闻闻食物味道也会长胖？

科学世界 · 公众号 · 科学 · 2017-07-07 16:59

正文

↑↑点上面蓝色小字 | 关注↑↑

我们是中科院主管、科学出版社主办，与日本知名科普杂志Newton版权合作的一本综合性科普月刊。

【如需转载，请在后台留下您的公众号，

获得授权后方可转载】

闻个味道也会胖？还能不能行了？……………

先别怕，不是说什么也不吃，光闻食物味道就能长肉。而是指吃同样食物，嗅觉好的人更容易胖…………

近日，来自美国加州大学伯克利分校的研究团队用小鼠做了这样一个实验，让嗅觉正常与嗅觉失灵的小鼠进食等量的食物。结果发现，嗅觉正常的小鼠体重增加速度明显大于嗅觉失灵的小鼠。该研究于2017年7月5日发表在Cell Metabolism上。

实验中两鼠的体型对比，左边嗅觉正常，右边嗅觉失灵。

以往，人们总认为嗅觉只是影响食欲而已。随着年龄的增长或受疾病影响，我们的嗅觉下降，食欲降低，体重自然而然会减轻。反之，嗅觉好的人食欲更强，吃得更多，自然会胖啦！

但该研究首次证实，即便食量不变，嗅觉也能直接影响人体的能量代谢方式。换句话说，体重增减不再是简单的卡路里加减法。

吃同样一块蛋糕，为什么只有我胖了？……

如果什么也闻不到，我们的身体则更倾向于燃烧摄入的能量而非将它们储存起来。其原因或许是，我们在饥饿状态时的嗅觉灵敏度明显高于饱腹状态。因此，嗅觉失灵时，身体很可能以为自己已经吃饱了，便不再积极存储脂肪。

实验中，研究人员在保留成年小鼠鼻腔内干细胞的前提下，破坏了嗅神经，使小鼠暂时失去了嗅觉。结果发现，嗅觉失灵的小鼠其体内的米色脂肪细胞（皮下存储脂肪的细胞）渐渐转变成褐色脂肪细胞（燃烧脂肪酸产生能量的细胞），此外，白色脂肪细胞（内脏周围存储脂肪的细胞）数量也大大减少。

是不是仿佛看到了减肥的新希望？！

然而，代价是小鼠体内的去肾上腺激素水平也大幅增高。要知道，人体内该激素水平持续升高则极有可能诱发心脏病。如此看来，通过破坏嗅觉来减重的方法还是太激进了些。对此，研究人员表示，类似的方法更适用于治疗严重肥胖的患者，并在其代谢系统基本正常之后即时恢复嗅觉，以保证体内各激素的正常分泌。

今天，你胖了吗？

回复“0”，获取微信目录

回复“订阅”，了解杂志订阅方式