“关茶”创始人小关，毕业于清华大学经管学院，后在法国巴黎ESSEC高等商学院读研究生。由于对甜点有浓厚的兴趣，小关2015年初休学去了巴黎蓝带厨艺学院学习。
“我在蓝带厨艺学校学习的时候发现，那些甜点是挺艺术，但都是高热高油的食品，并不健康。由于从小家里人有喝茶的习惯，所以我去研究了茶。”后来，2015年9月小关去了日本，探访日本茶园，参观传统茶室，学采茶、制茶的技艺。
她把在日本淘的优质抹茶带回国做抹茶测评实验，找到了最适合做甜品的一款抹茶，并研发出了适合中国人口味的抹茶牛奶酱。
2015年11月，“关茶”这个品牌诞生。
抹茶不是品类，是食材
去年 8 月，关茶获得 300 万元天使轮融资。近期，完成了千万级人民币Pre-A轮融资，领投方未透露，峰瑞资本和李康林（天图资本合伙人）在这一轮都进行了跟投。
关于为什么看好关茶？峰瑞资本副总裁黄海对媒体表示：“在休闲零食这个大类当中，我们看好茶和休闲零食的结合。茶是一个很泛的概念，它可以是茶叶，抹茶，奶茶。而抹茶是茶品类中唯一一种可以和零食结合，成为一种零食口味的茶领域细分品类。”
对此，小关的理解是，抹茶只是一种食材，她可以和任何品类的产品结合。这样的好处是，可以避开零售业的“淡季”问题，抹茶能够添加在这个当季的爆品里；不存在品类单一的问题，任何一款产品里加上抹茶这款食材，都可以衍生出新的产品。
关茶现在有 5 个 SKU，抹茶牛奶酱、抹茶拿铁、两种口味的抹茶牛轧糖、抹茶生巧。小关告诉邦哥，他们扩展品类的逻辑是，以抹茶为中心覆盖不同的食用场景。
原料、制作工艺是核心竞争力
关茶的第一个 SKU 抹茶牛奶酱，由日本优质抹茶、澳洲牛奶、韩国幼砂糖等原料制成，进行了几次 500 或 1000 瓶的闪购，每次都在 3 分钟内售光，2016年售出近30000瓶。
在销售量有一定规模的情况下，邦哥问小关如何保持标准化的批量生产？小关透露，至今为止，除了抹茶酱，牛轧糖和生巧已经实现了标准化生产，抹茶拿铁目前也已经对接好工厂开始做了标准化生产测试。之所以抹茶酱采用在他们的中央厨房，手工熬制，小关说是因为其制作工艺最为复杂，“我们为了保证品质，坚持在自己的证照齐全的研发中心自主生产。”
做食品门槛不高，小关也坦言目前有模仿他们的同类型品牌出现。“我们最核心的是食品的食材、用料、口感，品质是没法抄袭的。”
小关给邦哥科普了下，国内目前我们能喝到的抹茶味饮品、食品，通常用的都是抹茶香精或者是绿茶粉。而一般好的抹茶则是用顶级的绿茶，并通过覆盖种植、蒸气杀青和天然石磨物理研磨成细达微米的粉末。为了保证口感，关茶每款SKU里的抹茶原料种类都有所不同，其中抹茶生巧里的原料是“傲绿”，小关说每款SKU的研发期间，她都要遍访日本宇治找到的最适合的抹茶。
除了抹茶酱，目前关茶其他的SKU都是采用工厂流水线生产。但是，他们的配料和制作加工方式，并不是工厂决定。“当前国内的食品行业，要做一个新品，都是看工厂有什么原料、技术，再做什么。我们是得告诉工厂我们要什么，他们要怎么做。”小关说，每次开发新品，他们得派产品研发人员到工厂入驻一段时间，教会工厂他们的产品制作流程。且产品的原料，都是他们采购好了，直对接给工厂。
互联网品牌道路
关茶产品的定价相比市场上的同类型产品，要略微高些。邦哥问，这是不是走品牌路线、定位白领人群的原因？小关表示，他们的用户除了白领，有很大一部分还是大学生。之所以，价格略高，主要是高品质用料，所导致的成本问题。
“不是故意虚高价格，而是在确保品质的情况下，价格已经无法更低了。有很多大学生用户，他们宁愿少吃些零食，也要吃到最纯正的食品。”小关认为，这是消费升级的环境下，人们消费习惯的改观。
小关做关茶的第一批用户，来自她的自媒体公众号“清华女的巴黎学厨日记”。后续，他们在营销上没有做大量推广，“全靠口碑传播”。邦哥了解到，近期关茶月销近百万元。小关介绍，现在关茶微信商城的到店购买转化率为 20%，月复购率是 20% - 25%。
拿到融资后，钱会用在什么地方？小关告诉邦哥，除了团队建设，开发更多新的SKU，品牌影响力也是他们要着力的地方。
做关茶并不是小关第一次创业，在清华上学期间，她就和同学创业开补习班，做互联网教育。她说：“曾经10天就赚了10万。但是这些已有的成熟的模式，并不能给我带来成就感。我享受做出一个全新事情的感觉。”
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