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鸭血，你吃过吧？
相信很多人都爱吃
在泉州的餐桌
鸭血是很常见的食物
不过，你吃的鸭血可不一定干净！
最近央视新闻曝光了黑作坊生产的鸭血过程
现场肮脏不堪、污水横流
每天还卖出上百桶
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爱吃鸭血，
就是因为鸭血口感细腻味道好
还有补血、解毒的功效
但这些美味的鸭血真的安全吗？
然而新闻所曝光的黑心鸭血黑作坊生产过程 ……
看了，真的很难不吐！
黑心鸭血是怎样流入市场的？
高架下批发点流入市场，每天销售上百桶鸭血
据报道，这些鸭血主要是通过高架下批发点流入市场，每天销售上百桶鸭血。
在南京应天大街高架桥下，记者看到了一辆装载着四五十个蓝色塑料桶的小货车。知情人说，这些塑料桶内都是加工好的鸭血，而前来购买蓝色塑料桶内物品的，都是附近各个农贸市场经营鸭血的摊贩，塑料桶内装的都是加工好的鸭血，每天这辆车至少在南京城销售上百桶鸭血。
一位面包车司机表示，自己在一家农贸市场做生意，购买的就是装在蓝色塑料桶里的鸭血，价格是四十元一桶。
在视频报道中，我们看到这些装鸭血的塑料桶肮脏不堪，两名男子直接用手在分装桶里的血块。通过对小货车的跟踪，记者确认，这些鸭血产自南京江宁麒麟门地区的一个院落。
在鸭血加工厂，现场的工人正在将一桶血浆倒进搅拌机器内，旁边的地面上有数十个装着凝固鸭血的塑料筐和上百个塑料盆，现场还有大量的鸭血成品。听说有人要买鸭血，加工点负责人立刻前来介绍，并表示，鸭血自己来拉 40 元一桶，送货上门 45 元一桶。
吓一跳，鸭血加“料” 之后
可生产两三倍以上体积的鸭血块
在加工过程中，工人不时用木棍对装满血水的塑料桶进行搅拌，并对记者表示，这些都是纯鸭血。
既然是纯鸭血，为什么要这样搅拌呢？记者进一步观察后发现，桶内的血水漂浮着一层白色物质，血水内也充满着各种脏东西，还有淡淡的腥臭味，据工人解释是因为在冷库中冻的时间太久了。
工人表示，院子冷库内的这几十个蓝色塑料桶内，都是用来做鸭血块的原料。把这些原料放到机器内，添加清水、氯化镁和消泡剂之后，进行充分搅拌，再凝固，加热煮熟，就可以生产出两三倍以上体积的鸭血块。
对于氯化镁和消泡剂的作用，工人称，都是用来消毒的。但知情人却表示，这种氯化镁并非用作消毒，而是作为增加重量的凝固剂使用，并且这种所谓的消泡剂，根据其使用说明，也只能用在豆制品中。
Word天，看了上面的新闻
是不是鸭血也不敢吃了？
先别恐慌
目前
这个无证鸭血黑作坊
已被关停
不过，现实中
咱们在吃鸭血的时候
也要注意分辨
怎样分辨真假鸭血？
● 第一招 —— 辨颜色
真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈红砖色。
● 第二招 —— 看韧性
用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。假鸭血具有胶质感，不易拉断，并且横断面大多有蜂窝形小孔；而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。
● 第三招 —— 闻气味
真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。
● 第四招 —— 凭口感
假鸭血切面气孔较大，吃起来有嚼劲，而真鸭血质地平滑，气孔很小，口感细嫩柔滑，而且假鸭血越涮越硬，真鸭血越涮越嫩，甚至用筷子一夹即碎。
【来源：央视财经、小鱼网】
学会辨别真假鸭血
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