麦当劳经典的盎司牛肉汉堡（Quarter Pounder），卷入了一场严重的大肠杆菌疫情，导致美国一名老人不幸去世，另有49人在美国10个州出现感染。这场疫情不仅让消费者感到恐慌，也给麦当劳的声誉带来了巨大的冲击。根据美国疾病控制与预防中心CDC报告，这次疫情主要集中在科罗拉多州（27 人）和内布拉斯加州（9 人），几乎所有患者都在发病前食用了麦当劳的盎司牛肉汉堡。除了去世的老人之外，还有10人住院，其中一名儿童因为感染引发了严重的肾功能衰竭，被紧急送医抢救，生命垂危。盎司牛肉汉堡每天在美国要卖出超过11万个，怎么突然就出事了？目前，调查人员怀疑这次疫情可能与汉堡中的切片洋葱或牛肉饼有关。麦当劳为了确保顾客的安全，已经在受影响的多个州下架了盎司牛肉汉堡，并暂停了切片洋葱的使用。麦当劳北美的首席供应链官塞萨尔·皮尼亚（Cesar Piña）在一份声明中解释道，初步调查显示，问题可能与一家为三个配送中心供货的供应商所提供的切丝洋葱有关。为了防止疫情进一步扩大，麦当劳决定暂停该供应商的洋葱供货，并立即将受影响的原料从餐厅撤下。麦当劳已暂停在美国12个州的部分地区的盎司牛肉汉堡销售。同时，所有当地餐厅已被要求清除相关原料库存，并暂停切丝洋葱的配送。与此同时，麦当劳还强调，除了盎司牛肉汉堡，菜单中其他的菜品，比如巨无霸、芝士汉堡等都未受影响，顾客可以放心食用。至于加拿大的麦当劳，根据麦当劳向媒体发表声明称，加拿大的餐厅并未受到疫情的影响。麦当劳在声明中表示：“我们想向加拿大的客人保证，美国某些州的部分麦当劳餐厅出现的情况，不会影响我们的加拿大餐厅或菜单项目。”
这次疫情来得突然且严重，最早的病例是在9月29日出现的，而最后一例确诊发生在10月11日。疫情最早爆发的两个州分别是科罗拉多州和内布拉斯加州，但随后在其他8个州也报告了类似的病例。CDC专家解释说，本次疫情涉及的是O157:H7型大肠杆菌，这是在人类中最常见的致病菌株之一。感染者通常会在接触细菌3至4天后出现症状，包括腹部剧痛、血性腹泻和呕吐等。虽然大多数患者能在5至7天内自行康复，但仍有部分患者可能发展为严重的并发症。专家提醒，如果在食用麦当劳Quarter Pounder后出现以下症状，应立即就医：体温超过102华氏度（约39摄氏度）的发烧、持续3天以上且未见好转的腹泻、血性腹泻、严重呕吐导致无法补充液体，或出现脱水症状（如尿量减少、口干、站立时头晕等）。此次大规模下架对麦当劳造成了重大影响，公司股价在CDC公布消息后的盘后交易中暴跌16%。据统计，大肠杆菌每年在美国造成约95,000人感染，死亡率高达17%至20%。其中，儿童和老年人由于免疫力较弱，是感染后死亡风险最高的群体。实际上，这已经不是美国快餐行业第一次因为食品安全问题陷入危机。2015年，墨西哥卷饼连锁品牌Chipotle也因大肠杆菌爆发，遭受了沉重的市场打击和品牌损失。而这次麦当劳的疫情事件，再次让消费者对食品安全问题提高了警惕。对于消费者来说，食品安全是最基本的需求。麦当劳作为全球最大的快餐品牌之一，自然也明白这一点。麦当劳表示，未来将会进一步加强对供应链的管理，确保类似的事件不会再次发生。疫情的调查仍在继续，麦当劳承诺将全力配合相关部门，并在第一时间向公众通报最新进展。
文：加西周末（ID：westcanadaweekly）
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