她在西湖边有个绝美小院，一边赏风景，一边吃荷花

最消暑的五种荷花吃法

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小暑时节，

正是一年荷花盛放时，

荷花既可远观，也可近“尝”，

从花瓣、荷叶，到莲子、莲藕，

全株可用，适合入茶或做成点心，

清凉消暑。

汪汪在西湖边有间茶室，

她常坐在这里，

边喝茶边感受四季变换、阴晴雨雪。

她喜欢顺应节气来喝茶，

这次用荷花的不同部位做了3款茶、2款点心，

还根据清代散文集《浮生六记》里的记载，

还原了200多年前作者妻子芸娘制作荷花茶的过程，

别有一番情趣。

原料：荷花、龙井茶

《浮生六记》中的芸娘，被现代作家林语堂称为

“中国文学里最可爱的女人”。

书中有一段芸娘熏制荷花茶的描述：

“夏日，荷花初开时，晚含而晓放。

芸用小纱囊撮条叶少许，置花心，

明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”

静置一夜后的茶叶浸入了荷花香气，别有风味。

1. 置茶：取一小包茶用纱布缝好做成茶包。

2. 窨香：将茶包放入荷花的蕊中，再将花瓣轻轻合上。静置一夜，第二天取出。

3. 晒干后放入锡罐保存。

4. 品尝时只需取出茶叶，注入热水，就可以闻香喝茶了。

原料：薏仁、生山楂、陈皮、干荷叶

1. 薏仁和山楂用水冲去杂质。

2. 与陈皮、荷叶一起研磨成细粉。

3. 注入热开水，用茶筅打匀，即可饮用。

原料：莲子

1. 将莲子洗净、剥开，取出绿色的莲心。

2. 用热水冲饮。

原料：莲子、西米、白糖、水

1. 将洗净的莲子放入蒸锅中，隔水蒸至酥软，取出。

2. 将西米在冷水中静置一小时后，煮至熟透呈透明状。

3. 将蒸好的莲子加入西米粥中，加白糖煮沸，盛出后可放入冰箱冷藏后食用。

原料：水、藕粉、糯米粉、桂花糖

1. 将水、藕粉、糯米粉混合均匀，倒入盘中。

2. 锅中放入蒸架，烧开水，将粉水蒸至凝固成型。

3. 取出冷冻约半小时，用模具压出形状、摆盘，撒上些桂花糖点缀即可。

荷花作为最早被文人歌颂的植物之一，

拥有深厚的文化底蕴，

但这些荷花冷知识你不一定知道：

1. 为什么荷花“出淤泥而不染”？

荷花花叶表皮有蜡质、角质可防水，

而萼片和花瓣层层相抱，不掺泥水，

所以才会“出淤泥而不染”。

2. 为什么会“藕断丝连”？

莲藕的孔道里包裹着一种螺旋状木质纤维素，

当藕被折断时，

会被拉成许多白色细丝，

弹性大、不易断，

即所谓的“藕断丝连”。

3. 为什么荷叶上的水会形成水珠滚动？

荷叶的上表皮有一层细胞，

外壁有角皮和蜡粉，

每个细胞都有乳状突起和毛状结构，

阻止水分停留在表面。

水滴因为张力形成水珠滚动，

既不会积水造成腐烂，也可带去叶面尘埃。

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