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虹足惊现1家「脏脏鹅专门店」!100+种菜品,人均只要70+!

上海美食攻略  · 公众号  ·  · 2018-11-13 11:15

正文


虹口惊现1家「手工广式食堂」!

100+种菜品!人均70+滚菜单!

蒸点、油炸、炒菜 ...通通 私厨手工制作

采用 潮汕大厨班底 食材全 空运到店

100%还原正宗老广的味道!



老板本身就是潮汕人,

10+年广东美食料理 经验!

用料讲究、货真价实,

店里100+种菜品都是 手工烹饪而成

关键是 性价比超高

附近居民 只要20+元 就解决一顿中餐、晚餐!




味道都很正宗,

虹口人民 实实在在的 深夜食堂

离虹足 5min步行路程

约上吃货姐妹们,冲鸭!


- 招牌:脏脏卤水鹅 -


在广东,鹅有很多种吃法,其中最传统的吃法无疑是卤水鹅了。在这家店,选择了世界上体型最大的鹅种— 狮头鹅作为原材料。 老板凭着1颗赤忱之心做餐饮, 所用食材都是最好的, 和在自己家吃没什么两样~


每只端上桌的鹅,都会在自家配置的 卤水里浸泡至少2小时 ,肉眼看上去颜色偏深,因此有了个“脏脏鹅”的外号。 顶部的鹅皮也十分软糯,用力一撕就与鹅肉分离啦~


可别小看这只鹅,还是 上过《人气美食》 的明星菜品哦!



① 4h前期准备



每只狮头鹅空运到店后,都要经过很长时间的前期准备工作,风干、卤水浸泡...每道步骤都被精确细分,确保食材不失口感。“准备完成”后的鹅,会被挂在店内的明档前,每一只都油光铮亮,看着就让人食欲爆棚!


② 吃鹅专门店


鹅身上的所有部位,在这里几乎都能吃到。鹅肉、鹅肝、鹅掌、鹅翅、鹅胗、鹅头颈...360度花式品尝鹅的美妙滋味!


卤水鹅肉: 店内王牌产品就是这道卤水鹅肉了,浇上卤水后使得鹅肉充分吸收鲜味,一口回味无穷。 肉质软嫩香甜,吃起来很有嚼劲。


卤水鹅掌: 超!入!味!啃上一口鹅掌,口中顿时鲜香四溢。


▼ 蘸卤水
▲ 撕鹅皮


外层的鹅皮一撕就与骨头分离开,韧劲十足。


除此之外,店内还有鹅的其他部位可供选择,每款都不会让你失望!


- 一口沉醉的元气牛腩 -

▲ 清炖元气牛腩汤: 店内备受追捧的1道潮汕料理,十分受新老食客们的欢迎。采用广东空运到店的黄牛腩,吃起来很有嚼劲。


满满的一碗牛腩,配上熬煮几小时的牛骨汤底,这滋味别提有多享受啦!


Biong Biong~每块牛腩都超级有弹性,掉在盘子上还能来个后空翻!


每到秋冬季节,就是滋补养生的好时节,进店呼噜噜地喝一碗牛腩汤,实在再合适不过啦!


- 老饕必点的鲜鱿鱼 -







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