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很多明星都有一份自己的副业，而且绝大多数还和「吃」有关。
要么是开一家餐厅，要么是做一个食品品牌。
理由嘛，一是相对进入门槛低，二是消费者对食物的需求大、频率高，再加上明星效应，一般来说也不愁销量。
但现实并没有想的那么简单，
赵薇
曾经在北京三里屯开的“乐福餐厅”，不到一年就因为生意惨淡而关门。
孙楠
的海鲜自助餐厅因经营不善导致大股东出走，员工被欠工资，就说
韩寒
开的“很高兴遇见你”去年也被欠了货款的人拉横幅堵门。
所以说，明星在经商上确实有优势，但这些优势，却不是战无不胜的法宝。
当然，要说跨界成功的艺人也不少，就像
林依轮
。93年他一首爱情鸟火遍大江南北，如今他创业者的身份比歌手还要火...
众多的食物当中，他选择了
辣酱
，没错，就是老干妈那种辣酱，还取了个特别霸道的名字，叫
「
饭爷
」
。
老干妈在辣酱的地位已经无可撼动，饭爷每瓶还要
比老干妈的
贵4倍
左右。其实饭爷开卖之前，就有人考虑过，消费者是否会买账，但这样的考虑很快就烟消云散了。
——再来一次，还会选饭爷创业么？
——
会啊，除了唱歌我只懂吃、研究吃。
林依轮回答的很干脆。
人是铁饭是爷，人一饿，马上就会出现“爷”的心态。
“爷要吃一顿好的”，这是“饭爷”名字的由来。
林依轮的创业颇具戏剧性，联创策源创始合伙人冯波在和他吃过一顿饭后直呼“你一定要做和食物相关的事情，我要投资你！我要你创业！”第二天，便给林依轮打了50万美元，随后又打了50万美元。得知消息的徐小平也连忙加入进来，共同成为了饭爷的天使投资人，
林依轮就这么被“逼”创业。
2014年，饭爷成立，但产品真正上线是2016年5月11日，
一
上线，2小时狂售3万
瓶，直到商家断
货......
一年左右的时间，已完成了3000万的销售。
火爆的程度就连林依轮自己也没有想到，目前复购率也有20%左右。
为了推广他的辣酱，林依轮也是拼了
，
线上“网红+视频直播+电商”，线下和各大商超便利店合作。
2016年6月底，林依轮整合了优酷生活《创食计》、手淘、天猫魔盒三个平台，
2小时的直播累计播放量高达2亿。通过这次直播，2小时内淘宝店饭爷辣酱销售额破百万，12小时后全网爆增至300万；
当然，这么好的数据也得到了资本市场的认可，仅仅
2年时间3轮融资，估计3.6亿。
2015年3月，获得真格基金和联创策源数百万元天使投资；
2016年4月，获汇源集团、芳晟基金等数千万元A轮融资；
2016年8月，获H Capital、四川泰和集团、上海青虹古义投资管理中心、上海场景派投资中心等8300万融资，估值3.6亿；
林依轮能够把辣酱生意做出来，有个非常重要的原因，
就是因为他懂辣酱。
虽然他以歌手的身份并不活跃，但他常常以美食家的形象出现在观众的面前，2006年开始，林依轮在央视主持天天饮食。
后来他又写了两本美食书，《林家食铺：瘦身篇》和《林家食铺2:妈妈的味道》。
林依轮的好厨艺，让他周围很多人垂涎三尺。据说，当代画家曾梵志当初为了喝到林依轮的一锅汤，主动送了他一幅画。而这个画家的画现在能拍到7000万港币一幅。
不过，所有的美食当中，他与辣酱的缘分最深，在人生三个重要的时间点，都有辣酱的参与。
少年时候的美味：
年少时候的林依轮是个穷小子，舍不得花钱买好吃的，老伯看他可怜，就教了他炒辣酱的方法，豆豉、洋葱、蒜炒在一起，就着一碗白米饭，吃起来感觉特别的香。
第一次见岳父岳母的见面礼：
那个时候女方家的条件比林依轮好很多，去了之后他就特别的紧张，总得在他们面前展示出一点特长吧，这个时候他又想到了辣酱。虽然这一锅炒的火候不够，还把盐放多了，却让别人感受到了他的真诚。
与辣椒大王的缘分：
转型美食艺人以后，他曾经在台湾当吃货，吃到过咬一口就泪流满面的辣椒，也了解了很多辣椒不同的品种，他发现，不同的辣椒其实在辣椒酱中也担任这不同的角色的，有的辣椒负责香，有的辣椒负责辣，有的辣椒负责出油。辣椒酱在他心中，不但是一种调味品，而是能完全发挥辣椒功效的艺术品。
其实了解过这些以后，也开始了解林依轮选择辣酱行业的原因，他曾经说过一句话：
不是先想创业，看中了这个市场，再选的辣酱；而是先有辣酱，才选择了创业。
看起来这句话充满了理想主义和情怀，和创业的理性选择相悖。
不过，但凡在一个行业有所建树的人，了解的不光光是运营、营销，而是对这个行业或产品充分的了解。
没有对产品的足够认识，其余所有的知识都只是纸上谈兵。
做辣酱之前，林依轮研究了中国的辣椒和辣酱市场，他发现辣椒每年的生产总值是700亿，辣酱的全年销售额是400亿。其中，
老干妈全年销售额是40亿，其他品牌加起来也不过如此，这是一片蓝海啊。
与此同时，整个国内调味料市场处于消费升级刚刚开始的阶段，国外有优秀的食品公司如卡夫、亨氏等，但国内没有。可以预料未来10年，会有很多类似亨氏的公司出现。市场空间大、购买力强、利润高，
饭爷定位高端、健康，更好的味道、更好的食材、更好的讲究方式，与传统调料产品形成差异化。
饭爷销售火爆之下，对其的评价也是褒贬不一。有人说“好吃、讲究”、“美食的创造者”；也有人说“这和老干妈差不多啊”。林依轮的回答非常耿直：“大家都是做辣酱的，又不是甜面酱。调众口是件非常难的事情，每个品牌都有自己调性和市场空间，我只想做点好吃的。”
不难发现，自从饭爷售价39元一瓶的辣酱出现后，如今三四十块“匠心打造的辣酱”淘宝京东随处可见。竞争的局面打开了。一天一瓶太多，三天一瓶就好。林依轮心里打起了小算盘：
9000家，3天一瓶，一年近5千万的销售。
辣酱只是一个开始，饭爷还将研究酱油、醋、调味盐等，延伸到更多差异化、精品化调味品的大品类市场。
“我就想做中国老百姓餐桌上的亨氏。”
谈起未来，林依轮满脸都是自信。
林依伦尝过很多的辣椒，对饭爷辣酱的原材料也精心挑选，七种不同原产地的辣椒，十余种香料的秘制。里面有四川茂县的大红袍，福建古田香菇、陈酿花雕、新西兰羊肉等。
第一款辣酱，就把能想到最好的材料都加在其中。
但这些味道又不会掩盖掉食物本身的味道，无论是佐餐，蘸料，凉拌，都是不错的选择。
但是有人会说了，光懂产品不行啊，好的材料谁都会用，如果成本太高，产品价格太高，导致销售不出去，再好的东西也是白搭。
但事实摆在眼前，虽然成本这么高，价格也不便宜，饭爷的销量还是上去了。所以说林依伦是跨界成功的典范，
并不只是因为他懂产品，而是因为他懂营销。
还是来看一些具体的例子吧：
1、打造IP，增加与消费者的互动
如果光是输出“饭爷”，或者是“林依伦”这样单一的亮点，效果肯定没有现在好。所以，在推广“饭爷”这个品牌的时候，林依伦甘愿做一瓶辣酱。现在很多人把林依伦叫做“饭爷”，林依伦往往以创业者，代言人，以及辣酱本身这三重身份与消费者进行互动，这样消费者大大的增加了品牌的参与感。
2、抓住消费升级的大趋势
有人说，消费升级并不是卖得贵。当然这句话得一分为二的理解，光是价格上去的产品肯定不够讨喜，总得有相应的品质才行吧。就品价比来说，饭爷显然满足了消费者的需求。
3、选择有格调的包装
虽然消费升级是一个大趋势，但愿意接受这种消费升级的人群也有显著的特点，
他们更加在意产品的品质，调性，更直观的说是颜值。
其实20-30元的辣酱并不是不能接受，但如果只是用来吃的话，好像外观并不是很重要。
但饭爷要做的，是成为馈赠亲友的礼品，成为饭桌上的装饰品。
4、抓住消费者对健康的诉求
