舌尖上的美味
“南农烧鸡”是古都南京的一个老品牌
与“德州扒鸡、道口烧鸡、符离集烧鸡”并称为“中华四大名鸡”
并因其工艺独特、味道鲜美
录入国家食品加工专业教科书
油炸后进行卤煮。
在去除了传统烧鸡里有害物质硝酸盐后，
增加了12种香辛料，
不仅具有独特的风味，
而且还有促进消化、暖体健胃的功能。
一只烧鸡能成名，
与老一代人的匠人精神不无关系。
他就是南农烧鸡的创始人，
南京农业大学食品科学技术学院陈伯祥教授。
在资源匮乏的年代，
中国的烧鸡是作坊式生产，口味一般。
1984年，陈伯祥教授带领的科研团队，
以新鲜活鸡为原料，
以砂仁、肉蔻、陈皮、白芷等12种名贵中药材及食品香料为佐料，
辅以陈年老卤和独特的生产工艺，
研制除了色泽鲜亮，香烂可口，味道鲜美的“南农烧鸡”，
凡品尝者无不拍手称绝，
成为妇孺皆知的饮食文化品牌。
作为中华四大名鸡之一的“南农烧鸡”，
在研发过程中，有一个这样的故事流传于江湖之中。
有一天晚上南农大几个学生自习到深夜，
饥肠辘辘。
突然从学校东南角的实验室飘出一股复杂奇特的香味，
引得学生神魂颠倒。
学生翻上窗台一跃而进。
只见亮晶晶的玻璃罩下，
赫然摆放着一排金黄油亮的蜜色烧鸡，
随着一阵窸窸窣窣，
最后是一阵匆忙的脚步声，一切回归寂静。
次日早晨，陈教授走进实验室，
玻璃罩下已经空无一物，
五只烧鸡不翼而飞，
桌边只有一个孤零零的手电筒。
从此，
江湖上就开始流传南农烧鸡因为味道太诱人而被“偷”的故事，
它为无敌美味的烧鸡做了最好的见证和宣传。
南农烧鸡，经过冷却包装后就上市销售
都是当天生产当天卖
十几家专卖店每天都卖光
想吃一只烧鸡那还得需要早早的提前排队
传统“南农烧鸡”深受人们喜爱，
而作为南农烧鸡的华丽升级版，
南农烧鸡（草鸡升级版）得到养生健康人士的追捧
、
大品牌，健康又美味，品质有保障
从源头把关，
南农食品所有的鸡全部是鸡场喂养，
全面监督，从环境和饲料把控，
保证每只鸡健康让你放心。
南农烧鸡是酱制品的一种，
油炸后进行卤煮，
油炸包含着色的过程，
目前的工艺已经做到了油脂分离，
炸出来的颜色自然产生，不会褪色。
采用160-165摄氏度的温度杀菌，
1分钟即可。
另外，烧鸡老卤过滤循环使用，
最大程度保持高营养成分。
标准化的生产，使得烧鸡颜色香气一致。
口味保持不咸不淡
南农烧鸡从传统工艺上融合科学配方，
由原来12种香料制作，通过不断试验，
又对香料进行改良，
将12种香料改进为8种：
八角、小茴、肉蔻、草果、砂仁、丁香、陈皮、花椒。
这样制作出来的南农烧鸡
不仅具有独特的风味，
而且还有促进消化、暖体健胃的功能。
整只烧鸡上桌，保留原汁原味
金黄的脆皮裹着嫩滑的鸡肉
诱人的香味扑鼻而来，让人口水直流！
精选优质的仔鸡
低脂肪，低热量
这样的烧鸡非常软绵，
三两下功夫就能轻松撕开，
肉汁都要从脆皮中渗出来啦！
用的秘制配料，把中药调理融入香料中，
每一口的沁满口腔的香气，
肉质细嫩，不干不燥，让人回味无穷。
2017鸡年新春佳节将至
将这只获得国家发明专利的中国“四大名鸡”
“南农烧鸡”带回家
给家人、亲友送一份健康和美味！
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