“我必须得冠军，
亚军会很快被遗忘。”——
世界第一麦方
Loaf Rocks
高考结束了，
但每年这时候都会来一波追忆，
还好不用再经历一次高考了！
但你的这份苦逼，
却成了下面这位“世界冠军”这辈子最期望的事。
吴宝春这个名字，
在台湾几乎人人知晓。
一个初中都没有毕业，
几乎不识字的贫家子弟，
靠做面包成了世界冠军
，
小小面包店年入2亿。
被誉为“台湾之光”的他，
个人经历还被写入教科书、
拍摄成电影《世界第一麦方》。
寒门难出贵子？
吴宝春就是反例。
吴宝春在台湾屏东县的乡下长大，
在家排行老八。
因为穷，一家十口挤在用竹编、
糊着泥巴的房子里，
茅草屋顶一到下雨就会漏水，
台风一来就摇摇欲坠。
因为父亲酗酒又好赌，
把家里的田产都输光了，
醉酒后还会打母亲，
同学经常嘲笑宝春：
“你爸爸昨天又发酒疯喔。”
因为逃避，宝春变得不爱上学，
经常考倒数第一，
直到初中时，他认识的字还不到500个。
那时的他倒也不觉得有什么：
“反正穷，农村人只用知道种田就好了。”
宝春12岁那年父亲过世，
母亲靠在凤梨田劳作养活8个孩子。
辛苦不必说，更雪上加霜的是，
他家的屋子因为一次台风垮掉了，
新修了水泥房之后，家里欠下了巨额的债。
从那之后，母亲除了种凤梨，
还要打各种零工，边养孩子边还债。
宝春发誓一定要为母亲出人头地，
但一时也不知道怎么做。
直到朋友建议他：
“既然你读书不好，不如去台北当面包师。”
宝春就这么辍学了，
初中没读完就离开家乡去城里打拼。
一张最便宜的慢车票，
皱巴巴的五十块票子，
妈妈准备的一小包换洗的衣服，
就是他闯荡社会的所有家当。
火车“哐当、哐当”一路，
他终于来到台北火车站。
“出了火车站，
我看到霓虹灯一直闪，好漂亮。”
刚来到台北，
他就被眼前的新鲜事物吸引。
他找到木栅菜市场一家面包店，
当起了学徒。
虽然包吃住，
但住的地方却像是鬼屋，
阴暗潮湿布满苔藓，
约六平方的地铺要挤下四个人，
睡到半夜还有蟑螂爬来爬去。
但一看到面包，他就感觉看到了前途和希望~
上班第一天，宝春就被师傅骂，
被其他学徒嘲笑，
“师傅要我做笔记，写上猪排三明治。
我不会写，就画了一只猪头，
旁边写个非字。”
他这才发觉读书的用处。
因为不识字，很多东西他都学不来，
他在台北没什么朋友，也没亲戚，
没有任何人能帮到他，
其他学徒还经常欺负他。
他只能趁无人时偷偷哭，
“我好像看不到未来。”
除了不识字被人瞧不起外，
面包师这个职业也很苦，
凌晨三点就得从床上爬起来，
把前晚整理好的面包发酵、摆盘，送进烤箱。
宝春个子矮小，
当他踮起脚把烤盘送进烤箱时，
经常烫到手臂。
师傅却说：“
不被烫你不会出师！
”
尽管非常累，
但每当想起妈妈在凤梨地的辛苦，
宝春就不想轻易放弃。
他年纪最小却什么都抢着做，
搬铁板，削马铃薯，切葱.......
别人下班后都去玩，去交女友，
他却留在厨房用剩下的面团练习捏造型。
他最高兴的日子就是发薪日，
他要第一时间把钱寄回家给母亲。
但两年过去，他依然是个学徒，
微薄的工资对巨额债务来说只是杯水车薪。
不如转行？
19岁那年，他萌生出这样的念头，
“看到很多面包师做到40岁就没工作了，
因为体力不够。”
他的妈妈却说：
“
当你犹豫的时候，
直直地往前走，
路或许就能走通了。
”
宝春决定还是继续做面包师试试看，
“不过先得学会认字，不然只能原地踏步。”
正好去服兵役时认识了个大专生，
他学会了查字典。
退伍后，他重新拜师，
熬了四年半终于当上面包店的主厨，
眼看着要混出点名堂时，
传统面包却开始不受食客的待见，生意惨淡。
而一家开在深巷里的店门口却总是挤满了人。
“听说面包师是一个卖进口高级音响的门外汉，
没当过学徒，只靠看书实验，
就连开了两家面包店。”
自己当了N年学徒都没有当上大老板，
那人居然自学就连开两家店，
更让宝春难以置信的是有人排队没买到，
竟然求店家要买冷冻面包吃，
“哪会有这样的事情！”
带着点好奇，
宝春带着自己最拿手的面包
，谦卑地向那“门外汉”请教，
没想到对方只吃一口就丢掉了：难吃！
店老板请宝春吃新式面包，
“无法相信，这面包就像是活的一样，
而且墨鱼、热狗，意大利面，
居然都能当食材放入面包里，
跟传统面包的做法完全不一样。”
为了做出更高级的面包，
当上主厨的宝春决定重新拜师。
“想做高级面包师傅，
只了解面包是不够的。
还要懂得各种美食，
舌头要挑剔敏感，
善于感受生活的美好。”
乡下土仔开始跟着师傅“吃喝玩乐”，
到高级饭店品尝法国菜、红酒，
去有名的路边摊吃卤肉饭，
感受简单东西里的深刻美味。
宝春的世界敞开一扇新的大门，
他开始听爵士乐，研究各式食材，
尝试种植的乐趣，
去书屋买日本专业烘焙书......
不爱念书的他，
甚至为看懂日文书跑去学日文。
“有一天到日本参加烘焙食品展，
我吃到能回甘的法国面包，
感觉那是一种从未体验过的极致美味，
就想去追寻，
之后它就变成了我的一个梦想。”
后来他终于从书中了解到，
奥秘就隐藏在令面包发酵的微生物、酵母菌里.....
“原来看不见的东西居然能创造奇妙的风味！”
他开始做实验用裸麦培养老面，
但微生物的反应很微妙，
温度太高或太低，
桶子消毒不彻底，
就会导致老面死亡。
一次次实验，
他终于试出来最完美的老面。
就在宝春觉得出人头地不再遥远时，
他接到家里的电话——母亲病重。
母亲临终前他最后一次握住她的手，
内心不停地问自己，
将来能为妈妈做点什么？
他暗自发誓：“妈妈，等有一天我有出息了，
要用你的名字成立一个基金会。”
处理完妈妈的后事后宝春回到台北，
了解到在台湾建立基金会需要一千万时，
他不禁怀疑：“我何时才能赚到一千万？”，
“人贫穷的往往不是他的口袋，而是内心！
只有学习才能改变命运。”
从那以后，他更加努力，
开始每年在笔记本的第一页写下目标，
激励自己朝梦想迈进。
37岁的时候，
虽然他已经熟练掌握了新式面包的做法，
但要说大的成就还是没有，
6年婚姻也宣告失败，
宝春一度怀疑这辈子都无法赚到一千万，
直到他在一本外文杂志上，
看到了2008年世界杯面包大赛。
一开始，他只是抱着试试的态度，
报名后就陷入了不安中：
“我从没去过法国，
也无法想象比赛的样子，只
能一遍遍看以往比赛的视频”。
比赛前又遇到瓶颈，宝春非常低落。
于是他回到老家，
坐在祖屋的木板凳上，
不自觉回想起小时候每年冬至时，
妈妈都会做桂圆糯米糕给他补身体：
“妈妈去世之后，
我一直非常怀念那个味道，
也怀念妈妈。”
他决定以此作为灵感烤面包参赛，
“我要让全世界都知道，
我有这么一个伟大的母亲。”
回到台北之后，他没日没夜地练习做面包，
和面粉，搅拌，称重量，
量温度，等待发酵，放入烤炉......
无数次的实验，不断地回忆妈妈，
将妈妈对他的关爱融入面团中。
他终于研制出一种酒酿桂圆面包。
“当你把爱、怀念揉进面团里，
发酵完再烤后，别
人是能品尝出爱的味道的，
这是我怀念妈妈，
用妈妈的爱做成的面包。”
那一年，宝春获得了世界杯面包大赛的亚军。
他登上了报纸电视的头条，
当距离世界冠军更近的时候，
宝春突然悟出这样的道理：
“
生命的价值不只是为了追求金钱，
我必须得冠军，因为亚军很快会被遗忘。
”
宝春决定为冠军而战。
他为此准备了两年，
赛前一个半月时却突然寄来了新的比赛规则：
宝春参赛的项目，
要在八小时内做十一种面包，
共两百五十一个。
所有人都吓到了，
这么多面包一般要十二个小时才能做完。
没有别的办法，只能像运动员一样，
一直练，一直练，
练到闭上眼睛也能做出来……
每周至少一天，晚上下班后，
他一人在空荡荡的厨房练习到凌晨三点。
“有时候真的很苦，但想到妈妈，
就不会觉得累，妈妈给我一股力量往前冲......”
冠军赛中，宝春面对的是
曾斩获世界冠军的日本选手训练出的精英队伍，
他一直记得世界杯比赛时，
对手的目中无人：“他都不抬眼看你！”
整整八小时，他没喝一口水，厕所都没上，
拼尽了全部力气......
吴宝春在倒数三分钟时，
完成了比赛，并拿下了世界杯冠军，
而日本队在规定时间内比赛都没完成。
有了世界冠军的加持后，
吴宝春的面包店第一年就创下了一亿元的业绩。
第二年他就成立陈无嫌教育基金会，
以妈妈的名字命名。
成为世界冠军，办了以母亲命名的基金会，
连开两家冠军面包店，
他成了瞩目的焦点......
照理说，吴宝春这一生应该没有什么遗憾的了。
“
我很希望自己能当一个大学生。
”
初中就辍学的宝春在一次采访中吐露了自己的心事。
因为看不懂财务报表，
不懂企业管理，
他想到的唯一路径就是学习深造，
他想进入大学，弥补这一生的遗憾，
还因为：
“
我出去做演讲的时候，
很多人看到我可能会觉得即使学历低，
同样能拿世界冠军，
我不赞同这个观点，
虽然我学历很低，
后来不断地学习才弥补了之前的不足。
我很希望能当一个大学生，
鼓励更多的小孩子，
告诉他们必须要有知识。”
43岁的吴宝春决定去读EMBA，
辍学27年后，
他终于在多番努力下再次走入学堂。
“我必须得冠军，亚军会很快被遗忘。”
这句话好像一直在冥冥中支持着他往前走：
出身贫寒，却依靠做面包打败9国最顶尖的选手成为世界第一。
只有初中文化，却要争取去读EMBA。
