，春天的动作虽轻，也是一日一光景。

等 候

西湖在北，钱塘江在南，水汽汇集，迎合了喜湿的茶， 使这里的茶叶苦涩较其他产区更轻 。而 近日，冷空气徘徊，阴雨 下的茶园 烟雾迷蒙，也有难得一见的茶山云海景观 。

茶农们更担心的是低温造成的 推迟采收，严重的还会出现冻害，芽头无法达到饱满。然而西湖龙井又一向要求新鲜，是种种“事不宜迟”中极有代表性的一件。

三月以来，茶农们也是日日地在茶山间巡视，龙坞茶镇的每一个茶农都深知芽叶长到何种程度就得摘下。西湖龙井采摘期之前，龙坞茶镇的村民们就这样互相谈论着、等候着......

采 摘

再过几周，等阳光漫射在茶园之上，春光和煦之时，便是西湖龙井茶头茬春茶开采之时，每年采收期大致在3月20日到4月20日之间。

（注：2017年，西湖龙井茶早熟品种“龙井43”开采时间在3月20日左右，龙井群体种在3月25日左右开采。）

西湖龙井的所有发力都集中在春天，开采的日子一到，龙坞茶农们便要没日没夜地忙碌起来，采摘、炒制......这每一道工序都有自己的讲究，龙坞茶镇也迎来了自己最欢腾的时刻。