港真，第一次看这片时是在午夜。
手贱的点开，眼睛就再也挪不动了。
三集、150分钟的纪录片硬是看湿了床单
——
《寻味顺德》
《寻味顺德》又名《舌尖上的顺德》。
由《舌尖》第二季的导演刘硕、费牖明执导。
《舌尖上的中国》原班人马打造。
豆瓣评分
8.8
，绝对不容错过。
看过的人都说好，各种溢美之词充分体现了吃货本色。
最服的是这句：
食物A片
，吃货中的老司机。
与以往走遍全中国不同，这次的美食目光聚焦在广东的一个小镇——顺德。
但千万不要小瞧这806平方公里的土地。
食在广东，厨出凤城。
凤城指的就是顺德，粤菜的重要发源地之一。
而且它还有
世界美食之都
的美誉！
纪录片分为三个主题：
乡土之源、匠心独运、美味相承
。
源于乡土，扬于匠心，美于传承。
一部美食片，同样也是顺德人的发展史。
在顺德，说
全民皆厨一点不为过。
83岁何老伯做的凤眼果焖鸡。
翻滚间，仿佛闻到了凤眼果与鸡肉交融的香味。
退休的黄玉仙做的猪杂粥。
16年如一日，选料上乘，精心熬制。
咕嘟的气泡，是食材间彼此招呼的友好见证。
小老板牛展做的煲仔饭。
掀开盖子的那一刻，惊呆的绝不止眼睛。
耳边是滋滋作响，鼻中是浓郁香气，口中是垂涎欲滴。
虽说都是住家饭、大排档、小饭馆，但这些丝毫不影响美味的纯正。
同一份食材，
街头巷尾与藏在酒楼里的也不相同。
食物没有高低，但做法有庙堂与江湖之分。
酒店里往往吃的是创意，
例如桑拿鸡、桑拿鱼。
源自北欧理疗的创意，严格的时间把控。
丝瓜、桑叶垫底，放上腌制好的鱼片和鸡肉。
利用下面滚开的热水蒸汽蒸煮。
掀开盖子的那一刻，所有的等待都有了意义。
吃惯了鱼、肉总会腻，顺德人把早餐作为消腻的良方。
一碗生滚粥配着的不是榨菜也不是油条、包子，
而是红米酒。
这种顺德本地产的红米酒，是一种豉香型米酒。
它是白酒中的独类，独特的豉香源于酿酒时猪肉的加入。
脂肪酸、甘油、芳香酯，
共同
作用下造就绵甜饱满的口感。
不止是酒桌上，它还出现在顺德人的厨房。
这种源于清朝时的传承，是顺德独特的味觉密码之一。
说起早餐，就不得不提顺德人的早茶文化了。
这是一种神往已久的憧憬。
不提它社会粘合剂的作用，单是这种类繁多的茶点，就足以让人眼花缭乱。
