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今天，小新要介绍的这家餐厅，有一个很骚气的名字，叫艳遇，不，叫“宴遇”。比起其他无数的餐厅，这个名字的某种暗喻是不是就能撩到你？
从2011年成立至今，宴遇目前在全国已经开设了5家分店，最大的店2400平米，人气火爆时最高等位记录高达3小时，平均翻台4.6次，人均客单价125元。在其诞生的第一年，就成为厦门最具有人气的餐厅。
即使把店开在餐饮巨头外婆家和海底捞的边上（小新注：这样的选址方式， 正为越来越多的后来者所采用），宴遇年营业额仍超过了1.5亿元。
宴遇究竟是怎样让消费者心甘情愿为创意买单?又如何成为餐饮业个性化服务的一股清流？
| 重新定义传统餐厅 来一场脸红心跳的“宴遇”
宴遇的创始人是一群有想法和行动力的80后和90后，“宴遇”这个名字从一开始就抛弃了传统对餐厅的定义。
宴遇?艳遇？有多少人妄想着艳遇，男女碰撞出火花，或遇到美好的事物都可以叫艳遇，来“宴遇”吃饭，也许就真的“艳遇”了。
不要想的太污了，这其实是餐巾纸，处处透露着互联网思维
而宴遇整体由内而外都散发着让人激动的创意idea，吃饭简直就是一场奇幻的艳遇之旅，你不知道你将会遇见什么样的姑娘和小伙儿。
不得不说，好的名字是一个品牌的灵魂，它能立刻让顾客心中有无限的遐想，进而对你产生浓厚的兴趣。
| 极具创意的产品设计和服务 迎合年轻人分享需要
宴遇的产品设计十分注重迎合年轻人在社交媒体上分享的需要，其虽然是连锁，但不同的店有不同的“艳遇”风格，第一家店是一个实现暗色的餐厅，白天拉窗帘，用灯光来营造餐厅气氛，而卫生间却隐藏在一个看上去像书柜的门后面。
第二家又像是进入了迪斯尼的主题公园，吧台的收银台在一个旋转木马上，整体设计帮助顾客找到了许多儿时的记忆，还有像上海的一家极具彰显贵族和洋气的店，据说仅两盏定制顶灯的价格就接近30万。
如此让人”惦记”的消费体验，即使排队三小时，恐怕也能让人心甘情愿等待。
餐前令人“羞羞”的湿纸巾，不少萌妹拿着自拍
产品设计更是紧贴“艳遇”主题，例如“套套”纸巾，湿纸巾的产品包装让我们还未开动就已经“羞涩不已”，无论是餐前饮品，还是餐后水果树，在进入宴遇餐厅的瞬间就沉浸了一个让人梦幻的世界。
餐前的一瓶“毒药”，一瓶是难喝的鲜榨苦瓜汁，一瓶是好喝的百香果，拼人品的时候到了。
超级玛丽的既视感，让人不忍动筷，生怕一筷子下去破坏了这有趣的小景。
可爱的猪猪流沙包，咬一口爆浆的感觉，直接满足味蕾。
辣子鸡配芒果蛋黄，不规则的鸡蛋壳上可不是真的蛋黄哦，爆浆的感觉让这道菜锦上添花。
| 数据驱动营销推广 让营销有的放矢
2011年团购大战一片火热，宴遇一诞生就处于互联网思维的包围中，从新媒体入手，逐步搭建内部的营销规划，首先是与生活服务类的本地大V合作，转发、推广品牌，又与主要做点评，存有大量用户数据的大众点评网对接。
2014年巴西世界杯时，针对女性用户，邀请外籍男模展开营销活动
宴遇还限量发行自己的会员卡，消费者成为会员后能够获赠一个拉杆箱，在短短2个月内，宴遇卖掉了7000多张会员卡，会员的留存数据对后期的营销也至关重要。
此外宴遇还有自己的APP，主要推出自主点菜业务，买单功能也留存了更多的用户数据，买单刮奖、红包券等更是调动起了顾客互动的积极性。
这样宴遇利用互联网数据技术，可以清晰分析出用户来源，细分市场，针对不同的客户群体实行不同的优惠活动，宴遇的代金券销售两个半月内销售了3万多张。
宴遇的受众群非常广泛，在16~55岁之间，这种借助于大数据对受众群进行的差异化定向营销，是宴遇线上线下统一的玩法。
如今，中国餐饮业已进入极致竞争的时代，顾客需求越来越个性化。传统餐厅的风格已经让他们感到厌倦。
没有独辟蹊径的创意，你和“上帝”友谊的小船是说翻就翻。宴遇却凭借其独具创意的产品、服务、环境营造，重新颠覆了人们对餐厅的认知。
本文来源新商业进化论（ID：techxin），一家专注于挖掘传统商业升级与消费升级案例的新媒体
