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我们玲听了13位企业家的跨年思考，他们说……

Foodaily每日食品 · 公众号 · 美食 · 2025-01-29 09:00

正文

在岁末年初的交汇点，我们站在过去与未来的边界，回望食品饮料行业的跌宕起伏，又满怀期待地眺望新程。值此新春佳节、辞旧迎新之际，我有幸玲听13位企业家对于2024年的回顾，和对2025年的期待和预判，与行业共同分享。

接下来，让我们一同玲听他们的新年寄语，在这些真挚话语中，汲取前行的力量，探寻行业发展的新方向，一起重塑创新性增长。

注：排名不分先后，按照首字母拼音顺序排列。

如果用一句话来形容过去一年，我想这句话会是“存量竞争，稳中求生”。大环境虽然艰难，但人们对于好产品的需求不会变，对于美好生活的向往不会变。我相信，只要用心做好产品和服务，我们终将穿越周期，迎来下一个春天。

刚刚过去的2024年，很多人都体会到了之前没体会的难。但，民以食为天。在食品赛道，让人欣喜的看到创新从未停止，为百姓奉献营养健康的努力也驰而不息。

普惠制的增长红利褪去之后，市场的青睐回归刚需，回归基本面。食品赛道，大有可为。在呼唤悦己和情绪价值的今天，营养健康犹显可贵，蕴藏巨大商业价值。这是回归消费者的本质需求，真实质朴。

对于好产品的定义，也在回归初心，地理标识和全程溯源带来更多溢价。一方水土，一方天赋。2025年，相信会看到更多像“四平玉米”这样来自黄金产区的地标产品。用心做好每一穗产自四平的鲜食玉米，就是在认认真真的回归，回归刚需，回归价值，回归产区。这样的回归，扎实有力，有如此刻的春回大地。

消费滞胀、低欲望的时代，品牌最重要的问题是要开创场景、激发购买欲望，才能推动商业增量。Job to be done理论认为，场景才是需求，场景的开创才有商业增量，因为人们需要的不是产品本身，是产品所能解决的场景问题，和场景中自己的情感和生活意义。

消费场景代表特定时间、空间下人的关系、行为、情绪情感的集合，是用户需求的全维度展现，也是消费激发的关键介质。

而在存量时代，品牌要有流量更要留心，人心是最大的红利，品效需要再平衡。营销要种草更要种树，品牌中心思想要真正让消费者记住，真正植入心智当中才是有效的。媒体不是买触达而是买触动，增长的前提不仅仅是媒体高触达，更要高关注，还要高频次，才能有效触动消费者行为改变，成为销售增长的强大的助推器。

2024年，尽管经济下行对食品行业带来了挑战，但消费者对营养健康产品的需求持续增长。这一趋势推动了食品配料行业的不断创新。从功能性食品（如支持免疫健康、改善肠道功能），到低糖无糖食品、植物基食品和适老食品，这些细分领域展现出良好的发展潜力，也带来了新的机遇。

展望2025，食品配料行业将在帮助食品企业满足消费者多样化健康需求中发挥重要作用。通过更精准、高效的配料解决方案，行业将推动健康食品的创新升级，为食品产业高质量发展注入更多动力，同时为消费者提供更加贴合需求的营养健康选择。

2025年，我的看法是“分化”。世界进一步分化和割裂，地缘政治黑天鹅层出不穷；中国市场继续消费分级-更多地降级，部分升级；企业们则在市场的汹涌波涛中，高质生产力继续增长和扩张，落后产能则被加速淘汰。

展望2025年，食品行业将迈向创新与数字化融合的新纪元。通用磨坊中国将秉承百年不变的初心, 继续“创造让世界喜爱的食品”，以消费者为中心，以保障食品安全为根基，致力于实现通用磨坊品牌服务消费者的非凡客户体验。

同时，我们将充分利用人工智能，进一步提升价值链运营效率，推动新产品研发敏捷高效。发展合作伙伴能力，提高本地化供应响应速度和效率。通用磨坊中国期待与更多合作伙伴携手，不断发展新质生产力，共创行业新未来。

2025年是线下超市变革元年，2024年随着胖东来调改步步高和永辉，这些被调改的门店在选品、动线设计、鲜食、现做食品方面都有了极大的提升，跟美国和日本当前超市比较起来还是有一定差距，但是对消费者的吸引力已经有了很大提升，很多消费者开始回归线下超市，超市的经营业绩也得到很大的改善，这种示范效应在2025年会更进一步放大，更多质价比好的商品会被选择，消费者越来越关注健康配方和产品品质，依靠低价低质取胜的渠道和商品将会逐步衰退！

业绩增长是穿越周期的唯一路径，希望我们聚焦增长、千方百计不断尝试，找到增长点，创造更好的未来，2025我们一起加油！

2024 年，草根知本通过连接创造价值，助力创新创业者共进。2024年，我们以“磨”为己任。我们磨心，以强大内心面对挑战与变化；我们磨品，以独特性、个性化、新需求为导向去打磨产品；我们磨技，拥抱科技变革，提升企业运营效率和市场适应性。

2025 年，我们将继续秉持“磨”的精神，以更创新的思维、更开放的姿态，在“磨”中成长，为消费者带来更好的产品，为行业注入新活力。

希望在2025，有新的希望。

创新是企业的灵魂，什么是创新？创新就是发现顾客的渴望，就是极致理解顾客的真需求！并用组织的形式把发现传递出来，通过技术转换成产品，满足并超越顾客的期望，让顾客尖叫，就能穿越周期。

对于食品领域来说美味与营养，健康与情绪是永恒的追求！从分子层面重构食品，让人们从吃精华的食物上升到吃食物的精华！是食品行业必须趋势！

关于2024，折扣零售蓬勃发展，从百舸争流到强强联手。风起云涌的渠道变革推动了快消品行业变革。品牌商们告别了进场费，告别了长账期，同样告别的还有尾部的小厂牌。

展望2025， 产品创新将再次回到舞台中央。不再以后台毛利驱动的零售商，将和品牌坐在一起，共创下一代的新产品。不再被促销活动绑架的消费者，把注意力集中到更有质价比的悦己型商品。效率服务刚需，创新满足情绪，期待2025，更多惊喜，更多尖叫！

“卷”的本质，是低水平的同质化竞争，破卷之道，唯有创新，真正的创新是创造一种新认知，而非产品、渠道的简单优化与改良。

从实践来看，越是经济低迷时代越能体现品类创新的增长力：当众多零食企业处于半渠道半产品品牌的骑墙状态，零食量贩聚焦回归渠道本身属性，回归顾客心智认知，迅速创造了线下渠道的增长奇迹。

以山姆为代表的高品质会员店新品类，则以独特付费会员模式及高质价比产品，成为线下渠道另一增长极。众多产品品牌更是极致体现了消费大迭代趋势下的新品类成长性，从元气森林到东方树叶、从简醇到卫龙魔芋爽……，大趋势之下的新品类纷纷成为低增长、负增长行业的增长极。

因此，重塑创新性增长，关键在于重塑创新观念重新认识创新，从而把握终极的企业战略和增长引擎——品类创新！开创出面向新时代的新品类、新品牌，而非推出更多老品类老品牌下的新产品。

在持续「分化」的当下，「凡墙皆是门」，让我们「all in 当下」，过好每一天！

祝我们大家新春快乐，阖家幸福！

让我们一起与蛇俱进，勇攀高峰！重塑创新性增长！

END

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