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春夏吃好姜,整年都受益~但这种姜千万别吃,果断扔掉!致癌

CCTV生活圈  · 公众号  ·  · 2025-02-08 06:56

正文

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姜全身都是宝

但晚上吃姜如吃砒霜?

哪种姜千万别吃?

8种烹饪方法

让你吃好姜

快跟着小圈一起探寻

姜里的营养密码~


生姜的好处





生姜性温、味辛,能健脾胃、发汗解表、温中止呕、温肺止咳。


现代研究发现,生姜中含有丰富的多糖、蛋白质,还含有姜辣素、姜黄素、生姜精油以及姜黄酮等营养物质。这些营养物质对于 抗氧化、抑菌、抗肿瘤、降血脂 有一定作用。







生姜的两个传言

是真的吗?





1. 早上吃姜如喝参汤,晚上吃姜如吃砒霜?


生姜辛温,有助于生发阳气,早晨太阳冉冉升起的时候,人体阳气也是生发的,此时吃生姜, 可以为一天的人体活动打下良好基础, 就像喝了参汤一样,人体阳气得到了补充。


而当夜幕降临的时候,人体阳气也是沉降、潜藏的,如果此时再食用辛香食物,可能 会导致出现失眠、烦躁、盗汗等不适症状。 特别是阴虚火旺人群,表现为口舌干燥、咳嗽、大便干、心烦易怒、睡不着觉,这类人群晚上最好避免食用生姜。


2.吃姜不去皮,吃错一身疾?

生姜姜肉性温,姜皮则性凉,所以对于脾胃虚寒或者体质较弱的人群,建议吃生姜时去掉姜皮。


但姜皮也是有好处的。


姜皮具有行水消肿的功效,制成 五皮饮 ,可以帮助治疗急性肾炎水肿、怀孕后期妊娠水肿、经期水肿或者由于疾病导致的腹水、四肢水肿等。


注意!这种姜千万别吃


发霉、腐烂的生姜,含有有毒物质,比如黄樟素,食用之后可能会 诱发肝癌、食道癌等癌症, 所以发霉、腐烂的生姜不能食用。







姜的8种烹饪方法

让你花样吃姜






腌:豆豉姜

腌制不会破坏生姜中含有的挥发油,和豆豉相搭制成豆豉姜,具有以下好处。


1.解表发汗, 帮助治疗轻微感冒

2.生发阳气,帮助改善低落的情绪, 让心情好起来


制作方法:

1.生姜去皮、切片;

2.把切好的姜片放入白醋中,加入适量豆豉,搅拌均匀后腌制2小时。











煲:羊骨粥

好处:

温暖脾胃、消食、散风寒。


制作方法:

1.羊棒骨冷水下锅,加入葱、姜、白糖,焯水,煮至羊棒骨无血水后捞出;

2.砂锅中放入羊棒骨、3克陈皮、3克良姜、10克生姜、4分之一草果,小火煲40分钟;

3.加入适量盐调味,再煲10分钟,可以直接喝羊肉汤也可以加入杂粮,制成羊肉粥。


健康小贴士:

良姜其实不是姜,而是一味良药,具有行气止痛的作用,可以温脾胃,帮助治疗虚寒性的腹痛、呕吐、泄泻。











泡:糟姜

好处:

1.改善生姜辛辣的口感,让生姜变得好入口,还不破坏生姜中的挥发油;

2.搭配酒糟,达到消食功效。


制作方法:










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