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自上周五开始金乡产地行情偏弱运行，拿货采购商入市购货谨慎且压价。山东金乡产地冷库蒜价格再跌，场内待售货源供应充足，个别稍次货源窄幅让利出售。杞县、苍山等地蒜价跟跌金乡0.10元/斤左右，采购商较少，购货压价，杞县大混级蒜净包货源出库6.50元/斤，苍山印尼蒜出库6.00-6.10元/斤。云南鲜蒜北方采购商增多，山东、河南蒜商部分计划采购大个头货源晾晒，黄坪镇优质杂交蒜价格较昨日上涨0.10元/斤左右，扒米货源价格参考1.90-2.40元/斤。批发市场行情
近期，在全国主要批发市场上冷库蒜走货不畅，鲜蒜大量上市挤占冷库蒜市场份额，湖北、东北等地均已开始销售鲜蒜。鲜蒜冷库蒜之间价差较为明显，相对低廉的鲜蒜较受终端市场青睐。北京新发地市场河南红皮混级蒜售6.60-6.70元/斤，云南扒皮鲜蒜售2.50-2.80元/斤。
浅谈行情下跌原因
1存货商库存较多，出货积极性较高。
受去年大蒜价格高涨影响，大蒜入库价格最低达到8.4元/公斤，加上1.0元/公斤的加工费，折合9.4元/公斤，按照目前市场上大蒜价格为10.6元/公斤，储存商有赔有赚，行情不是很明朗，不如早日出手。
2采购商采购偏保守。
由于当前大蒜价格基本达到卖家心理预期，持货商见机出货情况增多，市场货源供应略显宽松，采购商观望情绪浓厚，采购意向不强，多以发市场常规补货为主。
3大蒜出口下降。
海关数据显示，2017年1月大蒜出口量为12.52万吨，同比下降10.12%，出口量延续下降趋势。
4市场库存难消化。
立春过后，天气转暖，不利天气影响降低，据数据统计，目前全国大蒜库存量还有90万吨左右，按照往年的大蒜销售情况来看，到5月新蒜上市之前，现有的库存量难以消化完。
5云南新蒜上市对市场形成挤压。
今年新蒜在3月后陆续开始上市，预计整体上市量高于去年。后期行情预估
短线市场需关注场内大蒜货源供需面变化。目前大蒜储存商出货积极性较高，采购商多压价按需采购，进一步促进大蒜价格的下滑。加之3月底储存商要预交新年度的冷库租金，很多储户预计后期价格不乐观，不敢再预定冷库，因此预计3到4月大蒜价格将总体趋弱。
长期看，扩种较多，增产未必能增收。今年大蒜播种总面积保守预计约增长10%，将达到1280万亩，其中山东大蒜种植面积为360万亩、河南200万亩、江苏150万亩、四川56万亩、云南50万亩，总产量预计将达到2048万吨。
整体看，2017年上半年大蒜价格维护现有行情态势，下半年随着大蒜集中上市，产量增加，预计大蒜价格会出现下跌。
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