今年夏天到冬季，奶茶界发生了显著变化。从传统的麻薯芋泥茶冻加满的粥状混合物，转变为以蔬菜果汁为主的“液体沙拉”。超级蔬菜、低热量、顺畅通便、补充膳食纤维等特点成为新趋势。品牌如喜茶、奈雪、茶百道等都推出了相应的健康蔬果汁产品，争夺市场份额。这股“液体沙拉”风已经成为新晋流行趋势，各家都在跟进，狂卷健康。新茶饮在拿捏年轻人的焦虑上下功夫，健康成为大众选择，奶茶牌子们的健康焦虑也随之加重。除了原料和成分的公示，奶茶品牌还在代言人选取上转换了思路，以健康背书。但是，也有不追潮流做原本生意的牌子，消费者的口味和健康观念的不同也使得市场多样化。
奶茶界从传统的麻薯芋泥茶冻转变为以蔬菜果汁为主的健康饮品，如羽衣甘蓝、大麦草等超级蔬菜成为原料，低热量、顺畅通便、补充膳食纤维等特点受到关注。
喜茶、奈雪、茶百道等品牌推出相应产品，争夺市场份额。各家的原料大差不差，重点在于如何将水果和蔬菜与茶汤平衡得更好，果味香气更浓郁。
新茶饮在拿捏年轻人的焦虑上下功夫，健康成为大众选择。奶茶品牌公开产品热量和营养成分，强调低脂、无负担的产品标签，跟健康的生活方式和场景挂钩。
除了追潮流的健康蔬果汁，也有不追潮流做原本生意的牌子。消费者的口味和健康观念的不同也使得市场多样化。
从今年夏天到入冬，打工人手里的奶茶大变样了。
以前是麻薯芋泥茶冻加满的粥状混合物，现在是一瓶瓶绿油油的蔬果汁。
羽衣甘蓝、大麦草、苦瓜这些拌进沙拉里都难以下咽的健康物种，摇身一变成了奶茶店卖断货的原料，奉上专属年轻人的新晋蔬菜进食大法。
就像甜品的最高评价是“吃起来一点都不甜”，蔬果汁的至高荣誉是“喝起来一点都没有蔬菜味”。
今年冬天的第一杯奶茶，“液体沙拉”化。
低热量无负担、顺畅通便、补充膳食纤维，心理负担大大减轻，还能宽慰自己是在给身体注入补剂。
奶茶已经彻底不“奶茶”了，在奶、茶上面的升级和花样眼看着进入瓶颈期，倒腾出小绿水，绝对不能停止制造新概念。
哄自己上班的年轻人，又有新的心灵+肠胃按摩二合一了。
这股风还要从喜茶在巴黎奥运会期间推出的冠军纤体瓶说起。
一进店像仿佛牛马回归了大草原，柜台上摆满盛满绿色续命汁水的瓶子。
榨汁机从早到晚高强度工作，绿色菜叶子和苹果“日”的一声打成糊糊。
热量低至115大卡，特意标注小于1个梨的热量，让大家敞开了放心喝，啃着苹果当晚餐又想尝点新滋味的白领很难不心动。
除了19一杯的价格，经常被大家蛐蛐“净赚我15”。
不过奶茶店倒也不藏着掖着，官方账号和店员经常在网上分享每样果蔬的比例和具体品种。
有人在家跃跃欲试，有的怎么调都复刻不出店里的味道，也有的宣布相似程度达到了99%。
有闲情逸致DIY的是少数，大多数人还是老老实实去店里买，品牌方都承认火爆程度超过了预期。
店员发帖哀嚎，点单的太多忙不过来，制作步骤比普通奶茶繁琐，要洗菜、切菜、焯水、榨汁、过滤，继手捣柠檬茶之后第二费人的饮品出现了。
这边费店员，那边消费者想着能起到多重功效。
健康绿色无添加自然是第一层，毕竟原料都是货真价实的蔬菜水果，没啥科技狠活。
备受超模、营养师、健身达人推崇的羽衣甘蓝，号称超级食物，血糖生成指数低，低热量高营养，富含抗氧化剂，放在贵价沙拉里一份能卖上58。这款增肌减脂明星产品闯进茶饮赛道之后，确实有种把奶茶“革了命”的感觉。
原材料全都展示出来，异常缤纷，跟养猪博主的豪华猪饲料有得一拼。日子也是好起来了，预制人能喝上原生态鲜榨饮品了。
之后涌进来一堆不够日常的植物，红菜头、苦瓜、小麦草、薄荷，被研发部门绞尽脑汁配成了饮品。
去火纤体瓶、羽衣纤体瓶，名字听起来就让人心生向往，即使后来被大家发现瓶子上注释了一行小字“去火指去除生活的燥热感”。
另一大被安利人士反复提及的重要功能就是“畅”，也算是继承了油柑、沙棘这些“窜稀水果”的衣钵。
对于患有如厕焦虑的打工人来说，没什么比能清理肠道存货的东西更有诱惑力。
这堆超级植物里含有纤维素、膳食纤维，能促进肠道蠕动，让人上厕所如有神助。中午吃完饭喝上，下午四五点就能实现带薪拉屎了。
即使本来身体正常代谢没啥大碍，也不妨碍大家踊跃尝试。
那种立竿见影的效果，会带来一种给身体来个大扫除、排毒清热的错觉，这杯绿水的情绪价值给到位了。
除了比较功能性的卖点，还有不少人被口感硬控，觉得清爽好喝、一点没有喝平常果蔬汁的逞强感。
研发部致力于通过水果、蔬菜、茶底的排列组合，冲刷掉涩感苦感菜味，不另外加糖就能像小甜水一样。
至于榨成汁后游离糖有多少、营养比直接吃打了多少折扣，就不是急需牛马提神剂的人们有余力去深究的事情了。
自己做的沙拉每吃一口都像在受刑，连着三天喝“绿色饮料”却喝不腻。
心中默念“喝完不得瘦成闪电”，“吨吨吨”下肚无负担，原本的味道里平添了一份“绿色即好喝”的心理暗示滋味。
奶茶店们在拿捏了打工人的路上又前进了一步，把健康养生的招牌竖起来了。
短短三个多月，绿色小甜水已经站稳脚跟，成为社交媒体上的流量密码和点单小程序里的热卖饮品。
茶饮圈响应风向的速度一骑绝尘，喜茶用纤体瓶打头阵，其他品牌迎头赶上。
奈雪用了“快充杯”这个名字，8月推出首款蔬果茶，羽衣甘蓝+奇异果的组合每家都不肯放过。
之后陆续推出巴西莓、血橙西柚，把超级食材四个大字放在了宣传图的显眼位置。
纤体快充杯热量为43kcal/100ml，加冰之后可以告诉自己“冰融化吸热，一杯入肚是负热量”。
乐乐茶的同赛道产品叫鲜配发光瓶、纤体瓶，一个是绿色的羽衣甘蓝打底，一个是紫色的紫甘蓝。
颜色非常多巴胺，让人看了就忍不住想象身体以极高的速率在代谢热量。
包装用的是方形的透明瓶，跟奶茶一党划清了界限，带着种blueglass那般一眼瞧上去就新鲜健康的氛围，顺便推了把彩虹饮食法。
健康低脂可不只是一线牛马的命门，开卷蔬果汁的风尚从一线奶茶牌子传递到下沉牌子。
茶百道最近挖掘出了小麦草出来对打，称之为“早八人的净化草”，牢牢跟年轻人的需求绑定。
宣传图极具视觉冲击力，大草原氛围感溢出来，喝过的朋友锐评“感觉自己化身一头毫无顾忌的牛，狠狠地刨地啃草”。
抽象席卷到茶饮界，坐在工位上就能体验淋浴时啃橙子的原始狂野。
鉴于小麦草本身是猫爱吃的，能促进肠胃蠕动，有人下单的时候还备注能不能送一点给猫主子解馋。
还出了一款清畅杯，健康元素齐全了，现榨羽衣甘蓝+牛油果+芭乐+活菌酸奶，能品出健康产品形态的前世今生。
coco没有亲自上阵，把瓜分这块蛋糕的希望放在了子品牌都可手作上，精细加工果蔬原材料正好跟手作这个冲高的定位相合。
依旧围绕羽衣甘蓝做文章，推出羽衣青提和羽衣牛油果。
在这些饮品中，苹果、凤梨、阳光玫瑰是常见水果，用来丰富口感、提供甜味。
各家的原料大差不差，就看谁家研发部能把水果蔬菜和茶汤平衡得更好、果味香气更浓郁。
沪上阿姨的创新程度有限，刚推出的新品就叫羽衣甘蓝纤体瓶。
设计了Jennycat4.0新成员羽衣甘蓝毛绒玩偶，一下子把两股情绪价值给归拢了，边喝健康水边把玩jellycat在奶茶界的平替。
百分茶新品直接叫羽衣液体沙拉，抢着把“沙拉替代物”的心智植入到潜在消费者大脑当中。
连一向自成一派的蜜雪冰城，也无意中加入了大混战。
7月份推出青瓜菠萝茶，定价8块，一举成为不少雪门中人的蔬果汁性价比之光。
用的水果黄瓜和刺黄瓜，比喜茶们追求的高级感蔬菜显得平易近人很多。
不过9月份就下架，让“喝一次就变挚爱”的人无处安放想喝个位数果蔬汁的灵魂。
而像茶救星球、混果汁、树夏这些本就以鲜榨果蔬为特色的品牌，下半年集体发力，卷生卷死。
救火苦瓜绿蔬瓶、轻体小绿瓶、美目胡萝卜橙蔬瓶，瞄着健康低卡打擂台。
各家在这瓶小绿水上下的功夫不是一时兴起，而是打算做成长久生意。
奥运合作期结束后，喜茶把夺冠纤体瓶改名为羽衣纤体瓶，成为固定产品。
在“小绿水”之后，又出了红菜头美颜瓶，用上了有“西方灵芝”之称的超级植物红菜头。
在万圣节出了暗黑纤体瓶，加入“暗黑植物”西芹和香菜。
很大胆但也噱头拉满，有不吃芹菜的网友表示这是撒旦的饮品，反正定位就是限定款，吸引一波凑热闹的选手也足够了。
现在这股“液体沙拉”风，已经成为继八宝粥、奶盖水果茶、轻乳茶之后的新晋流行趋势。
每家都在跟进，铺满全网把人劝来尝试一杯。
比起奶茶的消费群体，奶茶牌子们的健康焦虑可能严重。
卷到跟轻食店、鲜榨果蔬汁抢生意的今天，是要彻底跟“不健康”划清界限了。
0卡糖开始取代传统糖浆，健康分级标识试点推广，真茶真奶成为筛选标准......
去年8月霸王茶姬上线“产品身份证”，公开产品热量和营养成分；10月喜茶也宣布公开配方和原料溯源信息。
今年茶百道、茶话弄也都开始强调低脂、无负担的产品标签，跟健康的生活方式和场景挂钩。
把卡路里和咖啡因含量贴在杯身上广而告之，比拼谁更能成为消费者心中的健康首选。
不仅在原料和成分公示上集体朝健康迈步，奶茶们还在代言人选取上转换了思路。
喜茶找来帕梅拉、樊振东当推荐官和健康大使；霸王茶姬押宝成功，签了好几个奥运会得了好成绩的运动员；茶百道、沪上阿姨也都跟运动员合作。
通过签约运动领域专业或职业人士，来给品牌作健康背书。
大家想减脂塑形的决心下了又一次，到头来“一杯等于6碗米饭”的奶茶先转型成功了。
在产品内卷、营销内卷之后，健康蔬果汁是各家都想努力抓住的新消费热点。
都对准一个点猛攻，难免产出一系列同质化产品，就像前段时间都在推的轻乳茶一样。
喜茶纤体瓶火了之后，其他家新品带“纤体”俩字的至少有五款。
外观上很相似，绿色汁夜装在透明瓶子里。有网友买来测评，味道大同小异，糙一点的舌头直接投最便宜的一票。
但不得不说，健康是目前最好打、最能让人买单的牌了。
艾媒咨询去年的调查数据显示，中国消费者减少新式茶饮消费次数最主要的原因就是“对身体不健康”和“怕长胖”。
健康低热量的好喝奶茶，才是刚需，才能满足大家对一杯牛马营养液的期待。
这样的需求有自发的成分，也是茶饮品牌培养消费认知的结果。
当消费者被全面教育“0速溶茶粉、0氢化植物油、低GI”，就很难回到“都喝奶茶了还管健不健康”的心态。
当然，也有不追潮流做原本生意的牌子，沉稳得像是2G网速的局外人。
咖门采访的某连锁品牌研发表示，他们不推健康新品，除了口味原因外，他们的顾客对健康也没那么执着。
谁说不算是一种双向奔赴呢，你知我就想喝口小甜水，我知你压根不健康。
奶茶原教旨主义大抵如此了，纤体瓶纵然低卡低脂坐拥超级植物，离“奶茶”也越来越远了。
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