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炎热的夏天，最惬意的事莫过于逃离火烧火燎的城市，来到山上或溪边，迎着凉风吃一场心满意足的BBQ！这次，所长请来厨艺精湛的台湾妹纸北京大福担任主厨，搞了一场轰轰烈烈的烧烤趴！拒绝千篇一律的烤肉串，来看看如何让烧烤酷炫起来吧~
肉类最好多准备几种，例如猪肉、鸡肉、牛羊肉、海鲜都很合适。但是，考虑户外用水不易，请务必先处理干净或是先进行腌制，这样才够卫生。而且腌制过后的肉品，经烧烤后更入味好吃。
选用梅花肉，肉质肥瘦相间的最好，这样上炉烤起来，带点油花，吃起来还不柴。
烤前准备：将洋葱切丝，梅花肉逆纹切成条状，以酱油、黑胡椒、蜂蜜、蒜蓉调味后，拌好冷藏一夜。
上烤场：千万不要大喇喇地将腌制好的猪肉条直接码在烤架上，肯定烤焦！请用锡箔盘装好，放至炉上大火烤，并随时翻炒。
怎么吃：这道菜和热狗面包最搭了。把香喷喷的洋葱猪肉条夹在面包里，大口咬下，爽！
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摄影：江德熙
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制作/拍摄：北京大福
这道菜听上去貌似很高级复杂，其实准备起来超！级！容！易！是一道能同时吃到肉还咬到蔬菜的食物。重点是，能让整个烤肉餐桌逼格升高一级。
烤前准备：将鸡胸片成0.5厘米薄片，面上放一片芝士片，再码上芦笋和胡萝卜条，轻轻卷起来，然后外层再裹上培根片，最后以锡箔纸卷好。步骤如图：
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制作/拍摄：北京大福
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制作/拍摄：北京大福
如何上烤场：将卷好的一条条的鸡肉卷排上烤架，轻松烤熟即可。
怎么吃：趁热打开锡纸，淋上蜂蜜芥末酱汁，想要用筷子还是刀叉吃，那就随意咯。
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摄影：江德熙
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制作/拍摄：北京大福
除了烤鱼之外，你也可以烤鱿鱼、大虾等等。说到鲜鱼，最好是整只而且去了内脏的净鱼。鱼的种类不用纠结，小黄鱼、秋刀鱼和多春鱼都是很好的选择。
烤前准备：鲜鱼先用米酒稍微腌制即可，去腥。
如何上烤场：直接放在细网烤架上，刷点油两面慢烤。
怎么吃：吃的时候洒上椒盐粉，美味~
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制作/拍摄：北京大福
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摄影：江德熙
这是道带点辣味的美食，也是相当简易的一道。肉品选择五花肉或是猪颈肉都行。不同之处是：如若使用五花肉，泡菜吸足肉汁的味道会很迷人；如若使用猪颈肉，少了油脂，吃来口感脆软而且健康。
烤前准备：将泡菜混合肉片，以酱油和一点点甜辣酱调味。
如何上烤场：放在锡盘上烤，烤到五花肉出油，有点微焦才香！
怎么吃：几片肉片裹著泡菜沾上油脂，夹着馒头片吃，美味到想当场煮一锅米饭灭了它！
能够上炉直烤的肉类还有牛排、鸡翅、羊肉串等等，这些处理和制作就更简易了，就不多做介绍了喔！
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摄影：江德熙
通常烤肉时，准备的蔬菜不是生菜沙拉就是烤香菇烤玉米之类的，然而一般的生菜沙拉在大热天的长途运输下，容易出水腐坏，现烤蔬菜也容易因做法不当，不小心就碳化烤焦了……于是这次就介绍几样烤着好吃，吃得清爽健康的菜品，都是能在BBQ现场直接快手处理的食材，不费劲费时，和伙伴一起动手还乐趣多多。
做法：一道超级简单的烤菜。将花菜洗净切大块，洒上盐和黑胡椒，再洒上马苏瑞拉芝士，用锡纸包严实，上烤炉焖烤，等香味飘出了，即可食用。
绝对不再是烧焦的蔬菜，青绿好吃！当然，焖烤土豆也是可以的，不过需先将土豆蒸熟，否则等到烤熟了，已经天荒地老。
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摄影：江德熙
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制作/拍摄：北京大福
做法：同样也是一道烤菜。特别要使用青椒的原因是，这货稍稍烤过之后，特别清甜。将长茄、胡萝卜切段，青椒横切，刷油后放置烤盘上烤透。然后将烤茄、烤胡萝卜、生黄瓜段或是生菜一同放入烤椒盅里，淋上芝麻风味酱汁。这道沙拉请用手举着慢慢吃，特别优雅。
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制作/拍摄：北京大福
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摄影：陈晨
云南饵块是由大米制作的主食，不像年糕，吃多了不堵胃。当然，要使用年糕也是可以的～
做法：饵块切厚片，抹上由红白两种味噌调制的抹酱，洒上芝麻或是海苔末，烤软之后即可。
另一种做法：铺上火腿片，挤上蛋黄酱，一样也是烤着吃。
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图：沐春膳拍摄提供
看到这里，你是不是已经等不及要出发，大烤一场？别急，还有一些小贴士给你：
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摄影：江德熙
大家选定的地点一定要有干净的水源，方便清洗蔬菜；一定要有干净的卫生间，不然幸福感会直线下降；要有遮阳的地方，不然夏天赶上暴晒的话，别说有情趣地吃了，一个个都晒成人干。当然，风景秀丽也很重要，心情好，拍出的食物还好看！
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摄影：江德熙
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摄影：江德熙
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摄影：陈晨
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摄影：陈晨
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冰滴咖啡。制作：onlycan；拍摄：江德熙
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摄影：江德熙
有条件的话，还可以带上小冰箱，酷暑中也能很好地保存菜品。
好了，置办一场炫酷烧烤趴的完全攻略都给你了。不过还有最重要的一点：这么多食材、用品，怎么带到烧烤地点呢？
你需要一辆高端大气的别克新昂科拉！
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作为小型SUV的领跑者，别看新昂科拉车不大，真的超能装。车内多达24处分类储物空间，后排两个座椅可以直接放倒，6:4分割后排座椅可将356升后备箱空间扩容至1372 升，增加了后备箱的容量，能从容放下将近三十人份的食材和各种用具↓
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