你抽烟，吃红薯和玉米，你想过他们哪儿来的吗？

作者|猫不闻饺子

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自哥伦布误打误撞发现新大陆以来，人类的历史轨迹便转向至全球化的快车道。原先各地区相对独立的发展命运，突然被捆绑到了一起。用一句也许不够恰当但足够形象的话来说，便是“牵一发而动全身”。尤其是新大陆与旧大陆之间的物种交换，其影响延续至今，当今的世界格局很大程度上都取决于此。“物种大交换”不仅仅是一个生物学意义上的革命，对人类社会而言也是一场天翻地覆的改变。毕竟人类自身就无法独立于生物圈以外，成为上帝视角般的旁观者。

某一地区对另一地区的某一物种无论是有意识的引进，或是无意识的“生物入侵”，它对被引进地区的社会和生态发展都有着既积极又消极的一面。关键在于你是站在哪一个层面去考察，去评估。

2000多年来我国的农业发展史上，一共有三次外来农作物的引进和培育对我国的农业经济生产和农业社会发展产生了较大的影响。

第一次是发生在汉代的大量西域农作物被引进到中原地区；

第二次则是宋代时早熟稻的传入和推广；

第三次便是本文重点要谈的，明清时期美洲高产农作物的引进，对中国的社会发展产生巨大且深远的影响。

明清之际，由于人口急剧增长的压力，人均可耕种土地的面积严重不足。相关的研究数据表明，虽然不断的人口膨胀同时也在推动对新农田的开垦，但从17世纪中叶到19世纪中叶，我国人口总量增加了3倍，农田总量却仅仅翻了一番。在这样一种形式和局面之下，美洲高产并且可在旱地生长的例如番薯、马铃薯、玉米等农作物的引进和推广，便有效地缓解了我国粮食匮乏的压力。另外也使得我国的粮食结构发生了新的变化。

除了上述提到的高产的粮食农作物以外，像烟草这类美洲经济农作物的传入，也有效地提高了某些地区农村家庭的经济收入。这种令人着迷的“印第安植物”，于明万历年间经由菲律宾吕宋岛的运银船来到我国的东南部地区，并最早在福建漳州一带种植。因是从吕宋岛传入，所以福建当地人也称其为“吕宋烟”。它的另一个雅号叫“相思草”。烟草刚刚传入福建不久就遍及全省，其传播速度之快令人膛目结舌。一位福建当地的文人记载说烟草“今反多于吕宋”，最后竟然“载入其国售之”。就是说福建的烟草种植业发展到后来，已经可以出口到它原来的引进国菲律宾了。

烟草因为具有暂时性的麻醉效果，因此非常受到军队士兵的欢迎。战争的残酷和血腥造成的心理创伤使得很多士兵选择吸烟来做为缓解的途径和方式。正如一句网络流行语所说的：“哥抽的不是香烟，是寂寞”。军旅生活的空虚无聊也会使得很多士兵通过吸烟来解乏。

甚至有关于二战期间的研究文章认为，香烟的供应量和稳定的烟草供应途径足够影响一支部队的作战士气。列宁格勒围困战期间，为了尽一切办法保证部队的烟草供应，所有的替代品都用上了，例如干枫叶、蛇麻草等。纳粹曾试图在德军中实行禁烟令，但遭到士兵抗议，最终不得不放弃。

有意思的是，烟草最初在我国有效的传播也是受益于明朝军队的追捧，有力的借助了部队的行军脚步而散播到全国各地。明代张景岳在其《景岳全书》第四十八卷记载，一支明军深入瘴地，将士纷纷染病，只有一营的士兵安然无恙，因为他们全都喜欢抽烟。据说可能是因为吸烟可以避免携带病菌的蚊虫叮咬。（师旅深入瘴地，无不染病，独一营安然无恙，问其所以，则众皆服烟”。）

比起烟草，番薯、玉米等美洲粮食农作物的引进，对我国农业社会的影响则更加深远和广泛。如前文所诉，明清之际我国人口增长速度很快，由此而造成的人均耕地急剧下降，粮食短缺的问题日益凸显。我国的主要农作物水稻和小麦必须在水土充沛的地方种植，才能收获足够数量的食物。因此历史上我国的主要粮食产地集中在长江黄河流域，这也是之所以长江与黄河被认为是孕育华夏文明的母亲河。

不幸的是，这两个地区又时常遭受洪水泛滥的灾害。对历朝历代的专制王朝统治者而言，如何治理这一江一河都是令人十分头疼的事。因而许多西方学者，包括“伟大的革命导师”卡尔.马克思和社会学鼻祖马克思.韦伯都认为，兴修水利在某种程度上而言形塑了我国的社会制度。因为建立复杂的灌溉系统，需要组织投入大量的劳动力，所以难以避免地将缔造一个强大的帝国官僚机器。

受惠于哥伦布大交换，番薯、玉米等适合旱地生长且产量很高的美洲农作物的引进，便在一定程度上暂时性缓解了人口增长造成的粮食短缺的困境。

关于番薯的传入，流传最广的说法与一位名叫陈振龙的福建月港商人有关。陈振龙早年考中过秀才，但没能更进一步，因此选择弃儒从商。他与番薯的第一次相遇是在菲律宾的马尼拉，是西班牙人将此物种带到菲律宾群岛的。陈振龙首先被番薯的口感所吸引，随后他又了解到这种农作物耐旱、高产、适应性强的特点，而且生熟皆可食用。于是乎在向当地人学习了种植方法后，他决心将这种神奇的农作物带回国。

然而番薯并非仅通过单一途径传入，从菲律宾传入福建只是途径之一，因为“闽人多贾吕宋焉，其国有朱薯（既番薯）”。另一条有据可查的途径是从越南传入广州，一名叫林怀兰的医生因治好越南公主的病，在国王的答谢宴会上，越南人用番薯做为招待。在当时，越南是禁止番薯出口中国的，林怀兰偷偷弄了一些决定带回去，在过边境的时候被发现了。根据《电白县志》的记载说林被发现后：“以实对之，且求私纵焉。关将曰：‘今日之事，我食君禄，纵死不忠，然感先生之德，背之不义’。遂赴水死。林乃归，种遍于粤”。诚以为，这个故事有一定杜撰成分，见仁见智吧。不过番薯一开始传入我国只被当成观赏性植物却是事实，“种之园斋，苗叶供玩而已”。这一点跟马铃薯最初传入欧洲时的情况很类似。

而玉米做为原产于墨西哥、秘鲁等南美洲地区等农作物，其具体传入我国的时间还有争论，有一种有趣的说法认为玉米传入我国可能还要早于哥伦布发现新大陆，至少在公元1476年以前。但比较主流的说法认为，玉米最早应该是在嘉靖年间经过西部陆路传入我国的。《平凉府志》中有关于玉米的记载：“ 番麦（既玉米）一名西天麦，苗如蜀袜而肥短，末有穗如稻而非实，实如塔，如桐子大生节间，花垂红绒在塔末。长五、六寸，三月种八月收。 ”

现如今，我国已经是全球最大的番薯种植国，产量超过全球总量的四分之三；而玉米的种植量也排在世界第二。

猫不闻饺子：

参考文献：

查尔斯.曼恩：《1493—物种大交换开创的世界史》（中信出版社 2016年9月 第1版）

闵宗殿：《海外农作物的传入和对我国农业生产的影响》

木丁：《哥伦布引起的物产交流—美洲农作物在中国》

曹玲：《美洲粮食作物的传入对我国农业生产和社会经济的影响》、《明清美洲粮食作物传入中国研究综述》

蓝勇：《明清美洲农作物引进对亚热带山地结构性贫困形成的影响》

张永欣：《哥伦布推动全球农作物大交换》

尾注：喜欢不点赞是流氓，喜欢不转发是大流氓，如果你打赏，我可以原谅你的一切流氓

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