“新饮力”2018新茶饮大赛
总决赛，11.1上海见。
三个审计师，金融行业专业人士。
也看中了奶茶店这门“赚钱”的生意，于是凑齐45万就入局了。
奶茶界的“中国合伙人”标配，最终却以6个月关店、赔钱又赔感情收场。
今天看看他们的故事。
每人15万，我和朋友合伙开奶茶店
作为敏于数字和计算的审计人员，我们3人作了职业生涯最失败的一个预算——“成功”在半年内开倒闭一家奶茶店，近60万打了水漂。
一次出差，我发现南京的一点点和CoCo都可排队特别长，又在本地青岛的外卖平台上搜索了一下，发现除了蜜雪冰城和CoCo都可外，大品牌很少，奶茶店数量也和同级别的城市相差甚远。
奶茶市场的潜力深深吸引了我
又分别到一点点和CoCo都可蹲点数杯数，在节假日蹲了三天，得出一个让我们大喜过望的数据：
杭州的一点点平均一分钟出一杯，根据大众点评上12元的客单价，一天的营业额在7000元左右，一年的营业额就是200万以上。按照奶茶行业50%的利润，一年赚100万不成问题。
开奶茶店这事有利可图，这是我最初的判断。
于是，和2个朋友一拍即合，每人出资
15
万，创立了一家奶茶店。
门店定位高端鲜果茶，价格在13-20元，用真茶真奶新鲜水果来做，希望凭借口感赢得消费者，这是我们最初的预想。
毫无意外，店开了6个月就倒闭了。
我们为什么开不好奶茶店？
为什么有一些大学生开店都能成功，我们三个深谙商业世界规则的财务人员却搞不好，我归纳了以下5个原因：
合伙开店：没有股权划分，也没有“干活人”
当时出于信任合伙开店，
由于出资额相同，股权也平均，没有划分职责，导致谁也不想多出力。
合伙开店之后，事情愈发多了起来
最初，我们三个人中，有一个人曾做过生意，他也踊跃担任店长，就给他一个月9000块的工资，让他来全权筹备新店。
他没想到开奶茶店会这么辛苦：一大早就要起来煮珍珠煮茶，然后骑车去拉新鲜水果，洗水果切水果，一天将近14小时守在店里……才干了三周，他就提出要招聘店长。
店长更是难找，店开了6个月，换了5个店长。新店长不懂营销，我们几个都忙自己的工作，没人出方案，出了方案也没人执行。再加上频繁换店长，出品和运营跟不上，品质和服务都逐渐下降，直至关店。
选址“潜规则”：好位置根本轮不上外行
选址，我们锁定了最火的步行街。
但找了几天才发现，特别紧俏的步行街，根本不会让外人看到有铺位转让的消息。因为刚有铺位就被内部消化了，外人根本轮不到。
爆火的步行街当然是选址最佳
无奈，找中介公司，花了
2
万块的中介费，才租到本地火热步行街的一个
12
平方铺位。年租金
20
万，转让费
6
万，中介费
2
万，装修
6
万，共
34
万。
开店之后才发现，我们的租金比周围的店都高，很可能还被中介公司赚了差价。
更郁闷的是，步行街晚上人最多，但一到晚上中街就会出现两排集装箱式小吃街，把台阶上的商铺挡住一半，吸引80%的人流聚集。只能眼巴巴的看着台阶下的小吃摊贩人潮涌动，自己店门可罗雀。
“0经验”教训：没提前作准备，入了新手坑
由于都是外行，也没有对行业学习太多就开店了，真的是两眼摸黑干，一点点经验都没有。
开店后的流程使我们一脸懵逼
以定制杯子为例，为了在杯子上、袋子上印logo，一开始不了解行情，选择了开模定制。开模的起订量很高，又要满足大中小杯型，加上赶着五一前开业加急制作，成本一下子就上去了，多花了近5万元。
其实一开始用光杯，套上有LOGO的杯套或者直接贴个logo即时贴就搞定了。这都是后来才知道的教训，
你永远都想不到自己要在什么地方交学费。
资金管理：处处超预算，该花钱的钱却省了
处处超预算，我们都咬牙坚持了，但
最大的失败，是把钱省错了地方。
在最该花钱的产品研发、技术、设备、原料上，我们找了熟人，熟人给了我们配方和供应商的渠道，自认为凭借资源省去了好几万的加盟费。
没想到现实是很打脸的，产品研发不是一张配方的事情。同样的原料不同品牌味道就大相径庭，同样的水果不同产地出品就天壤之别。茶汤的水温、时间、风味都需要一点点调试，才能找到茶香和水果香的平衡点。
产品研发不是简单的一张配方
但这些配方里是没有的，配方里的操作步骤也是差之毫厘，谬以千里。没有专业技术人员，凭借一张配方就开业了，出品的口感全靠运气。这样的店能开好，那绝对是上辈子拯救了银河系。
