3款一看就会的家常打卤面，才是夏天的灵魂！

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夏天天气热，不想吃饭更不想做饭，一想到要在厨房的高温油烟中做饭，完全木有了下厨的勇气。哈妹一直再想，有什么方式可以菜主食二合一，一日三餐轻松搞定，打卤面就是最好的选择，夏天简直没有比它更有爱的食物了！

今天哈妹教大家三款美味劲道的打卤面的做法，第一次下厨也能轻松搞定，快来跟哈妹学学做法吧！

配料:
面粉400克、鸡蛋2个、西红柿1个、食用油适量、盐适量、葱少许

烹饪步骤:
1.准备食材，面粉400克加入适量的水和面



2.和至表面光滑盖上盖子醒30分钟，中间在揉两次。



3.擀好的面条备用



4.准备鸡蛋两个，西红柿，葱



5.西红柿切块，葱切碎，鸡蛋打撒



6.去油锅，热油倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋液结块盛出备用。



7.在起油锅，倒入葱煸香



8.接着倒入西红柿翻炒出汤汁



9.倒入鸡蛋，加适量的盐调味翻炒均匀就可以出锅了。



10.接着煮面条，水开，下入擀好的面条，煮熟捞出



11.煮好的面条舀上一勺卤子，是不是特别有食欲。



菜谱小贴士: 夏天的时候每天过一下凉水会更好吃

配料:
尖椒1个、猪肉60克、葱适量、水淀粉1小碗、生抽适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、糖少许、面条适量

烹饪步骤:
1.把猪肉、尖椒切细丝，葱切成葱花，调好一碗水淀粉备用。



2.锅中放适量油烧至五成热，放入葱花爆香。



3.再放入肉丝翻炒变色。



4.调入生抽、老抽、料酒翻炒上色。



5.放入青椒丝翻炒，调入适量的盐，鸡精和糖。



6.倒入水淀粉， 煮至粘稠状态关火。



7.锅中烧开水放入面条，煮熟后捞出过凉水。



8.把卤汁倒入面条中拌匀即可食用。

菜谱小贴士:

1.面条最好用自制的手擀面，具体做法可以参照我的刀切面或者手工鸡蛋面的菜谱。

2.菜谱中卤汁的分量大约为一人份，面条分量自己掌握。

配料:
茄子1个、猪肉100克、小葱2根、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、清水适量、食用油适量、面条200克

烹饪步骤:
1.准备食材:把猪肉、茄子和小葱洗净备用。



2.猪肉切成碎末，茄子去皮切丁，葱切葱花。



3.锅中放适量油烧热后，倒入肉末炒至变色。



4.撒入适量葱花，调适量生抽和料酒翻炒均匀。



5.把茄子丁倒入锅中炒软。

6.添入清水与食材一平，大火烧开后改中小火炖煮10-15分钟。



7.利用炖茄子的时间煮面条:锅中烧开水放入面条用筷子划散煮熟。



8.把煮熟的面条过凉水沥干水分备用。



9.调适量的水淀粉画圈倒入茄子中，中小火继续炖煮5分钟至汤汁粘稠。



10.调适量盐和鸡精，撒剩余葱花翻炒均匀关火，把茄子卤拌入煮好的面条里面食用。



11.开吃吧。



菜谱小贴士:

1.菜谱中食材是两个成人的分量，面条可以选择手擀面，口感更佳。
2.水淀粉就是在玉米淀粉中加适量清水调成的芡汁。
3.因为是拌入面条中食用，所以盐的分量要比平时稍多一些，但也不要过量。