外酥里糯的麻团，自己做这么简单！

小时候很爱吃麻团，圆鼓鼓胖乎乎的。很烫口，只能先在表皮咬破一个小洞，看到里面有个糯米大洞，看着都开心！内里绵绵的糯米和外面的芝麻酥皮混在一起特别香，也很结实，一个下肚，就很满足、顶饱。现在卖麻团的早餐店越来越少了，自己在家做吧～（比蒸包子简单多啦）

－空心麻团－

Photo by 海燕的窝

－用料－

糯米粉 200 克

温水 140 克

糖 50 克

白芝麻 适量

植物油 适量

－做法－

❶ 温水化开白砂糖，倒入糯米粉中搅拌成絮状。

❷ 揉成软硬适中的面团。

❸ 分剂子揉圆，每份25克。

❹ 沾满芝麻压实。

❺ 锅中放油，加热到三成热就放糯米团浸炸。

❻ 接近六成热的油温时，糯米团浮起，用漏勺按压扁，待鼓起再按扁，反复多次。

❼ 直到炸至表面金黄，体积轻盈即可捞出控油。

❽ 空心麻团做好啦。

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