来源：创业界，微信号：chuangyejie888。
你不得不信，周围越来越多的人开始喝咖啡了。
就拿星巴克来说，在中国发展的十多年里，就已经开了2000多家门店。而在众多的咖啡品牌中，星巴克也以超过三分之一的市场份额占据业内第一的位置。
星巴克的空间体验固然好，但它的发展也是和中国咖啡市场的大环境分不开的。这两年，中国咖啡市场的销量达到了700亿，并且每年以15%的速度增长着，预计在10年之内有望突破1万亿。
虽说，随着消费升级，越来越多人对咖啡的偏好从速溶转向到现磨，但投资者们对传统的现磨咖啡店的兴趣好像并不大，反而是那些出现在学校、商场、写字楼的现磨咖啡机，反而受到了资本的青睐。比如，上个月底，咖啡零点吧宣布获得来自愉悦资本的A轮融资。不到两年的时间，它就获得了三轮累计近亿元的融资。
从2015年2月发展至今，咖啡零点吧已全面覆盖北京、天津、上海、广州、武汉、成都、济南等区域，注册用户数百万，市场占有率80%以上，在国内自助咖啡机的领域中有着绝对的优势。
这台咖啡机是长这个样子的。
这台小小的咖啡机，是靠着什么迅速的崛起？为什么会获得资本的青睐？又凭什么敢说自己敢分掉星巴克的一杯羹呢？
空白市场进入的条件是什么？
比起那些成熟的行业，涉足新的领域更符合“创”这个字，其实在咖啡零点吧出现之前，国内这块市场几乎都是空白的。
咖啡零点吧的创始人王顺利曾任诺基亚、柯达中国区高级经理、EMC中国区业务拓展总监，前三次的失败让他十分谨慎。
2014年，他首次接触到这种咖啡机的时候，就觉得非常新奇，在国内，虽然也有很多自动贩售机，但所卖的咖啡几乎都是灌装的，他在想，国内如果引进这样的现磨咖啡机，会不会有市场？
光是猜测就来创业肯定不行，我们先来看看一些关于咖啡的基础数据，目前在我们国家，咖啡市场上的速溶、即饮和现磨三大类的比例约为7:2:1，也就是说，有七成的人是选择方便又便宜的速溶咖啡。
而选择现磨咖啡的人群仅有一成。看起来虽然很少，但再来对比一下全球范围内现磨咖啡的消费比例，那个数据接近九成！
而随着消费升级，有一部分消费者不愿意选择廉价的速溶系列，偏好已经慢慢的从速溶、即饮转到现磨上来。
但消费升级并非一个新概念，愿意走进咖啡厅的人越来越多，为什么当时现磨市场的比例还没有发生巨大的变革？
有人对中国的咖啡市场进行了调查，发现了一个很关键的问题，懂咖啡又是咖啡铁杆用户的，往往是在高级写字楼的办公室用户。但他们的时间，不允许他们有太多的时间进行咖啡的现磨。把这些关键点糅合在一起，就可以发现，现磨咖啡有很大的市场，但是这个市场的用户却没有很多时间去进行现磨。
看起来虽然有点矛盾，但是中间只是差一小段，只要有一个工具，将用户和市场撮合在一起就可以了。也就是在这种时候，自助咖啡机应运而生。
其实空白的市场很是不少，若是能进入就能获得极大的优势，但进入之前一定要考虑一个问题，为什么这个市场会空白，如果解决不了这个问题的话，进入也是白投钱。
“求包养”的加盟方式
迈开成功的第一步就需要市场了，之前我们说过，最适合加盟的行业是是适合跑马圈地的行业，因为没有什么竞争对手，只要你抢先一步占领了这个市场，就会拥有最初的那批消费者。
但他们的成功也催生了很多的同行，这么比别人快上一步？怎么让加盟商更加青睐你？
王顺利将模式设计为“受托式加盟”，加盟商缴纳租赁和委托费用，由他们调查合适的拜访地点，供加盟商选择，而那些设备的维护、物料投放等，都是由他们自己负责。简单来说，加盟商只需要支付租金，就可以直接获得所有的销售收入，什么都不用操心。当然，他们还会设置一个最低的收入保障。
这让那些手上有点小钱，但是不懂运营和设备管理的投资者一个很好的渠道，一方面帮他们赚钱，另外一方面，也利于自己扩张市场的规模，分散企业的风险。
而且，当他们自己进行投资以后，就会推荐给自己身边的朋友，也是为企业做了宣传。相当于，用了最少的金钱和风险，去得到了巨大的市场。
他们曾经一个月内接了1700个有意向的结盟电话，在展会上有几百人当场就交了定金，可以使用微信支付以后，4天就获得了27000人的注册用户。
被拆分的社会分工
要说口味，他们也是现磨，多种可选，要说价格，肯定具有一定的优势，而且外带的咖啡是不用考虑空间体验的，再说了，咖啡机就在楼下，带个手机就可以去购买，40S就可以出咖啡，抢走星巴克35%外带生意的目标看起来好像没有那么难。
毕竟，这种新出现的产品非常的迎合当下的社会变革，社会分工越来越细化，任何服务都可以单独的提出来成为一个工作。现在有很多公共设施，用起来十分方便，也不需要花费太多的时间。
比如，可以共享的充电宝——街电
自助健身房——超级猩猩
私人版KTV——友唱
这些的出现都吸引了一大波消费者，而其关键点就是方便。就在商场周围，不需要经过什么前台服务生，不需要繁琐的结账过程，只需要带个手机，就可以享受到这些服务。而咖啡零点吧，显然也是抓住了消费者的这个心理，把繁琐的过程简化为一个扫码。
当然，与其说是咖啡零点吧要抢走星巴克的外带生意，不如说是整个自助基础设施的行业会抢走传统行业的外带生意。雷军曾经说在风口上猪都可以飞起来，而这些看似井喷爆发行业的创业者，真的只是风口上的猪吗？
正如陌陌的唐岩所说，风口是等来的，也是追来的。能选择风口行业进行创业固然重要，但是如果这条路走得人太多，你入场晚了，优惠政策过了怎么办？
这个时候，不如考虑下市场的大趋势，走向如何，想想那些空白的市场，和消费者之间，到底缺少点什么。
- The end -
