虾的高级做法，酥脆鲜香，简单补钙又美味，上桌就被抢光

酷爱港风港剧的朋友们对“避风塘”这三个字应该不陌生。 在香港，避风塘炒蟹、炒虾可以说是随处可见，它也是初到香港旅游的朋友们一定要打卡的菜品之一。 作为一款经典的港式菜肴，其菜名的由来也有一段故事。 据说是指沿海一代的渔民，一旦在捕鱼时遇到大风浪，便只能选择到避风塘内躲避风浪，在这一段无以维生期间，渔民只好利用刚捕获的海鲜，现场烹制成一道道美食，这就是避风塘菜系的由来。 今天，朱莉要教大家做的就是避风塘经典菜品之避风塘炒虾，其实也就是面包糠炒虾 ，不过避风塘炒虾中的面包糠可不是简单的面包糠，它在与蒜泥进行融合后，蒜香浓郁，还带有些许咸味，酥脆可口让人爱不释手。 虾在腌制后进行油炸，外壳脆，虾肉弹，味道鲜美，香味浓郁，是一道亦可作为下饭菜，亦可作为零食的经典菜品。这道菜做起来也十分简单，首先把虾洗净后，去头开背剔除虾线，然后加入姜丝、糖、黄酒、胡椒粉等进行腌制。再把腌制好的虾放入油锅中炸至金黄后捞出。另起一锅，把蒜瓣切碎后，小火炸至金黄，再放入面包糠进行翻炒。最后把炸好的虾与蒜泥面包糠混合均匀翻炒后盛出，一道避风塘炒虾就完成啦！