“辣”其实是一种痛觉！你真的会吃辣吗？

中国人何时开始吃辣椒

首先，“中国人何时开始吃辣椒”和“中国人何时开始吃辣” 其实是两件事情 。

也许你曾在古籍中看到“有辣味的食物”，但是 辣椒原产自南美， 所以很古代的时候中国人是没有吃过辣椒的。那时的辣味主要来自于生姜 、 茱萸、胡椒这类的食物。 中国人开始吃辣，一般被认为是在明朝的后期 。即 第一次在古代文献描述中 发现了一个高度和辣椒相似的东西， 这样也符合辣椒从南美洲传到亚洲的时间线。

辣椒起源于何地

如上所述，辣椒的起源地是 南美 。它和很多常见食材比如： 玉米、土豆、番茄 一样都来自于南美。最早把辣椒从南美带去欧洲的人就是著名的 哥伦布 了。

辣椒有多少种颜色

如果我们不去过于仔细的做区分，比如把红色 分为 深红浅红， 一般辣椒有七种颜色，即红、橙、黄 、 绿 、 白、褐 、 紫 。

红色、橙色和黄色都是辣椒具有不同颜色的 胡萝卜素 ，绿色则是保留了 叶绿素 的辣椒。而实际上我们平常买到的很多绿色的辣椒是没有完全成熟的，等它成熟后大多数时候都会变成红色，因为 红色是辣椒中最常见的颜色 。

还有一些辣椒成熟后，不含有任何其他的色素，则为 白颜色 ；如果含有花青素，就变成 紫颜色 ；而如果它在成熟后，既保留了叶绿素又含有红色的胡萝卜素，就会表现出一种近似巧克力的 褐色 。

很多人都 误以为 ：由于四川、湖南、贵州等地的人民爱吃辣，所以他们自古就吃辣。

例如上图中微博曾经也受到很多网友批驳。微博中说道，东汉年间张仲景发明了饺子，其中使用了辣椒。而张仲景生活在东汉末年间，可那时欧亚大陆的人都没有见过 辣椒啊！

有件很有意思事：虽说哺乳动物都能尝出辣味，但是鸟类是没有辣味感受器的。如果喂一个鹦鹉吃辣椒，它会觉得很好吃，因为它只能觉得是一个甜甜的果实。