进出口食品：谈巧克力——的食品安全！

巧克力（chocolate）最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆。1300多年前，约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫chocolate。早期的chocolate是一种油腻的饮料，因为炒过的可可豆中含50%以上油脂，人们开始把面粉和其它淀粉物质加到饮料中来降低其油腻度。

锵锵锵，巧克力就此诞生~

本文的分类标准，参照国内食品安全最权威的标准——《食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》（GB9678.2-2014），接下来让我们一起走进巧克力的世界吧。

巧克力，是以可可制品（可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉）和（或）白砂糖为主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品。

巧克力制品，是巧克力与其他食品按一定比例，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品。

巧克力成分含量不足２５％的制品不应命名为巧克力制品。

代可可脂巧克力，是以白砂糖、代可可脂等为主要原料（按原始配料计算，代可可脂添加量超过５％），添加或不添加可 可制品（可可脂、可可块或可可液块／巧克力浆、可可油饼、可可粉）、乳制品及食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态，并具有巧克力风味和性状的食品。

代可可脂巧克力制品，是代可可脂巧克力与其他食品按一定比例，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品。

接下来就是给巧克力的进口商们划重点啦，想要进口世界各地好吃又安全的巧克力及其制品，需要注意以下几点。