腊八喝粥有讲究

明天是腊八节

大福这里一片银装素裹

寒风卷雪花飘

猛然想起【大寒】那天还

信誓旦旦的说什么今年不冷

点此回看【大寒】当天打脸推送

紧接着老天就让大福感受到了

凛冬是个什么滋味

俗话说得好

“腊八腊八，冻掉下巴”

在这个冰天雪地的日子里

来碗热气腾腾的腊八粥

想必是极好的

但是由于腊八粥材料来源广泛

在烹饪时有一些人群

要特别注意腊八粥食材选择

糖尿病人要减少碳水化合物摄入

增加膳食纤维的比例

煮腊八粥时尽量少放糯米、大米

宜用燕麦、大麦来增加粘稠感

同时要放一半以上的豆子

有助于控制血糖上升速度

消化不是很好的亲们

可以考虑少放黄豆、黑豆

可以放些暖身养胃的糯米、糙米

充分浸泡豆类和不容易熟的食材

让腊八粥更有嚼头

可以更容易获得饱腹感

少加糯米和大米

多加一些皮较厚的淀粉豆类

如红豆、芸豆、红小豆等

让粥软而不烂

许多亲一到冬天

就手脚冰凉、畏寒

这时腊八粥里最好不要放

绿豆、芸豆、荞麦、燕麦等

寒凉、易伤脾胃的食材

而应多放糯米、红豆、桂圆和大枣

健脾补气、温暖肠胃

腊八粥在选材上

会用到不少豆类

如大豆、蚕豆、菜豆等

这些豆类中普遍含有豆类毒素

如：植物红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制剂皂素苷、 植酸、巢菜碱苷、甲状腺毒素等

误食会对人体造成不同程度损害

好在这些毒素都可以通过加热分解

所以煮腊八粥时一定要彻底加热