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午餐时间到!你的外卖点对了吗?

阜阳新闻网  · 公众号  ·  · 2025-01-04 12:44

主要观点总结

本文主要讨论了外卖和快餐中膳食结构不合理的问题,并提出了如何减少外食、外卖不利影响的六大招。包括少点煎炸油腻、控油去汁涮油盐、调整食材和调料的比例、自备蔬菜搭配、自备杂粮主食以及自制健康汤品。

关键观点总结

关键观点1: 外卖和快餐中存在膳食结构不合理的问题

主食食材以精白米面为主,缺乏全谷杂豆;套餐中红肉或加工肉类较多,蔬菜总量不足;烹调油用量多,能量密度高,盐太多;有益预防肥胖和慢性疾病的成分含量较低。

关键观点2: 减少外食、外卖不利影响的六大招

包括少点煎炸油腻、尽量多选蒸煮等健康烹调方式的菜;控油去汁涮油盐;要求调整食材和调料的比例;自备蔬菜搭配;自备杂粮主食;自制健康汤品。

关键观点3: 健康替代方案

可以早上把各种杂粮和白米一起放进电饭锅加水预约,下班路上点外卖的肉菜,再烫个青菜,自制健康汤品,如泡淡茶水、泡燕麦片等。


正文

点个外卖或吃个快餐,一边等食物一边玩手机,成了常见的生活方式之一。其实,外卖和快餐中普遍存在膳食结构不合理的问题。

  • 比如主食食材只有精白米面, 很少有全谷杂豆

  • 有些套餐中含有较多红肉或加工肉类,但 蔬菜总量不足 ,绿叶蔬菜更少;

  • 烹调油用量多 ,能量密度较高, 盐太多

  • 膳食纤维和抗氧化剂等有益预防肥胖和慢性疾病的成分含量较低……


偶尔吃吃没问题,但一天吃两顿,成年累月吃,很可能影响健康。 如果不能做到每天备餐,不得不经常依靠外卖来帮忙,应该怎么办?↓↓↓

📢


六大招减少外食、外卖 不利影响


  • 少点煎炸油腻

尽量不选或少选油炸、烧烤、干锅类的菜品, 多选蒸煮、白灼、清炖、快炒等烹调方式的菜

比如同样是鱼,豉汁蒸鱼比干烧鱼好些;同样是排骨,清炖排骨比糖醋排骨好些;同样是丸子,清蒸丸子总比油炸丸子好点。

  • 控油、去汁、涮油盐

如果炒菜、炖菜里的油盐实在多,可以要一个空碗,把汤表面的油撇出来,或把多余的油控一控。

对白灼、清蒸的菜来说,把浇上去的咸汤倒出来,不要让它们一直泡着,就能有效减盐。 觉得菜很咸,也可以要一碗热水,用来涮涮菜表面的油盐。

  • 要求调整食材和调料的比例

如果直接进店就餐,很多中式快餐店都提供“调整服务”。如可以要求减少米饭、米粉、面条的量,避免浪费,也避免吃得过量。

还可以向店家提出 少油 少盐 少糖 等要求,如“面条只要放一半调料”或“这道白灼油麦菜不用放盐”。

  • 自备蔬菜搭配

外出就餐易多点荤菜,外卖里也往往蔬菜不足。可以用保鲜袋自带一些 新鲜蔬菜 ,比如洗干净的生菜、小番茄、甜椒、黄瓜等,配着高油高盐的炒菜、红烧菜肴一起吃很清爽。







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