【今日菜谱】鱼汤去腥只会用生姜？这6个去腥小窍门，不看不要后悔哦~

鱼汤鲜美无比的同时，却可能带着大多数人都接受不了的腥味。

下面小编就为大家介绍，6个鱼汤去腥小窍门，不看的人到时候别后悔了哦！

技巧1

如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

技巧2

鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的饗客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。

技巧3

用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。