鲜货 | 这长白山人参高质却平价，煲鸡汤好浓郁！

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秋冬季节天干气躁，最宜煲碗靓汤滋润身心。又因为天气渐凉，人们也开始逐渐厌倦寡淡滋味，转而想喝些口感厚重又营养丰富的汤水。

除了桂圆、枸杞、红枣、干贝这些常见的汤料，“百草之王”人参也是十分常见的煲汤食材。这个季节若能喝一碗热乎乎的人参鸡汤，当是极为温暖的。

人参鸡汤，图片来自厨友@JIEY

人参是东北三宝之一，它又分为野山参、山参和园参三种。园参顾名思义，就是在参园里种植长大的人参，是价格非常亲民的人参。但上好的园参，种植过程中人工干预极少，品质能媲美野山参。

下厨房市集就有一款性价比极高的新鲜长白山五年园参，来自店家“青品尚”。许多厨友吃过，都评价它“参味非常浓郁”。

青品尚的参地位于长白山脚下，虽然偏远，却有最好的矿泉水源以及丰富的黑土地坡地，特别适合人参的种植。

因为对环境的要求非常严苛，人参的培育难度极高，因此数量也稀少。从坡地土壤的选择到人参的养护，都最大程度地模拟野生林地的生态。一年四季，寒暑交替，青品尚的养参人都非常用心地经营。

青品尚的这款是五年园参，属于长白山人参的一般收获期。这个时候人参充分成熟，皂苷含量达到了理想状态，属于参中良品。它的采集时间是2016年秋天，所以此时购入，正是最佳时机。

青品尚的园参因为新鲜采挖而身带浮尘，采以苔藓运输，未经水洗，浆足汁多，参肉紧实，气香味苦，做到了最大程度的保鲜。

园参的食用方法非常多样。当然首选是炖汤，整棵或切片，与老母鸡、排骨等食材一起煲上，味道最为香浓鲜美。厨友@Hiroro 对此评价道：“多亏人参的功劳，鸡汤浓香四溢。”

其次也可以清蒸，将人参切片，放入瓷碗内加满水，封密碗口放置于锅内蒸架上，4-5小时后即可服用，这种吃法最为原汁原味。

人参药酒，来自厨友@Pan小月

另外还可以将切片的人参晒干后磨成细粉，每日吞服，一般每次1-1.5g即可，也可根据体质而定。当然，冲茶和泡酒也是很时兴的用法。若是未能及时食用，人参晒干之后保存更久。

青品尚这款园参包装非常精美，带泥现采的园参用加固纸盒包装，以鲜苔藓覆盖，运输过程中能够保持新鲜。加之其人参本就珍贵价高，适合送长辈、送朋友……

厨友@perttyhorse 的评价：

赶在中秋节前一天收到了，正好可以作为中秋节送给爸妈的伴手礼，赠送的红色纸袋特别喜气。第一次见到带着泥土气息的新鲜园参，四支大小均等，根须分明，性价比超高。

厨友@油菜花啊油菜花 的评价：

放假回来就收到了心心念念的长白山人参，店家贴心地放了植被，收到的参4根都饱满健壮肉乎乎，准备去孝敬父母，礼盒也体面过人。

厨友@daisyyin影子 的评价：

又回购了好几盒，买了没几天发现新出了一斤装的，难道还要再买买买？！价格真的太平易近人，秋冬可以再屯点，送老爸送公公送老公，肯定收到一大堆夸奖。这次的参白白胖乎乎，最大一个比我手还大，爱不释手诶~

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