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过节吃月饼,千万别再犯这些错了!太多人中招!

养身厨房  · 公众号  ·  · 2019-09-13 17:00

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每年中秋节这一段时间里,大家必然要吃的一样食物,就是 月饼


月饼的口味多种多样,比如豆沙的、水果的、蛋黄的、巧克力的等等,虽然馅料不同,但是都一样的甜。



对于老年人,或者是 高血糖、高血脂 的人来说,如果一不小心多吃了几块月饼,很可能 引起血糖异常增高。 医生介绍,血糖飙升后,患者如不及时就医,很有可能 出现 糖尿病酮症酸中毒。


传统月饼属于“三高”食品,高糖、高油脂、高热量,只适合浅尝辄止。100克一块的月饼,每天食用最好不超过半块。


而且吃了月饼之后,还要注意从主食中减少相当分量的糖和油脂,比如少吃半碗饭、少吃几块肉。这是因为, 月饼的饱腹感很强, 吃了月饼再吃很多主食 容易消化不良, 还会导致糖分和脂肪摄入超标。



很多朋友也觉得月饼太甜,不能吃太多,那么选择无糖月饼,是不是就可以避免这样的问题呢?


这还要看无糖月饼的配料成分, 很多“无糖”并不是真的一点糖都没有, 而是使用了代糖。比起传统月饼,无糖月饼的含糖量确实更低,但热量不一定低,有基础疾病的人也要注意控制食用量。


另外,吃月饼时可以 配合饮用花茶、吃点水果, 能起到助消化的作用。



我们还可以选择自制月饼,减少糖和油的用量,下面就教大家制作一种低糖的蒸月饼。


【南瓜蒸月饼】

01 材料

南瓜 500g、糯米粉 200g、面粉 100g、芝麻糊 200g、亚麻油 20g


02 做法

① 先将南瓜削皮切块,放到锅里煮熟或蒸熟,之后捞入碗里碾压成南瓜泥;

② 再将糯米粉和面粉放入南瓜泥中拌匀,直到不粘手的时候就可以放置到一旁等待醒发;

③ 此时把亚麻油倒入芝麻糊里搅拌均匀,搓成一个一个馅料团子;

④ 等到南瓜面醒好之后,再揉成一张张面皮包上芝麻馅,放到模具里按压成形。

⑤ 最后上锅蒸,等水烧开后多蒸10分钟即可。



一个蒸月饼每百克的热量只有大约100千卡,是传统月饼的四分之一,我们在食用时即便多吃两块也没问题。主要原料除了使用南瓜,还可以用 紫薯、红薯、山药、土豆、芋头 代替。



今日小结


月饼糖分含量高,吃多了容易使血糖飙升诱发疾病,就连“无糖月饼”也不是真的不含糖。自制月饼可以控制糖和油的用量,相对健康。但不过无论什么月饼,都不应该吃得太多。



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