喝汤还不长胖，软软脆脆的菌中皇后竹荪也太招人爱了

怪罗 · 公众号 · · 2025-03-07 23:21

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在我们所有的食物中，汤对我们身体是营养，而且也是最容易消化的的食物。大部分身体健康，营养良好的人，都有一个共同的习惯，那就是喝汤。

我们日常煲汤都讲究“鲜美养生”，说到鲜美，就不得不提有 “菌中皇后”之称的竹荪！

有句俗语说得好：“宁可食无肉，不可食无菇”。可见菌类食物对人体健康的重要性。

竹荪，从宫廷宴席到餐桌常菜

跟常吃的平菇、香菇、杏鲍菇等相比，很多人对竹荪不太了解。

竹荪有竹参之称，是世界上珍贵的食用菌之一。 它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类， 被人们称为“菌中皇后”，营养价值很高，自古就被列为“草八珍”之一。

它的形状略似网状干蛇皮，有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状菌柄，菌柄顶端有一围网状裙从菌盖向下铺开， 因此被人们称为“雪裙仙子”，名字好听也名副其实。

过去，竹荪长在深山老林，多野生在竹类的腐竹根上。古时候竹荪更是叫人难觅芳踪，价格贵如黄金， 只有在帝王御宴上才能见到。

靠天然采集竹荪已远远不能满足需要，如今，通过“室内”和“竹林”两种人工栽培方式，竹荪才逐渐出现在大众餐桌上。

作为菜肴，它具有一种独特的无可比拟的清鲜风味， 其质地脆嫩疏松，营养价值丰富，味道鲜美，绝对是炖汤的好原料~

脱壳而出，自然生长

每年 6-9 月为竹荪的集中生长期，竹荪一般在雨后 2-3 天内大量生长，会在一天当中的早上 5-7 点破土而出。

竹荪刚刚长出地面的时候是一个圆球形状，球状物是竹荪胚体，被叫做“竹荪蛋”。

在阳光充足、气温高的情况下，只需 10 分钟左右，它就“破壳而出”，最后长成一根圆柱的形状，然后打开菌裙。名副其实的“丑小鸭变成白天鹅”，堪比昙花一现。

竹荪破蕾开裙一般在凌晨，必须做到随开随采。也可将开裙一半的子实体或成熟的菌蛋采收回室内待其全部开裙。

采收时，用刀从菌托底部切断菌索，先轻轻取掉菌帽，然后去掉菌托，留菌柄和菌裙，用湿纱布揩干净或用清水冲洗干净，置于垫有白纸的提篮或竹篮里，切不可撕破弄断。

取回后及时分级进行烘干或晒干， 全程粗加工无任何添加，不熏硫磺，保证竹荪的原色原味，这样的竹荪味道纯正，吃起来更放心！

烘干后直接入冷库储存，按量生产，新鲜直达您的餐桌， 确保您尝到新鲜干货的鲜美味道~

天然无污染，好产地好品质

我们这次推荐的竹荪，来自于古田县，滋味鲜美的长裙竹荪，营养价值高，是一种名贵的食用菌，为竹荪中的优异品种， 生长在原生态的环境中，天然无污染，肉质厚，入口菌香四溢，口感脆嫩。

古田县作为 “中国食用菌之都 ” ，是我国食用菌主产区，具有得天独厚的农产品优势。古田县境内山峦起伏，蕴存着丰富的水能资源，冬短夏长，夏无酷暑，冬无严寒，气候温和，土地蕴含巨大的能量，是菌类生长的天堂。