三折抢！这家开了七年的涮肉老字号一口就沦陷，人均还不到50！

青岛开业7年的涮肉老字号

千里之外的草原上有自家的牧场

吃过才知道，羊肉有这么多讲究

这里涮肉用的都是景泰蓝的铜锅

还能吃到特色的羊肉烧烤

今天安利给大伙的这家店

主打内蒙羊肉中最顶级的锡盟羔羊

店里有三大招牌系列：

①立盘不洒的手切鲜羊

②份量超足的内蒙羔羊

③羊肉烧烤+羊杂辣卤

还有一碗现炸的“神仙”辣椒油

包间特别气派，尤其适合小聚

对了，这次还有 29.9代100元代金券

小编四个人组队开荤，吃到扶墙出

人均才花了不到50块钱！

不说了，我先悄悄屯上几张~

▽

1.

来自内蒙的锡盟羔羊肉

店里的羊肉，全部都是来自千里之外的锡林郭勒草原，选用锡盟不到1年羔羊，肉质鲜嫩不说更少了几分腥膻味。店里每天都会要新货，吃的就是个羊肉的新鲜劲。

比起咱平时在火锅店常见的羊肉卷，吃这类顶级好肉必须顺着肉的纹理手工薄切才能完美的保存肉的口感。这道工序费时费力，还得看师傅的手艺和刀工，成本很高，很多店都不愿意接这么麻烦的活。

而这家店至今依旧保持着手切羊肉的传统，鲜切羊肉立盘不洒，把盘子倒过来，肉都不会掉。只看颜色就知道了，好肉做不了假！

每年的7~8月，老板两口子就会远赴锡林郭勒草原,驻扎当地挑选优质的肉源，开店这么多年机会从不间断。瞧见照片里挑羊的光头大叔没？就是老板昂~

2.

一顿饭变成涮羊肉“专家”

店里涮肉用的都是景泰蓝的铜锅，复古传统，吃起来很有宫廷气势。从涮肉到酱料，每一个环节都特别讲究。特级羊上脑、手切鲜羊肉、太阳卷、手切羊后腿肉、手打羊肉丸子...来这吃完一顿涮肉，也算得上吃羊的“老司机"了。

丨手切鲜羊肉 丨

好的羊肉不会有太多水分，把盘子倒过来，肉都不会掉，这种方式可以检验羊肉的好坏。

老板介绍这块肉选用的是羊肋排肥瘦相间的那个部位，久涮之下也不会缩水，吃的是羊肋肉的韧劲。

喜欢嫩的下锅汆烫三十秒就能吃了！裹上麻酱一口囫囵，鲜羊肉的口感能嚼的出来~

丨特级羊上脑 丨

这块肉在羊的脖子后面，脊骨两侧，肋条前的羊肉，因接近羊的头部而得名。这个部位的羊肉脂肪呈大理石花斑状，肥瘦分明，吃起来口感鲜嫩。

68块钱一大盘，是店里最贵的肉菜了。每份切足半斤的份量，鲜羊肉顶饱，食量小的姑娘来了2人都吃不上这一盘！别看肉片厚实，这块肉却是羊身上最嫩的部位，下锅汆烫30秒就能吃了~

丨手切鲜羊腱肉 丨

追求极致鲜嫩口感的老饕，还可以试试这道鲜切羊腱子肉。裹上蛋黄，本身就扎实的口感，更有嚼劲。锅里烫上20秒，天然的弹牙感~

丨内蒙羔羊肉 丨

喜欢传统肉卷的还可以上一盘招牌的内蒙羔羊肉，选用羊后腿肉的部位，瘦肉的部分偏多一些，口感扎实。28块钱满满一大盘，性价比非常高了。

丨养锅羊尾油 丨

值得一提，店里还能点到羊尾油。因为涮锅也讲究个“养锅”，毕竟清汤煮肉，里面没啥油水也有遗憾，老北京吃法是先倒一盘羊尾油进去，养肥锅底再涮，真真的老饕吃法。

3.

每桌必点的辣卤+烧烤

除了涮肉店里的烧烤也是一绝：羊肉串、红腰也都有，提前腌制过一遍，确保入味。厚笃笃的肉香一点也不腻口，红腰更是下酒利器。

来了这家店羊身上所有的部件几乎都能吃全，羊汤里常见的羊杂 店里会提前用香料辣卤一遍。点上几滴红油就是一道爽口的下酒凉菜~