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近日有媒体报道，武汉有个13岁少年不喜家中餐偏好点外卖，一年中有265天都靠外卖解决。就算家人做好了一桌饭菜，他也要独自叫外卖“加餐”，就连大年三十都要点外卖。长期的外卖习惯，导致母子之间出现隔阂，家中矛盾重重。
而今年年初，某互联网外卖平台发布了“2016外卖大数据”，数据显示该平台最“宅”的一位用户全年外卖订单量高达1292次。而在南京，点外卖“最勤快”的用户是一名80后自由职业者，一年叫了1013单外卖，家中基本不开伙。
来自某互联网外卖平台的数据分析报告称， 2016年中国人点了33亿单外卖，外卖送餐员的送餐距离“相当于绕地球赤道跑了8万圈”。而与其签约的一线品牌餐厅等餐饮机构的交易额也增加了30%以上。由此可见，外卖行业在人们日常生活中占据的比重正越来越大。
外卖是方便了人们的生活，还是稀释了人们的生活？
音乐制作人做饭的时间成本太高了
家住南京玄武区的黄先生是一名音乐制作人。两年前，他辞职后和朋友创业，开始了居家办公、昼伏夜出的生活。傍晚6点，这对很多人来说已经是结束一天工作的时间，但此时黄先生刚起床。他第一件事便是娴熟地打开手机外卖App点一份便当。在简单洗漱后，外卖小哥就会准时出现在门口。黄先生吃完外卖，就此开始一天的工作。从晚上7点到次日上午10点，这是黄先生的工作时间。
“实际上我很想自己烧饭的。因为我父母都能烧一手好菜，尝过的人都说手艺好，我也很想学。但对我来说，做饭的时间成本太高了，从什么都不会到把饭做得很好需要相当长的时间。相对工作，学烧菜有些奢侈。所以到现在为止，虽然我也能烧饭，但味道有点抱歉。加上每天工作比较忙，索性就全靠外卖解决了。”
一年365天，除了偶尔有时候出去陪客户吃饭、谈谈生意外，黄先生基本是宅在家中靠外卖解决全天的伙食。黄先生说，他现在每天只吃两顿饭，每天的伙食费约在40元左右，而一年至少要点600多份外卖。
经过长时间的点外卖“训练”，黄先生也总结出一套自己的点单经验，“对食品安全的顾虑肯定有，这就是为什么我在点单时会看一下某几家外卖是不是同一地址，因为有些不同名称的店都在通用一个地址，这显然是黑作坊。而我经常光顾的一家店，我去他们家实体店看过，对卫生和安全做到了心里有数。而且，他们家的菜式丰富、营养比较均衡，所以吃得还是很放心的。”
虽然长期吃外卖，但黄先生还是希望有一天能够坐下来好好吃一顿亲手做的菜，“家人手艺要能学过来就好了。自己做饭显然会更加自在啊，吃得也会更放心啊！”
城市打拼者点外卖是生活的调剂
小宇大学毕业后没有返回湖北家乡，留在南京和朋友一起在江宁租房打拼，繁忙的工作使她不得不时常叫外卖。
“如果把平常煮面凑合也算上的话，我大概下厨和叫外卖的次数要六四开吧。”小宇说。
她算了一笔账，如果下厨的话，一天的饮食成本约在15到30元。而如果想开荤的话成本则会高一些；一个月全下厨的话，花费约在七八百元，而叫外卖的话每单则至少需要20元，“叫外卖肯定比自己下厨要贵一些，但想点外卖的时候真的管不住手。”
小宇每月工资4000元，水电费等开支需要1500元左右。本着能省则省，她尽可能多地下厨做饭降低生活成本，因此点外卖对她来说更多是一种生活的调剂，“毕竟做饭真的太累了，不仅是技术活也是个体力活。平常如果不加班的话，晚上7点多能到家，要是做一顿饭的话基本上这晚就没什么娱乐时间了。而如果点外卖的话，则可以增加自己的可支配时间。何况现在天气比较冷，对女孩子来说，下厨太伤手了。”
小宇坦言，她最理想的饮食一直在家乡，“我最想吃的还是妈妈做的饭，好吃营养健康。而且，我只要负责洗碗就行了，哈哈！”
送餐员别人越是闲 我们越是忙
现在点外卖的人越来越多，那么外卖用户都有哪些习惯呢？大数据揭示：每天上午的10点到下午1点、傍晚的5点到7点，这两个时间段是订餐高峰期；午时高峰期，绝大多数的订单都由写字楼等办公场所发出；而在晚高峰时段，各大居民区则“承包”了大部分的外卖订单。有的外卖用户告诉记者，他们往往会在下班路上就开始点外卖，这样在结束一天繁忙的工作后，往往到家后用不了几分钟美食就送上门了。
记者采访了在某知名互联网外卖平台工作的送餐员刘师傅。据他介绍，与快递行业相似，很多外卖平台都按照城市布局设立了与物流中转站类似的送餐中心。刘师傅所在的送餐中心共有20名送餐员，平均每天要处理约1000份订单。“我一天下来要送50份左右的外卖，当然数量也不固定。有时候外卖订单量肯定会上涨，比如周末。遇上天气不好下雨或下雪，订单量都会上升。也就是说，别人越是闲在家里，我们越有活干。”
刘师傅表示，有时候餐送多了，他和客户都互相认识了。刘师傅说，他印象最深的一次送餐是去一个小学， “是一个老师点的外卖，那天还下着雨，路不是很好走。我送到的时候那位老师就站在校门口，老远看到我就打招呼。我把外卖递给她的时候，她还特意关照我说‘雨天路滑，师傅你骑慢点注意安全’，我一直记着这事儿。那时候心里真的是暖了起来。对我们送餐员来说，做好本职工作后，能得到顾客一声谢谢、一声辛苦了，我们打心里高兴。”
专家观点别过度依赖外卖，抽时间回归家庭
外卖行业越发火爆，并逐渐有了要在家庭餐饮中占有一席之地的趋势。对此，南京航空航天大学人文社科院的邱建新教授认为，“外卖行业的火爆、甚至替代家庭做饭可以说是未来一种大的趋势。因为随着现代社会的来临，社会分工体系逐渐精细化，这就使得原有的家庭做饭被餐饮业所外包，形成了外卖行业。”
但邱教授同时指出，现阶段外卖行业的问题也是显而易见的。首当其冲的就是外卖的食品安全和卫生问题该如何保证。其次，很多外卖食品的荤素搭配不当，很难保证一份食品的内在营养，如长期食用会对消费者的身体健康产生不利影响。这些问题都需要政府和行业自身共同面对。而去建立一个相对规范、健康的标准，才能使广大消费者放心购买外卖食品。
邱教授还温馨提示，虽然现在年轻人工作压力大、生活节奏快是客观事实，但有时候最好也能够抽出时间，适当回归家庭，不要过度依赖外卖。对于一个家庭来说，夫妻双方一起下厨，欣赏彼此厨艺，是增进双方感情、增加家庭认同非常重要的因素。邱教授幽默表示：“有道是要留住他的人首先留住他的胃。”
此外，邱教授还认为，自己做菜不仅安全也是一种放松方式，“亲手做的饭菜吃起来最放心。更何况在闲暇时自己买菜、下厨并享用自己的劳动成果，这也是一种放松。”
来源：现代快报（ID：xiandaikuaibao）授权发布
编辑：悲天悯人而又无可奈何的胡铁花
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