|
专栏名称: 乐活记
| 带你吃喝玩乐，享受生活的乐趣。美食 | 旅行 | 生活 |
目录
相关文章推荐
|
GBA Community · Jobs | Foreign ... · 7 小时前 |
|
|
GBA Community · Jobs | Foreign ... · 7 小时前 |
|
包头晚报 · 提前预约！“2.14”情人节领证攻略来了 · 20 小时前 |
|
国旅深圳 · 开工大吉，共启新程——2025国旅深圳新春团 ... · 昨天 |
|
|
国旅深圳 · 开工大吉，共启新程——2025国旅深圳新春团 ... · 昨天 |
|
FM1007福建交通广播 · 抖音、快手、微信同日宣布：下架！ · 2 天前 |
|
|
FM1007福建交通广播 · 抖音、快手、微信同日宣布：下架！ · 2 天前 |
|
成都日报 · 最新，九寨沟景区紧急辟谣！ · 3 天前 |
|
|
成都日报 · 最新，九寨沟景区紧急辟谣！ · 3 天前 |
正文
来源：有品生活
ID：pinpinlife
面条怎么煮才最好吃？少了它味道可是差了不止一点，还有很多烹饪的小技巧，快速提升你的厨艺，让你做出五星级大厨的水准！
加点盐
煮普通面条时如果在锅中加少量食盐，大概一锅水加小半勺盐，这样煮出来的面条不容易糊烂，入口还筋道！
加点油
煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
加点醋
煮切面时，下面条的时候适量加点醋，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
水冒泡时下锅
很多人煮面时，都等水完全沸腾后下锅，其实这样容易导致面条受热不均匀容易黏成一坨。应该等水热至刚刚开始冒气泡时，就把面条下锅，并按照一个方向轻轻搅动，面条很快便能煮好。
如果想做拌面，煮完之后过一遍凉水沥干，这样还可以保持面条的韧劲。
这样做出来的拌面吃起来爽滑劲道！
高汤更增鲜
面条很容易吸附味道，如果家中有鸡汤、排骨汤、大骨汤、牛肉汤等高汤，用它们来煮面不仅味道好，营养也更全面！
配菜巧提味
清汤面寡淡无味，不如加上些青菜、蘑菇、胡萝卜、鸡蛋等食材，不仅营养均衡，更是色香味俱全！ 饿的时候来一碗配菜丰富的面条，健康又美味~
炒肉更滑嫩
想要肉质鲜嫩可口，腌制的步骤不能少，用淀粉和生抽拌一下腌个十分钟再下锅炒，保准炒出来的肉鲜嫩无比，吃了还想吃~
炒茄子不费油
炒茄子之前，用盐腌一会儿，茄子出水后再炒，这样炒出来的茄子一点不费油，美味更健康~
炒茄子不变黑
炒茄子的时候沿着锅边加点醋，炒出来的茄子依旧保持诱人的紫色，完全不担心会变黑。
炒青菜不变色
炒青菜的时候不要加冷水，会让菜变老变硬，一定要加开水，这样才能保持青菜的翠绿，脆嫩爽口！
煎鱼不破皮
鱼下锅之前，在油锅底部撒一点盐，使油和盐混合均匀，这样调节了油温，煎鱼时受热均匀，鱼皮不易破也不粘锅。
煎豆腐不碎
买回来的豆腐先用盐水泡一泡，再放到锅中蒸、煮、煎、炒都不易碎，也不会散~
火候要注意
炖汤一般先以大火炖煮，尤其是有骨髓的肉类食材时，用大火将血水、浮沫逼出，避免汤汁混浊。沸腾后，再小火慢慢熬煮，食材的味道才会更好的融入到汤汁中。
出锅前放盐
煲汤的时候，如果水少了中途也不要去加水，要加也只能加热水。最好在出锅之前加盐，如果加入食盐过早，会导致肉中的蛋白质凝固，让肉质变得不再那么鲜嫩，汤的口感也会受到影响。
土豆去咸味
如果盐不小心放多了怎么急救？往汤里面加点土豆，土豆也很能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道，并且又多了一味菜，煮软糯的土豆也风味十足。
萝卜去腥膻
不喜欢羊肉的膻味，炖羊肉的时候加点萝卜，半小时后取出萝卜块，羊肉的膻味就没有了清炖鱼要用冷水，这样炖出的鱼没有腥味，炖鱼放水一次要放足，中途加水汤就不鲜了。
炖鸡更入味
任何肉类炖汤前都应先将主料飞水——就是开水里煮一下去生腥。炖鸡汤的时候，鸡飞水要冷水下锅、小火慢炖，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。
这样炖出来的鸡汤才能鲜美入味。
炖鱼更鲜香
清炖鱼要用冷水，这样炖出的鱼没有腥味。想要熬出奶白色的鱼汤，鱼要在先在油里两面煎一下，再大火在锅中加入沸水，这样炖出来的鱼汤味道鲜美还有令人食欲大增的奶白色~
牛肉易软烂
请到「今天看啥」查看全文
推荐文章
|
|
GBA Community · Jobs | Foreign English Teachers Needed in Shenzhen 7 小时前 |
|
|
GBA Community · Jobs | Foreign English Teachers Needed in Shenzhen 7 小时前 |
|
|
包头晚报 · 提前预约！“2.14”情人节领证攻略来了 20 小时前 |
|
|
国旅深圳 · 开工大吉，共启新程——2025国旅深圳新春团拜会圆满举行！ 昨天 |
|
|
国旅深圳 · 开工大吉，共启新程——2025国旅深圳新春团拜会圆满举行！ 昨天 |
|
|
FM1007福建交通广播 · 抖音、快手、微信同日宣布：下架！ 2 天前 |
|
|
FM1007福建交通广播 · 抖音、快手、微信同日宣布：下架！ 2 天前 |
|
|
成都日报 · 最新，九寨沟景区紧急辟谣！ 3 天前 |
|
|
成都日报 · 最新，九寨沟景区紧急辟谣！ 3 天前 |
|
科学家庭育儿 · 警惕！美国宝宝被亲后夭折，原来是EB病毒在搞怪！ 7 年前 |
|
见闻IPO · 这位华尔街“元老”分析师作出惊人预测 比特币明年破6000美元 7 年前 |
|
费漠尘 · 尘锁红楼：同样得罪人，为何晴雯惨死，秋纹却笑到最后？ 7 年前 |
|
三公子的人生记录仪 · 我看阿牛定投策略组合 7 年前 |
|
毕马威KPMG · 【毕马威观察】A股环境讯息披露 扶绿色发展 6 年前 |