银耳”有“菌中之冠”的美称

性平，味甘、淡、无毒

营养价值极高

清热健胃且美容祛斑

其膳食纤维可助胃肠蠕动，有助减肥

今天教大家做一道简单美味的

木瓜银耳汤

〔 食 材 〕

木瓜 (半个)、银耳 (7-8朵)、小红枣 (3颗)、冰糖 (5-6颗)

第一步

木瓜去皮切成小块，银耳温水泡发2个小时，洗净，红枣洗净；

第二步  

砂锅内加入2小碗矿泉水，倒入所有材料一起炖，用大火炖2个小时；

第三步

转入小火再炖半个小时就可以喝汤啦。

1、色泽鲜白带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买。

2、品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他异味。

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