论精致论味道，亲手烹饪的菜式，很难与高堂之上的五星餐厅相比。但城画君还是更钟情于“亲手做饭”，这家常便饭通常是外表平淡无奇，内里情意绵绵，确实是“食短情意长”。
亲手熬好的西洋菜猪骨汤、温热的鸡蛋小米粥、最常见的番茄炒蛋......小尝一口，能让人卸下一天的倦气，补充好元气。
不管是一人独居，还是二人世界，每个人都可以好好做饭，慰籍好自己的胃。难得的小假期，怎能没有“好食光”呢，城画君特意邀请煮食达人chance，为大家带来既简便又美味的食谱，30分钟以内，就能喂饱你的肚子。
Chance，大饨君，前美食编辑。“我想用更多的经历放在体验美食，而非用文字形容它”，他还喜欢到各个城市觅食，“唯一能区别城市的原因，就是当地的方言和食物”，所以他常在大晚上，找一个夜市，一边听当地人大声唠唠嗑，一边吃着当地小食，“这是最好的体验”。
之前我很喜欢吃日式炸鸡，名字叫唐扬炸鸡。
这款炸鸡和中国还挺有历史渊源的，且听我一一道来：日本人把炸鸡块叫做“唐扬げ ”，念“卡拉阿盖”。就是将鸡块用各种调料腌渍一下，沁了味道再裹上面炸，而所谓的”唐扬棒“就是把腌过之后裹了面粉的鸡块串起来，这种味道，深得日本人的喜爱。听说，这个菜式来自中国，因此”唐“，就是唐朝的意思。
△在《四重奏》中，日式炸鸡也算是出镜率很高的菜式
常见的便利店也会出售唐扬炸鸡，我每次买来一两串，吃起来也是舒坦，不过吃久了，真的特腻，于是我一直想找一种方法，可以既缓解油腻，又能用它填饱肚子。
直到在笠原将弘的《日式米饭料理》里读到了这个菜谱，才恍然大悟，原来还有这种办法！接下来就把这个菜谱分享给大家。
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材料（2人份）
鸡大腿肉250g，红柿子椒半个，芦笋2个，生姜末1/2小勺，酱油、清酒各1大勺，盐少许。热米饭2碗盖饭的量，白芝麻少许，煎炸油适量，甜醋汤汁（小葱1根，酱油、醋各2大勺，白砂糖1大勺，芝麻油1小勺，柠檬汁少许）
做法：
① 制作甜醋汤汁。将小葱切成细末，和剩下的调料一起搅拌。
② 去掉鸡大腿肉多余的肉筋和脂肪，切成大块。放入生姜末、酱油和清酒搅拌，静置10分钟左右。
③ 去掉红柿子椒的籽，剥掉芦笋的根部并削皮，将它们随意切碎。
④ 用加热到170℃的煎炸油迅速将红柿子椒、芦笋过油，并用厨房用纸吸掉多余的油分，再撒一些盐。将步骤2的鸡肉，裹上淀粉，用煎炸油炸3分钟至4分钟。取出后，再炸2分钟至表面金黄。
（tips：鸡肉裹面的时候要稍微裹少一些，这样鸡皮才能被炸到酥脆的口感。）
⑤ 在碗中盛上饭，摆上控油后的炸鸡和蔬菜，浇上甜糖醋汁，撒上一些白芝麻即可。
（tips：甜醋汁可以加多一些柠檬汁，柠檬汁的酸比醋酸更有口感；米饭可以煮得稍微硬一些，这样泡上汁水后不容易烂。）
这款盖饭，从准备到制作完成估计半个小时都不需要，十分的简单。既能吃到唐扬炸鸡的鲜嫩多汁，又能搭配蔬菜、米饭顶饱解腻。在这个小假期，不如你也试试下厨？
城画君：为什么会爱上煮食？
chance：因为在北京，外食太贵，而且味精味道太浓，和家里的差别太大，实在没办法，只好做饭，才慢慢爱上的。
城画君：你曾为另一半煮的第一道菜是？
chance：竹笋烧鸭。
城画君：有什么推荐的当季菜谱吗？
chance：四月是阳光初热，夏日未至，我觉得酱鸭菜泡饭配青梅酒最合适了。
城画君：用一道家常菜来形容自己？
chance：我想用苏杭名菜腌笃鲜来形容自己，它既有竹笋新生力量的冲劲，又有鲜肉能量的持久性，还有腌肉那种记录以往经历的能力。
城画君：你曾去过很多城市觅食，哪个城市的哪样美食最令你印象深刻？
chance：陕西西安，葫芦头；浙江杭州，片儿川；湖北武汉，糊汤粉。
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在这个小假期
你煮了什么好吃的菜？
或你准备煮什么？
我们评论区见
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感谢chance提供美味食谱
微信公众号：大饨君的小木屋 ID: MrDatun
图：chance
插图设计：木全
今日主编：酷儿
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