这些藏在弄堂里的美味，才是阿拉上海人心中小辰光的咪道！

在阿拉上海人心中， 都有一个放不下的弄堂情节， 弄堂里住着最爱的阿娘，还有最亲的伙伴。

打弹子、玩官兵捉强盗、扔豆腐格子、盯橄榄核， 这些是只属于弄堂的游戏，玩到天黑也不肯回家。

每天一早家家户户将煤球炉子拎到弄堂里升火， 这是只属于弄堂里的烟雾腾腾，满满生活气息。

还有这些只属于弄堂里的美味地图， 老底子上海人永远忘不掉的小辰光的咪道。

△摄影：龚建华

小时候才能吃到的软乎乎的 鸡蛋饼

隐藏在小区犄角旮旯里22年的 单双档

30年 弄堂菜 ，每一口都是儿时的味道

没招牌没店幡，开在弄堂里的 无名小店

桌子从店面摆到弄堂里的 本 帮菜小馆

三十年的 葱油饼 ，弄堂飘香的上海老味道

从弄堂搬到路边，被追随了一路的 小馄饨

3㎡的 小卖铺 ，没熟人带根本不认路

风靡杨浦14年的 木梨膏， 均价只要10块钱

弄堂里最有故事的 油墩子 ，感动了全魔都

老旧的弄堂里，上海老阿姨喜欢坐在巷子口处乘凉，天气虽然炎热，却也抵挡不住老阿姨们聊天的热情，往巷子深处再走一些，便能看到一个鸡蛋饼摊子了。

葱花香菜、开洋、芝麻，所有这些材料，都是阿姨自己做的，鸡蛋饼一般卖到中午，阿姨用下午剩余的时间，炒芝麻、炒虾米，还要调制甜面酱。

如今这种软乎乎的鸡蛋饼也是越来越少见了，仿佛只有小时候才能吃到的鸡蛋饼，现在你还可以加上一根火腿放在里边，运气好的话，碰上隔壁摊卖可可牛奶的老阿姨，再买一袋可可牛奶，那简直就是回忆杀了，满满的都是小时候的味道！

过去的上海街头，卖单档双档的小吃摊随处可见，弄堂口支起一口开水翻滚的锅，里面烫上粉丝，路过来一碗，香气四溢，味道鲜美！

店的位置非常难找，没有招牌，没有店名，就在小区的犄角旮旯里隐藏了22年，但是通过吃货的口耳相传，依旧名声在外。

一只面筋、一只百叶包，是“单档”，成双成对的出现，就是双档！百叶包韧性十足，吃起来还要带有黄豆的清香。塞满肉的油面筋完全浸润了肉汁的鲜味和汤汁的咸香，咬一口嗲的不得了！

粉丝吃起来不硬也不烂，挑起一筷子送进嘴里，啊，就是这个味！

一家在静安小弄堂里开了30多年的老店，将本帮菜经典味道演绎得淋漓尽致，让许多上海人在这里找到心中向往“儿时味道”的归宿，就连梁朝伟、刘嘉玲、张曼玉等一众大咖都曾光顾过。

鳝丝味道很正，胡椒粉全部融进酱汁里边了，吃时只需用筷子轻轻搅拌一下，趁着热气，将美味的鳝丝送入口中，天气再冷，它都能瞬间温暖到你。

店里的招牌“我家鸡翅”，鸡翅口感鲜嫩多汁，360°在店里独门秘制的酱汁里打个滚，酸酸辣辣的口感，超级开胃！

没有招牌，没有店幡，门口更是一点标志都没有，即使无数次路过也不会多看一眼，名副其实的无名小店，充满了人情味的家庭式厨房，无名却有爱！

店里打头的是手工烧麦，顺带做点大小馄饨，菜饭和面条，就只有这简简单单的四样东西，来早了吃不上饭，来迟了吃不上馄饨和烧麦，想要一次吃个全是很难了！

烧麦一笼8个，只只饱满，都是阿姨亲自上阵包制，所有的烧麦都是当天做当天卖，咪道一只鼎！糯米蒸到晶晶亮亮却又不粘牙，酱色均匀，鲜甜适中。肉末香菇的比例也是刚刚好，一点都不会抢了风头。

常常会遇到烧麦售罄的情况，这时候来一碗面也是极好的。肉丁紧实、辣油喷香，面汤清澈，面条劲道，没有特别出彩的地方，但老底子上海人一吃便知就是这个味！

兴安路上的第一家本帮菜馆，到现在还有不少在弄堂里吃饭的食客，麻雀在叽叽咋咋，猫咪在散步，乱成一团的电线，都是再熟悉不过的场景。

雷打不动的松鼠鲈鱼、牛肉爬草头、椒盐排条，20多年每天都烧这几道菜，只能是越做越好吃，自然而然也就变成了这里的招牌菜了！

菜品单价大多在18-38元之间，人均也就是一顿外卖的价格，量大实惠咪道赞，人气一直都很旺，是很多淮海路上白领们的食堂。

一提到阿大，老上海人都知道。从1982年起，它经历了被BBC报道走红、停业整治......2016年从弄堂里搬了出来，人潮却一点儿都没有退却，无论什么时候来都排着大长队。

原来开在弄堂里的时候，阿大早上5点起营业，每天只做300个葱油饼，有人为买饼苦等7小时，有人凌晨两三点来排队。

捏好的面团，抹上金黄的油酥，撒上大把的葱花，用特制的烤炉，上煎下烤，油滋滋的，香味四溢！

刚出炉的葱油饼拿在手里热乎乎的，也不管是不是烫口就要迫不及待的咬上一口，外皮酥脆，无比焦香。

弄堂小馄饨食府，上海鼎鼎有名的馄饨店，原来开在静安别墅里，二十平米的房间里，放着四五张桌子，现在开到了威海路上，依旧人气爆棚！一到饭点位置全靠抢！

再多的花哨，也不过一把紫菜蛋皮、少量榨菜、半颗卤蛋、再撒上一把香葱，这就是一碗上海小馄饨的最强阵容！

馄饨个个饱满，新鲜的肉馅儿里还能溅出肉汁，不冷藏、不加任何酱料，吃的就是纯味！还有猪油汤底的大骨汤，油汪鲜亮，透到人的心窝里！

3㎡的小卖铺，没熟人带根本不认路，临近路边只有一个售卖的小窗口，真正的大门隐藏在旁边的小弄堂里。

爆浆鸡排是店里招牌中的NO.1，嫩滑紧实的鸡肉，混着馥郁的芝士，汁水流溢在唇齿间，满是小辰光额米道！

用咖啡杯装的罗宋汤，汤汁酸甜浓郁，红肠、洋葱、卷心菜，土豆......料放得特别足！囡囡们都喜欢买一杯带走~

老板曾特意去苏州，向潘玉麟阿伯讨教糖粥的制作方法！舀一勺，淡淡的桂花香，软糯的粥+香甜的豆沙，像极了小时候弄堂里飘来的香甜味道！