6
月
19
日，经胖东来调改后，郑州永辉超市信万广场店恢复营业，由于客流太大，出于安全考虑，刚开门
20
分钟，卖场开始限流。
有人说，
胖东来“爆改”永辉不一定成功
，我们认为，这个结论下得有点仓促。
实际上，胖东来擅长的是单店调改，胖东来不可能成为永辉超市上千家门店帮扶的“白衣骑士”。而且，永辉超市2023年整体亏损十几亿，不是门店经营的问题，是之前股权投资失误、加上资产减值所致。
实事求是的讲，永辉超市在资本运作、长期发展、高管用人等方面，胖东来很难帮上忙。
我们应该关注的是，胖东来此次“爆改”永辉超市，包括之前胖东来帮扶步步高等零售同行，胖东来基本是从门店运营的思路，关键有三招：
第一招：涨工资
——让员工有尊严的工作（直接涨薪、缩短工作时长）。
第二招：改动线
——让消费者更松弛的购物（撤销强制动线、扩大顾客休息区）。
第三招：调结构
——让商业回归本质（呈现更多高品质商品，复刻胖东来品类）。
据永辉门店相关负责人介绍，
门店已经实现全员加薪
，基层员工工资从每月2500元提升至4500元，门店新的薪酬政策从6月份正式开始实施。
恢复营业后，门店的营业时间调整为9:30-21:30，相比之前7:00-22:00，缩短三个小时。这样，员工平均每天工作不超过8小时，同时增加了员工年休假，员工工作满一年均可享受10天年休假。
这个调改意图简单而有力，切实提升员工收入，增加员工的幸福感，让员工能够轻松快乐、专注地投入到工作中，真诚服务好每一位顾客。
此外，该店员工编制增加到148人，新员工占比60%。目前，新员工招聘工作仍在继续，主要是为下一家门店调改进行人才储备。
据胖东来调改相关负责人介绍，本次永辉郑州信万广场店大调，有几个比较大的改动。
首先，
取消了强制动线
，在卖场入口、出口均增加了收银台，顾客进出更自由。
同时，卖场拓宽主副通道，去掉了拥挤的堆头，优化了商品陈列，这样一来，卖场布局更清晰、动线更流畅，通道更宽阔，空间更加明亮通透。
此外，
门店取消外租区
，增加了全新烟酒礼品区、顾客休息区。如此一来，卖场原本相对独立的出入口区域打通，空间和视野显得更加通透，顾客活动区域更加宽敞。
在顾客休息区，能可以看到洗手台、护手霜、直饮水、一次性纸杯、共享充电宝、公平秤、微波炉、身高体重测量仪等便民设施一应俱全。
有时候，你发现，无论胖东来还是海底捞，它们之所以被消费者“厚爱“，原理极其简单—— 多一点“利他精神”（站在消费者想多一点，站在经营者想少一点）。
去过胖东来实地考察的小编，真心建议从事服务行业的人，都应该去趟许昌。
本次永辉门店调改，还有一个大动作——调整商品结构。
据介绍，
该店原有
13334
个
SKU
，本次淘汰下架了
10841
个
SKU
，占比
81.3%
。重新梳理商品结构后，门店现有
12581
个
SKU
，其中新增
10110
个，新增产品占比
80%
。
目前，门店商品结构已经达到胖东来商品结构的90%以上。
调整商品结构，其实难度非常高，表面看的是货架商品只是上下架、换位置，实际上，商品调整的背后是商品采购、供应商、厂商多方的利益重新分配。
同时，为了确保商品品质，调改后的卖场对原有设备进行了全方位的更新迭代，新增生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备设施，整体硬件更新占比达
45%
。
总之，门店调改的核心围绕消费者需求。既要保障民生需求，优选特色、质量可靠的商品，保留一线品牌，其次，补充时尚商品品类，引领顾客对高品质、美好生活的新需求。
胖东来创始人东来曾说过，零售企业最好的服务是商品，最好的营销是真诚，只要坚持真诚，坚持卖优质商品，没有理由不成功。
一是对
员工用心，
二是对顾客
真诚，三尊重商业常识。
