这里不能点菜，吃到什么完全看运气

人均1280的饭，每天只接待10位

不能点菜，没有菜单

吃到什么完全看运气

这家店有自己的海产市场

当天什么最新鲜就直接送上桌

-樱花树下赏日料-

食材新鲜向来是考验日料的头要标准，这家店有自己专门的渔市场，掌握第一手货源。

所有食材都是当天到货，因为每天送来的海鲜会不一样，厨师会根据当天食材来决定整套omakase菜单。比如当天我们就吃到比较名贵的金吉鱼。

店里只有一档1288的套餐，分为8道酒肴、1份汤、10贯寿司和甜品四类11道左右菜品。没有菜单，当天吃到什么都看运气。当然你也可提前跟店里沟通告知喜好忌口，定做专属套餐。

上面会点缀些许现磨芥末，就算不沾芥末也觉得入口回甘。

蟹肉混着挖出来的蟹膏一起，所以颜色会显得深很多，也更显鲜味。

几道前菜过后，就到了最爱的刺身环节，主厨上菜时也会适当介绍食材产地和吃法。

一份刺身大概5片左右，我们当天吃到了金枪鱼中腹、寒鰤鱼、大竹夹鱼 、牡丹虾和法国吉拉多生蚝。

当季的食材个个脂满油肥，相当饱满，新鲜鱼生不建议沾太多酱汁免得抢了鲜甜本味哦

后来还好运气尝到师傅现场用汤霜造手法处理的金目鲷，鱼皮更脆，不过少了些甜度。这种鱼也是价格不菲。

因为生长在北海道深海区域，金吉鱼号称是日本最高级的鱼，在市场一条单卖也要800起了。

这种鱼肉油脂丰富，沾点酱汁再吃很嫩滑，是下酒恩物。

和牛经过稍稍炙烤，再配上微酸酱汁一起吃，刚好中和油脂的腻味。

河豚肉用了一点酱油和蒜腌制后再炸，鱼肉比较紧实。

土豆里加入了明太鱼籽和沙拉酱一起炙烤，吃这个很难不来一杯酒呀。

主厨许师傅也是店里的老板之一，在天津就有三家店，还被熟客封为天津营口道余文乐，你们来评判下像不像~

他在日本筑地市场边的寿司店学了8年，最擅长的就是手握寿司，这家店老板就因为喜欢寿司就坚持把他从天津请到北京做合伙人。此外，店里还有另一位有30年料理经验的日本师傅坐阵~

师傅捏寿司的动作行云流水，捏好一个就放到面前，还会叮嘱因室内温度较高为了品味最佳口感要马上吃掉。

师傅已经在鱼生表面调味，不用再蘸任何酱料。直接用手将寿司横倒过来送入口中，一口吃掉是最佳礼仪。

吃寿司一般也是从浅到深，我们当天吃到寒鰤鱼、大竹荚鱼、金枪鱼等，最后用和牛寿司压轴，品尝两种寿司之间建议吃点姜片清口。寿司要多吃哪一贯也可以让师傅续加哦。

最后会以甜品和水果收尾，静冈蜜瓜惯例会先淋上威士忌，这种吃法更能激发蜜瓜的清甜。一般日料店这一片就要卖200了。

从漆盘、茶杯到酒杯，都是老板从日本精心挑选的手工器物，就连杯垫都是日本百年织布厂出品。

各路大众喜爱的清酒到有市无价的山崎系列这家店都有，配着酒肴小酌几杯蛮好。

这家店隐藏在美术馆后街的巷子里，从外看这幅和风小景颇为雅致，不要以为是橱窗，其实入口就是这道玻璃门。

推开木门里面别有洞天，环境都非常日式。

围绕吧台一共10个座位，可以悠哉的边吃边欣赏师傅料理手法，还会和客人讲一些冷笑话暖场子，气氛还不错。

吃货来唠唠嗑

你最痴迷日料里的哪种美味

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送出一份价值1280元的套餐！