完爆沙拉的蔬菜神仙吃法，只有北方人才懂！

丁香生活研究所 · 公众号 · 养生 · 2025-04-04 11:55

正文

春天来了，又到了品尝槐花、榆钱等各种嫩芽嫩花的季节，有一个很不错的吃法分享给大家，直接打开吃菜新世界——蒸菜！

蔬菜撒点面粉，上锅蒸几分钟，再加入调味汁一拌。就成了香软味浓，可饭可菜，还低脂健康的美味。

南方的朋友可能有点陌生，这其实是很多北方人记忆里的家乡味，在黄河流域流传已久。

不仅好吃，比起炒、炖煮等烹调方式，「蒸菜」的营养素损失更少。👏

1⃣️蒸对胡萝卜、菠菜、番茄等蔬菜中「β-胡萝卜素」🥕的保存率能达到 87% 以上。而油炒和炖煮的保存效果，明显要弱。

2⃣️蒸对十字花科蔬菜🥦中的防癌物质「硫苷物质」保留率也很高，能达到 94% 以上。

而且蒸菜烹饪几乎不用油，调味也只用很少的油来提香，再加上多数蔬菜本身热量不算高，炫起来真没啥负担。

４款「懒人蒸菜食谱」

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适合蒸菜的蔬菜品种清单

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蔬菜 + 碳水 + 料汁的神仙组合，加上蛋白质就是营养又低负担的一餐了！

还有槐花、榆钱等春菜，不知道怎么吃的小伙伴，不妨试试蒸菜这个做法，一口吃掉春天吧。

合作专家 李纯

国家注册营养师

合作专家 胡厨厨

烹饪老师

内容策划 梦兄

参考文献

[1]张洪军.佩戴耳机过久易引发外耳道炎[J].保健与生活, 2023(18):58-58.

[2]陈金伟.耳机使用不当易致病[J].科学养生, 2012.DOI:CNKI:SUN:KXYA.0.2012-03-020.

[3].耳机佩戴1小时细菌繁殖5倍[J].发明与创新(综合科技),2013(04):49.

[4]冀飞,郗昕.助听器中的堵耳效应[J].中国听力语言康复科学杂志, 2004(2):3.DOI:10.3969/j.issn.1672-4933.2004.02.013.

[5]Shit, S. C., & Shah, P. (2013). A review on silicone rubber. National academy science letters, 36(4), 355-365.

[6]https://en.wikipedia.org/wiki/Silicone

[7]https://omnexus.specialchem.com/selection-guide/silicone-rubber-elastomer

[8]https://www.shinetsusilicone-global.com/
[9]中国环境新闻网.环境噪声污染防治——环境噪声的影响与危害,2021.11.16

监制 Emma

封面图来源 站酷海洛

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