魅力山西（美食篇）｜教你在家做山西头脑，干净味美，越吃越香！

原材料和调味料：

原材料： 羊后腿肉300克、莲藕1/2根、山药1/2根、酒酿1勺、面粉50克。

准备过程：

A.羊肉的处理过程：

1.羊后腿肉斩成小块，用清水洗净。

2.锅内放入可以没过羊肉的适量清水。

3.放入洗净的羊肉，

4.大火烧开，煮至羊肉变色，有大量浮沫出现时关火。

5.将羊肉捞出，立即用清水冲去表面残留的浮沫。