专栏名称: 家庭用药杂志

《家庭用药》是一本由中国科学院上海药物研究所和上海市药理学会主办的医药健康类科普杂志，创刊于2001年，以求医问药、防病治病、保健养生为主要内容，为读者提供丰富信息和权威指导！

养胃和脾说籼米

家庭用药杂志 · 公众号 · 药品 · 2019-08-29 13:00

正文

小课堂

籼（xiān）米通常细长形或长椭圆形，偏硬口感差，却是养胃和脾的好帮手。

一般人群均可食用

1、适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；

不过糖尿病患者不宜多食。有胃病的人宜少食。

籼（xiān）米为禾本科植物籼稻的种仁，别名南米、机米。籼米也是我国的主粮之一，全国各地均有栽培，以上熟、中熟者最佳，晚熟者次之。籼米的营养价值和食疗功效与粳米相似，不过米粒较为细长，黏性差，胀性大，饭性偏硬，易饱而口感较差，故患有胃病的人宜少食。

No.1

万年贡米

“万年贡米”是籼米中的佼佼者，简称“贡米”。在植物学上它属籼型中稻。贡米是江西万年县传统名品，产于著名的贡米之乡——裴梅乡荷桥村。据传，早在南北朝时期，当地有一种野生稻，开花不育。

后来，当地人在引种“婺源早”稻谷后，忽然发现野生稻扬花结穗，谷粒长三分，故有“三粒寸”之称。当朝皇帝南巡，梦见江南有“千斤冬瓜，寸长大米”，便差人查访。当官吏访得此米后，上报皇帝，皇帝当即下旨荷桥村“代代耕食，岁岁纳贡”。“贡米”由此得名，至今已有1000余年的历史。万年贡米，粒大而长，形状如梭，色白如玉，质软赛糯，味道浓香，营养丰富，誉盖五谷。用贡米酿酒，浓而不烈，醇香异常，是馈赠亲友的佳品，招待贵宾的美食。

No.2

籼米的营养价值

据测定，籼米含大量淀粉、蛋白质和脂肪。此外还含有磷、镁、钾、单糖、有机酸、维生素B等物质。

祖国医学认为，籼米性温味甘，无毒。功效温中益气，养胃和脾，除湿止泄。中医临床上常可用于脾胃虚弱所致的反胃呃逆，虚烦口渴、水肿，小便不利，泄泻等。古代医著《本草蒙筌》记载：籼米具有“温中健脉，益卫养荣，长肌肤，调脏腑”的功效。